Kue Hari Ibu yang halus dan lazat 🎂

Alat memasak gelas, cawan, mangkuk, alat pengukur, pengaduk, kocok, skala dapur, termometer makanan, sudu dan sudu teh, pisau, spatula silikon / kayu, pengisar / penggiling kopi, ayak, bentuk Ø16 cm, beg pastri dengan muncung, pisau pastri, kertas, oven, sudu kayu / speck.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Sebelum anda mula memasak biskut, anda perlu menghidupkan oven untuk pemanasan, menetapkan suhu dalam kabinet 180 ° C.

Daging biskut memasak

1. Goreng dan gulung 80 g kacang-kacangan ke dalam serbuk halus dengan pengisar atau dalam pengisar kopi. Pukul tiga telur ayam dalam mangkuk dan pukul sehingga busa lembut.
   
2. Tuang 180 g gula pasir ke dalam buih telur dan teruskan memukul pada kelajuan maksimum selama 5 minit lagi. Matikan pengadun ke kelajuan yang lebih rendah dan tuang 120 ml minyak sayuran halus dalam aliran nipis ke dalam jisim gula telur.
   
3. Berterusan untuk mengalahkan, tambah 125 ml yogurt tanpa gula kepada jisim, kemudian tuangkan (juga dengan aliran nipis) 80 ml jus oren dan teruskan pukul selama 3 minit lagi.
   
4. Sebelum penghentian sebat, masukkan 1 sudu teh kepada kandungan cawan. kupas kulit jeruk yang halus dan kacau dengan baik. Campurkan 250 g tepung gandum dengan 2 sudu teh. agen penuras dan garam garam, ayakan dan secara beransur-ansur memperkenalkan jisim telur, kacau dengan pukul sehingga halus.
   
5. Masukkan kacang goreng yang dicincang ke adonan biskut dan kacau lagi perlahan-lahan.
   
6. Letakkan adunan siap dalam bentuk yang boleh dilepaskan (sebaiknya Ø16 cm untuk membuat kuih tinggi), setelah sebelumnya dibarisi bahagian bawah dan sisi bentuk dengan kertas penaik.
   
7. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 50-60 minit. Sebelum anda mengeluarkan biskut dari oven, periksa kek kayu dengan sudu panjang atau panjang kayu untuk kesediaan. Biarkan biskut panas selama 10 minit dalam acuan penyejuk, kemudian putuskan bahagian tepi dan keluarkan kek pada rak dawai, di mana ia dibawa untuk menyelesaikan penyejukan.
   

Pukul krim minyak protein

1. Pisahkan protein dari kuning telur ayam tiga. Biarkan tupai di tempat kerja, dan letakkan sedikit kuning ke dalam peti sejuk. Pasang mangkuk mudah di dalam tab mandi air, tuang 200 g gula pasir ke dalamnya dan letakkan protein dari tiga telur. Kerana ia menghangatkan, mulailah mencambuk dengan memukul dan sebat busa protein sehingga kristal gula sepenuhnya larut. Suhu campuran protein tidak boleh melebihi 70 ° C untuk mengelakkan lipatan protein.
   
2. Tuangkan jisim protein dari mangkuk ke dalam mangkuk pembungkus dan tambahkan 1.5 sudu teh. gula vanila dan ¼ tsp. asid sitrik. Pukul protein dengan mixer hingga puncak berterusan (kira-kira 10 minit).Jika jisim protein tidak mempunyai masa untuk menyejuk semasa mencambuk, ia harus dibenarkan untuk menyejukkan suhu bilik.
   
3. Ke dalam jisim protein yang disejukkan (dengan sudu teh) tambah 200 g mentega lembut, mencampurkan dengan baik dengan pengadun selepas setiap tambahan. Keluarkan krim selesai selama 10-15 minit di dalam peti sejuk, dan selepas itu ia perlu disingkirkan lagi.
   

Masak krim kuning telur

1. Dalam cawan yang berasingan (yang boleh dimasukkan ke dalam pembakar), parut tiga batang yang tinggal di dalam peti sejuk dengan 100 g gula pasir.
   
2. Apabila jisim kuning bertukar menjadi putih dan gandakan dalam jumlah, tuang 50 ml susu hangat ke dalamnya, tanpa berhenti mencambuk campuran. Letakkan mangkuk pada api perlahan dan bawa ke keadaan yang tebal (tetapi tidak dalam keadaan mendidih!) Dengan kacau berterusan.
   
   Awak tahuUntuk penyejukan cepat campuran kuning telur, letakkan secawan krim dalam semangkuk air sejuk dan, kacau dengan cepat, sejuk ke suhu bilik.
3. Letakkan 100 g mentega melembut dalam mangkuk pengadun dan pukul sehingga jisim berbulu putih. Tanpa henti memukul, lari dalam bahagian kecil yang disedarkan ke dalam jisim minyak sehinggalah krim kustard diperolehi.
   
4. Jika dikehendaki, anda boleh mewarna kustard dengan mana-mana pewarna makanan mengikut keinginan anda.
   

Kami membuat kek

1. Potong biskut yang sejuk dengan pisau tajam ke dalam tiga kuih, dengan teliti memotong bahagian atas dari baking dish.
   
2. Custard dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan gris kek bawah dan tengah dengannya.
   
3. Lay kek atas kek dan sapukan krim protein minyak ke bahagian atas dan sisi kek. Dengan cara ini, krim ini juga boleh diwarnai dengan pewarna makanan dalam nada yang sama atau alternatif kepada krim sebelumnya.
   
4. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama 15 minit untuk "merampas" minyak, dan kemudian kek boleh dibuat seperti yang anda mahu.
   

Resipi video

Perhatian anda dijemput ke kelas induk langkah demi langkah untuk menghasilkan kek span wangi yang lembap dan lazat. Pastri-nya boleh dijadwalkan untuk mana-mana percutian keluarga atau ulang tahun tarikh tertentu. Walaupun penerangan besar-besaran, ini adalah produk gula-gula yang agak mudah. Pastikan untuk melihat bagaimana membakarnya.