Kek yang sangat lazat "Raffaello"

Kek span

1. Panaskan ketuhar hingga 170 ° C. Untuk biskut, terbahagi 6 telur pada suhu bilik ke dalam protein dan kuning. Tambah secubit garam ke protein dan pukulan dengan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan.
2. Tuangkan 200 g gula dan teruskan pukul sehingga busa yang tebal, tahan. Tambahkan 2-3 titis ekstrak badam (intipati) ke kuning dan juga pukulan dengan pengadun. Selepas kuning menjadi cahaya dan berbuih, tuangkannya ke protein dan campurkan dengan perlahan sama ada dengan pengadun pada kelajuan paling lambat atau dengan spatula.
3. Tuangkan 125 g tepung gandum dan 100 g tepung badam sifted ke dalam jisim telur. Jika anda tidak menemui tepung badam di kedai, anda boleh memasaknya sendiri: mengisar jumlah yang dikehendaki kelopak badam atau kacang almond yang dikupas dalam pengisar. Sudah tentu, tidak mungkin anda akan berjaya dalam tepung, tetapi kacang-kacangan ini akan dapat menggantikannya.
4. Campurkan dengan lembut adunan supaya tidak menghancurkan protein yang disebat, dengan spatula sehingga licin. Tutup bahagian bawah acuan yang boleh ditanggalkan dengan diameter 22 cm dengan kertas. Letakkan doh dalam acuan, licin permukaan dan masukkan ke dalam ketuhar: bakar selama 40 minit. pada 170 ° C.

Krim

1. Pecahkan 200 g coklat putih, kali ganda ke dalam bekas, tuangkan 50 ml krim 33% lemak dan letakkan di dalam microwave selama 2-3 minit. pada kuasa minimum, atau mencairkan coklat dalam mandi air.
2. Pukul dengan pengadun 500 ml krim sejuk 33% lemak dari 100 g gula tepung sehingga peningkatan 2 kali ganda jumlah dan puncak berterusan. Pukul dengan pengadun 250 g keju mascarpone, tambah secubit garam.
3. Dalam mangkuk dengan krim disebat, letakkan mascarpone, coklat cair dan 3-4 sudu dengan slaid serpihan kelapa. Campurkan segala sesuatu dengan spatula sehingga licin.

Membuat kek

1. Dalam santan tanpa gula, tambah 30 g gula tepung dan kacau sehingga ia larut. Sekiranya anda membeli santan sudah manis, maka anda tidak perlu menambah apa-apa. Susu kelapa boleh diganti dengan krim berat yang dicampur dengan gula tepung. Ambil biskut dari ketuhar dan biarkan ia duduk selama 10-15 minit. berdiri tanpa mengambil bentuk. Kemudian keluarkan bahagian acuan, biarkan biskut sejuk sepenuhnya dan potong secara mendatar ke dalam 3 lapisan kek.
2. Tutup piring dengan jalur lebar kulit supaya selepas kek dikumpulkan ia tetap bersih. Letakkan lapisan biskut pertama pada pinggan dan tuangkannya dengan impregnasi menggunakan satu sudu.
3. Sebarkan kira-kira ¼ bahagian krim pada permukaan kek, tutup dengan lapisan biskut kedua.
4. Oleh itu, kumpulkan kue keseluruhan, menyiram setiap kek dengan impregnasi dan kot dengan krim. Tutup bahagian atas dan sisi kek dengan lapisan krim, licin. Ia mudah untuk melakukan ini dengan spatula masakan khas atau pisau yang luas.
5. Hiaskan kuih dengan sisa kelapa yang masih tersisa, sekata percikan padat di bahagian atas dan sisi, letakkan di atas keseluruhan dan potong setengah gula Raffaello dan beberapa kelopak badam.
6. Berhati-hati mengeluarkan jalur kertas, biarkan kek siap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3-4 jam. Selera makan!