Kue halus dan lazat dalam kuali

Penaik kek

1. Tuang 300 ml susu pekat ke dalam mangkuk yang mendalam. Masukkan 1 telur ayam, disebat terlebih dahulu dengan memasak masak dalam mangkuk yang berasingan (cawan dalam, pinggan).
2. Nyaring 400 gram tepung gandum ke dalam mangkuk melalui penyaring dengan 1 sudu teh serbuk penaik untuk doh, tambah tepung ke dalam mangkuk di bahagian 2 kali. Anda mungkin memerlukan tepung yang lebih besar, bergantung kepada ketumpatan susu pekat.
3. Selepas menambah bahagian pertama tepung, kacau dengan sudu jisim dalam mangkuk. Letakkan adunan di atas meja, tambah bahagian kedua tepung, mengadun adunan yang sukar.
4. Gulung doh yang terhasil ke dalam roller, bahagikan kepada 6 bahagian yang hampir sama. Sekiranya anda mahu kek itu terdiri daripada 8 kue, bahagikan benda kerja ke dalam 8 kepingan yang sama.
5. Kukut setiap bahagian adunan selama 3-4 minit lagi. Gulungkan kek ke plat bulat mengikut diameter kuali anda (dalam kes ini - 21 cm) dengan kerusi goyang untuk doh, dengan menggunakan tikar silikon dengan tanda.
6. Berikan kekosongan bentuk yang kemas dengan memotong tepi kek mengikut template atau menggunakan plat dengan diameter 21 cm. Pindahkan kek ke plat berasingan. Ulangi dengan baki 5 kek, meletakkan setiap kekosongan pada plat berasingan.
7. Nah, panaskan kuali dengan diameter 21 cm, goreng kue dalam kuali kering selama 1-2 minit pada setiap sisi, putar benda kerja dengan spatula masakan.
8. Letakkan kek siap satu demi satu di permukaan kerja untuk penyejukan. Jangan tumpahkan kekosongan dalam timbunan, dalam hal ini kek akan menjadi basah dan fleksibel (seperti pancake).

Krim memasak

1. Lepaskan 2 telur ayam, 1 sudu teh esen vanila ke dalam mangkuk yang dalam. Aduk jisim dalam mangkuk dengan pukul. Anda boleh menggantikan intipati dengan gula vanila atau vanila.
2. Tuang 200 gram gula, kacau dengan pukul.
3. Tambah 100 gram tepung dan 100 ml susu untuk jisim, campurkan dengan pukul.
4. Tuangkan selebihnya 650 ml susu, kacau sehingga rata.
5. Tuangkan krim ke dalam kuali besar dengan bahagian bawah untuk membuat krim memasak lebih cepat. Masak krim ke atas api sederhana, kacau jisim dengan mengocok sepanjang masa sehingga menebal. Selepas penebalan, kembalikan haba kepada yang kecil, masak krim, kacau selama 30-40 saat lagi.
6. Pindahkan krim ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan filem berpaut di atas. Biarkan jisim sejuk sepenuhnya.
7. Dalam mangkuk pengadun, masukkan 200 gram mentega lembut pada suhu bilik. Ini mesti dijaga terlebih dahulu, sekurang-kurangnya sejam sebelum memasak. Pukul mentega.
8. Tambah jus custard jisim selama 3-4 kali, cambuk krim (4-6 minit).

Perhimpunan kek

1. Letakkan pinggan kek pada pinggan pencuci mulut. Letakkan 1 sudu krim pada substrat, tersebar di substrat secara sama rata. Ini dilakukan supaya apabila mengiris kek tidak diletakkan di atas pinggan.
2. Letakkan kek pada substrat, sapukan krim tersebut. Letakkan banyak krim, masak kek menariknya dengan baik. Tampalkan krim semua kosong secara bergantian.
3. Krim kek atas, kencangkan tepi kek.
4. Bergred 150 gram kue roti pendek dalam pengisar ke dalam serbuk, taburkan bahagian atas dan sisi kek. Letakkan kek infusi di dalam peti sejuk selama 4-6 jam.