Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk;
- pan / stewpan dengan bahagian bawah tebal;
- memukul;
- bekas untuk krim;
- hidangan rata yang besar;
- cincin berpecah untuk kek;
- berpaut filem;
- satu sudu;
- spatula silikon.
Bahan-bahannya
- Puff pastry (contohnya, "Telinga") - 0.5-0.6 kg
- Telur - 2 pcs.
- Tepung - 4 sudu besar. l
- Kanji - 2 sudu besar. l
- Gula - 100 g
- Vanillin - 2 g
- Butter 82% lemak - 80-100 g
- Susu - 0.8 L
Langkah memasak
- Mari kita buat krim: kita akan memecahkan 2 telur ke dalam kuali. Untuk mendapatkan krim, telur mesti berada pada suhu bilik. Oleh itu, keluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu.
- Tuangkan 100 g gula pasir ke dalam periuk dan gula pasir dengan telur selama 2 minit sehingga membentuk busa. Dalam telur yang dipukul, letakkan 2 g vanillin dan campurkan lagi. Masukkan campuran telur-gula 4 sudu besar. l tepung. Untuk membuat krim masa depan homogen, tepung ditambah dalam beberapa peringkat. Pertama, letakkan 2 sudu dan hati-hati menguli dengan mengocok sehingga tiada benjolan. Kemudian masukkan baki 2 biji yang lain. l dan menguli dengan baik lagi. Kami meletakkan 2 sudu besar. l Pati, kacau lagi sehingga lembut, jisim yang sangat homogen tanpa benjolan tunggal.
- Tuangkan 0.8 liter susu suhu bilik ke dalam krim masa depan. Kami juga tuangkan susu secara beransur-ansur, meleleh, terus mencampur-adukkan segala-galanya dengan pukul. Kami letakkan kuali pada api sederhana dan panaskannya, kacau sentiasa. Bahagian bawah tebal kuali akan membantu mengekalkan suhu yang seragam sepanjang volume, krim tidak akan terbakar dan tidak akan menempel ke bawah. Apabila jisim memanas, ia akan dengan cepat menebal. Apabila ini mula berlaku, kurangkan api minimum. Teruskan menggerakkan secara berterusan sehingga buih pertama muncul di permukaan krim. Selepas penampilan gelembung, matikan api. Masukkan krim panas 80-100 g mentega cair, potong. Pukul dengan baik sehingga lancar. Tekstur krim sangat halus, dan bau hanya menakjubkan. Kami mengalihkan krim tersebut ke dalam bekas sejuk supaya ia menyejuk sedikit. Dari semasa ke semasa, krim penyejuk mesti dicampur supaya kerak tidak terbentuk di atas.
- Walaupun krim sejuk, kami menyediakan segalanya untuk meletakkan kek. Kami meletakkan cincin untuk kek pada pinggan rata. Kami mengelilingi tepi cincin dengan filem berpaut, sehingga kemudiannya lebih mudah untuk dimakan dan tepi kek sempurna indah.
- Kami meletakkan keseluruhan plat di dalam bentuk dengan lapisan cookies.
- Sapukan krim ke atas cookies di atas. Sederhana mengedarkan dengan silikon spatula atau sudu di seluruh lapisan.
- Pada krim, letakkan lapisan cookies yang seterusnya untuk mengisi borang. Kami melapisi cookies dengan krim. Krim mesti digunakan dengan murah hati agar kek itu direndam, tidak kering. Jumlah krim cukup untuk mencecah 3-5 lapisan dan bahagian atas kek. Tuangkan bahagian atas kek dengan krim.
- Untuk menghiasi bahagian atas, gulungkan pin rolling atau 4-5 cookies dalam pengisar. Taburkan dengan banyak di atas, hantar kek ke dalam peti sejuk. Ia boleh dimakan selepas 2-3 jam, tetapi lebih baik untuk meninggalkan lapisan untuk penghamilan di dalam peti sejuk sepanjang malam.
- Kemudian kami mengambil kek keluar dari peti sejuk, mengeluarkan cincin dan polietilena. Taburkan bahagian-bahagian dengan serbuk dari kue roti pendek.
Resipi video
Kek "Napoleon" tanpa baking pasti akan berjaya jika semuanya dilakukan dengan betul dan dalam urutan yang betul. Agar tidak tersilap, buat kali pertama ketika memasak kek cepat ini, lihatlah resipi video.
Walaupun mudah resipi, kek mempunyai rupa yang indah dan sepenuhnya "disediakan secara profesional". Semalam, kuki juga direndam dalam krim, mewujudkan lapisan seragam yang lazat, seperti dalam Napoleon sebenar. Buat Napoleon tanpa membakar dan lihat sendiri. Kagum dengan tetamu dan rumah anda. Jika resipi piggy bank anda sudah mempunyai cara yang luar biasa mudah untuk memasak hidangan, tulis tentangnya dalam ulasan.