Peralatan dapur dan perkakas dapur
- oven;
- mangkuk atau mangkuk;
- sudu dan sudu teh;
- ayakan tepung;
- pengadun;
- acuan berpecah untuk kek;
- kertas pembakar;
- tali untuk memotong kek biskut atau pisau panjang tajam;
- cincin pastri untuk kek;
- plat besar rata;
- parut.
Bahan-bahannya
- Tepung - 240-250 g
- Gula - 180-200 g
- Gula jantan - 200 g
- Telur - 3 pcs.
- Serbuk Koko - 50 g
- Minyak sayuran - 180 g
- Mentega - 60 g
- Susu - 180-200 g
- Serbuk penaik - 8 g
- Soda - 0.5 tsp.
- Inti Vanillin / vanila pada hujung pisau / - 3-4 tetes
- Garam - secubit
- Coklat tanpa pengisian - 200 g
- Krim masam 10-15% - 600 g
- Gelatin - 20 g
- Cherry - 300 g
- Kedai cherry jeli ceri untuk menuangkan - 0.7 L
Langkah memasak
- Pertama, buatlah kek biskut. Susu (180-200 g) dipanaskan hampir hingga mendidih. Campurkan susu panas dan 50 g serbuk koko. Campurkan dengan sudu sehingga benjolan hilang, biarkan sejuk.
- Dalam bekas lain, campurkan 240-250 g tepung, beg serbuk penaik (8 g) dan 0.5 sudu teh. soda. Bahan kering pertama dicampur dengan sudu, dan kemudian disaring melalui ayak.
- Dalam mangkuk besar, pukul 3 telur dengan mixer dengan secubit garam. Pukul selama 1-2 minit. Teruskan untuk mengalahkan, secara beransur-ansur menuangkan 180-200 g gula. Tuang susu hangat dengan coklat ke dalam telur.
- Untuk rasa menambah sedikit titis intip vanila atau vanillin di hujung pisau dan pukul selama 3-4 minit lagi. Secara beransur-ansur tuang 180 g minyak sayuran, pukul selama 3 minit lagi.
- Tuangkan tepung dengan serbuk penaik dan soda ke dalam mangkuk yang sama. Campurkan tepung ke dalam adunan dengan cepat. Anda tidak perlu repot-repot untuk jangka masa yang panjang, jika tidak, biskut selesai akan berubah terlalu tebal. Selesakan dengan segera sebaik sahaja doh itu seragam.
- Tutup bahagian bawah acuan kek dengan kertas penaik, pasangkan sisi dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Tuangkan adunan ke dalam acuan. Dan supaya adunan itu diagihkan dengan baik dan biskut ternyata licin, bentuknya boleh digulir beberapa kali di atas meja.
- Kami meletakkan acuan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Biarkan biscuit di dalam acuan sehingga panas, kemudian keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk sepenuhnya pada rak dawai. Potong biskut yang sepenuhnya disejukkan menjadi dua lapisan. Bahagian bawah Korzh akan pergi ke pembuatan tempat untuk "kumbang". Dan kek utama akan menjadi asas untuk specks. Di atas kek, kami memotong bahagian atas supaya kek menjadi licin.
- Dari kek bawah kita memotong bulatan-bulatan yang sama. Anda boleh menggunakan pemotong cookie bulat, gelas atau cawan dengan tepi nipis.
- Masak pelincir: 100 g coklat gelap dicairkan dengan 60 g mentega.
- Melekatkan "bintik-bintik" ke pangkalan kek dengan icing coklat, isi dengan icing di atas dan tingkatkannya. Kami melapikan kek dengan kekacang yang tinggal. Kami meletakkan semuanya di dalam peti sejuk.
- Sisa-sisa biskut dan topi potong dipotong menjadi kepingan kecil. Krim memasak. Kami campurkan dalam mangkuk 20 g gelatin segera dan 160 ml cecair (jus air atau ceri). Biarkan berdiri.
- Dalam mangkuk lain, campurkan 600 g krim masam dan 200 g gula bubuk.
- Kami memanaskan gelatin yang bengkak (jangan rebus!), Tuangkan ke dalam krim masam, campurkan. Pisahkan 250 ml krim ke dalam bekas yang berasingan dan biarkan berdiri pada suhu bilik.
- Campurkan keping biskut dengan krim yang lain.50 gram coklat coklat.
- Kami mengumpul kek pada hidangan rata di gelanggang. Lapisan keping biskut dalam krim masam dalam cincin, selebihnya dengan ceri tanpa biji (300 g) dan coklat parut.
- Kami menyelaraskan dan memampatkan seluruh jisim di dalam cincin. Dari atas, perlahan-lahan tutupnya dengan kek dengan "specks." Ruang antara bintik-bintik ditutup dengan krim masam yang lambat. Kami mengeluarkan semua peti sejuk supaya krim membeku.
- Sediakan ceri jeli mengikut arahan. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik dan isi bahagian atas kek itu supaya jeli sepenuhnya merangkumi bintik-bintik. Biarkan jeli di dalam peti sejuk sehingga ia padat.
- Apabila jeli mengeras sepenuhnya, keluarkan cincin itu. Hiaskan sisi kek dengan reben coklat. Dari kulit, kami memotong reben sedikit lebih lama daripada lilitan kek dan sedikit lebih tinggi daripada ketinggian sisinya. Meleleh 50 g coklat, alihkan ke beg kue. Biarkan coklat sejuk sedikit dan gam dengan reben ke kek.
- Kami meletakkan segala-galanya di dalam peti sejuk supaya coklat membeku. Kemudian keluarkan kulit itu. Kue kumbang sudah siap!
Resipi video
Pastikan untuk menonton resipi video untuk melihat urutan penyediaan dan pemasangan kek.
Pai dan kek buatan sendiri membawa keselesaan dan perayaan unik ke rumah. Lama kelamaan, setiap perempuan simpanan mengumpul koleksi gula-gula sendiri. Beritahu kami tentang kek kegemaran anda dalam komen dan pastikan anda cuba membuat Kumbang di rumah.