Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- cawan pengukur;
- mangkuk dalam;
- pengadun;
- lembaran pembakar;
- kertas kertas;
- beberapa sudu teh;
- ketuhar;
- memukul;
- hob;
- pan
- papan pemotong;
- pisau dapur;
- kuali;
- cerek;
- tuala kertas;
- silikon spatula;
- hidangan untuk menghidangkan kek siap.
Bahan-bahannya
| Telur ayam | 4 pc |
| Gula serbuk | 200 g |
| Garam | secubit |
| Asid sitrik | secubit |
| Butter | 200 g |
| Gula | 100 g |
| Gula vanila | 10 g |
| Susu | 200 ml |
| Kanji kentang | 25 g |
| Serbuk kakao | 15 g |
| Walnut | 75 g |
| Prunes kering | 100 g |
| Coklat gelap | 35 g |
| Air | 150 ml |
Langkah memasak
- Pertama sekali, kami terlibat dalam penyediaan meringues untuk kek. Untuk melakukan ini, kami memisahkan tupai dari 4 telur, dan sementara kuning yang diketepikan, mereka masih diperlukan. Pindahkan 4 tupai ke dalam mangkuk yang mendalam. Pemukul putih diperlukan dalam mangkuk yang bersih dan kering. Dalam semangkuk protein, tambah secubit garam dan jumlah asid sitrik yang serupa. Kocok dengan baik dengan pengadun sehingga buih yang stabil, stabil dibentuk. Pertama, mengalahkan kelajuan minimum, secara beransur-ansur menambah kelajuan.
- Apabila buih tebal telah terbentuk, tanpa berhenti sebat, secara beransur-ansur menambah 200 g gula bubuk ke protein. Pukul jisim sehingga puncak stabil. Massa meringue siap, ternyata berkilat, dan memegang bentuknya dengan baik.
- Tutup lembaran pembakar dengan kertas kertas. Kami menyebarkan jisim protein yang dihasilkan di atasnya. Anda boleh melakukan ini dengan 2 sudu teh atau beg pastri. Sebaliknya, letakkan setiap potong meringue pada lembaran penaik.
- Panaskan ketuhar hingga 100 darjah dan hantar pan di sana supaya meringue kering. Masa pengeringan untuk meringues purata 1.5 jam, tetapi ia boleh meningkat atau berkurang bergantung kepada kuantiti dan saiz meringues. Pada akhir memasak, matikan ketuhar, buka pintu sedikit dan biarkan meringue siap untuk berdiri seketika sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.
- Semasa menyediakan meringues untuk kek, kami menyediakan kastard. Dalam kuali, letakkan 100 g gula biasa dan 10 g vanila. Kami juga menyebarkan 4 kuning telur, 15 g bubuk koko, 25 g kanji kentang dan kira-kira 50 ml susu dalam kuali ke seluruh bahan-bahan lain. Semua aktif campurkan dengan pukul sehingga kelancaran.
- Tuangkan selebihnya 150 ml susu pada suhu bilik ke dalam jisim yang dihasilkan, dan campurkan segalanya secara aktif.
- Kami meletakkan periuk dengan jisim yang terhasil di atas dapur di atas api sederhana. Masak krim sehingga menebal, kacau dengan kerap. Kami meletakkan jisim kustard yang tebal dalam mangkuk yang mendalam dan biarkan ia sejuk. Dari semasa ke semasa, perlu mencampurkannya dengan memukul, supaya jisim sejuk lebih cepat dan tidak ada bentuk kerak di atas.
- Dalam kuali yang kering, goreng sedikit 75 g walnut, kemudian gigitnya sedikit dengan pisau dapur.
- Dalam piring yang mendalam kita menyebarkan 100 g prun kering dan tuangkan mereka dengan 150 ml air mendidih. Kami meninggalkannya untuk berdiri selama beberapa minit, selepas itu kami mengalirkan semua cecair dan mengeringkan prun pada tuala kertas. Prun yang disiapkan dipotong menjadi kepingan sederhana.
- Menggunakan pisau yang tajam, masak dengan goda 35 g coklat gelap.
- 200 g mentega lembut dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan ditagih dengan baik dengan pengadun. Secara purata, proses ini mengambil masa 5 minit.
- Kepada mentega disebat menambah jisim porsi bahagian atas dan mengalahkan segala-galanya dengan pengadun. Adalah penting bahawa minyak dengan jisim menjadi suhu bilik yang sama. Krim selesai sangat tebal dan lapang.
- Kami menyediakan hidangan untuk menghidangkan kek, memasak dengan sedikit krim. Ia mudah untuk melakukan ini dengan spatula silikon.
- Letakkan walnut, prun dan coklat gelap pada krim kecil.
- Gulung bahagian bawah setiap meringue dengan lapisan custard dan tersebar di atas piring dalam bulatan.
- Taburkan beberapa coklat, prun dan walnut di atas meringues. Kemudian menyebarkan meringues, lancar dari bawah dengan sedikit krim. Begitu juga, kita membentuk keseluruhan kek supaya ia menjadi dalam bentuk slaid.
- Kiraan Count Cake siap. Kami menyebarkan satu meringue di atasnya. Kek ini sangat lembut dan ringan, dan citarasanya hanya unik.
Resipi video
Video menunjukkan resipi, mengikut mana anda boleh membuat kue cantik dan lazat Count runtuhan di rumah. Proses membuat meringue dan custard diterangkan secara terperinci, dan cadangan dibuat supaya membuat kek tender dan ringan. Semua bahan yang diperlukan ditunjukkan pada permulaan video, dan anda perlu mengambilnya dalam bahagian tertentu supaya krim dan meringues mendapat struktur dan konsistensi yang betul.
Adakah anda suka memasak kek buatan sendiri, atau lebih suka membeli produk siap? Pernahkah anda cuba di rumah untuk memasak kek Runtuhan Count, dan apa yang dibimbing? Kongsi pengalaman anda dalam penyediaan barang-barang seperti orang dewasa dan kanak-kanak dalam komen.