Mencari jus tomato asli yang tulen untuk dijual tidak begitu mudah. Untuk memastikan produk disimpan dalam masa yang lama, ia bercampur dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain (contohnya, epal) atau bahan pengawet industri ditambah. Jika anda menyediakan minuman wangi di rumah, anda tidak perlu bimbang tentang kualiti produk dan kesihatan anda.
Penggunaan dan kontraindikasi benda kerja
Buah-buahan berair merah adalah buah beri, walaupun dari kebiasaan, banyak menganggap sayur-sayuran tomat. Kategori tumbuhan yang mana buah-buahan itu tidak termasuk dari sudut pandangan botani, komposisi berguna mereka tidak boleh dinafikan. Tomato secara harfiah "pecah" dari vitamin, mineral dan sebatian organik, yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang normal. Buah-buahan menyampaikan sifat mereka kepada minuman. Kesan positif dan negatif tomato pada badan ditunjukkan dalam jadual.
Jadual - Manfaat dan kemudaratan tomato
| Manfaat | Kemudaratan yang berpotensi |
|---|---|
| - Melegakan keletihan, meningkatkan mood; - membantu melawan kemurungan, insomnia, tekanan; - menguatkan sistem imun; - merangsang sistem pencernaan; - menormalkan proses metabolik; - menurunkan kolesterol darah; - menyokong fungsi jantung yang normal; - menghalang perkembangan osteoporosis; - menghalang pembentukan tumor kanser | - Menyebabkan alahan, kerana ia mengandungi alergen yang agresif; - menimbulkan gangguan atau perkembangan penyakit gastrointestinal (gastritis, ulser perut, pankreatitis) kerana asid yang terkandung di dalam pulpa; - boleh menyebabkan urolithiasis jika dimakan dalam dos yang banyak dan digabungkan dengan kanji (roti, kentang) |
Peranti - "pembantu"
Untuk menyediakan jus tomat mengikut resipi yang anda suka, anda perlu mengisar buah-buahan merah ke dalam bubur, memerah dan mendidih cecair. Proses memasak dapat difasilitasi oleh peralatan dapur. Unit mana yang hendak dipilih, memutuskan masakan. Walau bagaimanapun, anda harus mempertimbangkan ciri-ciri peralatan rumah supaya tidak kecewa dengan hasilnya. Jadual memberikan idea asas tentang peranti yang membantu memerah jus tomato.
Jadual - Keuntungan dan keburukan peralatan rumah tangga untuk memasak tomato
| Peranti | Faedahnya | Kelemahan |
|---|---|---|
| Juicer | - Memberi banyak jus siap, meninggalkan kek kecil; - membuat jus seragam tanpa pulpa dan buih; - sesuai untuk sayur-sayuran dan buah-buahan yang lembut | - Membuat banyak bunyi bising (model murah); - tidak menghadapi produk pepejal; - bertukar beberapa sayuran dan buah-buahan menjadi kentang tumbuk, dan tidak menjadi jus; - berfungsi untuk masa yang lama |
| Blender | - Mengisar dan campur dalam beberapa minit; - mengatasi produk kekerasan (dari tanaman akar hingga telur) | - Membuat smoothie, bukan jus; - mengoksida produk tumbuhan; - membuat banyak bunyi |
| Pemasak tekanan atau periuk jus | - Masak cepat kerana pemanasan yang kuat; - membuat jus siap pakai yang tidak memerlukan pemprosesan tambahan (anda boleh segera tuangkan ke dalam bekas steril); - mengekalkan vitamin dan warna bahan | - Memerlukan rawatan sebelum ramuan (tomato perlu dikupas, dicincang); - tidak membenarkan injap dibuka semasa memasak, jadi produk dibentangkan sebelum permulaan proses; - meninggalkan banyak "sisa" yang dapat dikitar semula |
| Pemasak lambat | - Masak dalam mod yang ditetapkan; - membolehkan pelarasan resipi: mengubah masa, menambah rempah dalam proses memasak | - Memerlukan produk pra-penggilingan; - Ia hanya membantu memanaskan jus, yang boleh dilakukan dalam periuk konvensional |
5 prinsip memasak
Salah satu tugas pemuliharaan adalah untuk menghalang acuan dan penapaian. Untuk tujuan ini, cuka, rempah, perisa panas ditambah ke ruang kosong. Lima peraturan untuk menyediakan minuman akan membantu mematuhi semua butiran.
- Pemilihan buah. Buah-buahan yang kenyal, matang atau masak juga sesuai untuk jus. Tomato harus lembut dengan sentuhan. Tomato yang rosak dan cacat boleh digunakan, tetapi semua kelemahan mesti dipotong sebelum dimasak. Buah-buahan coklat, hijau, dan padat, tidak beroperasi. Mereka adalah yang terbaik untuk acar dan acar.
- Mengeluarkan kulit dan biji. Untuk membuat jus seragam, anda perlu menyingkirkan biji dan kulit. Untuk mengupas buah, anda boleh blanch. Pada masa yang sama, menyingkirkan kulit dan biji mudah dengan penapis. Pertama memotong tomato menjadi bubur, dan kemudian lulus jisim melalui penyaring logam kecil yang dipasang di atas kuali.
- Memasak. Proses ini meningkatkan kehidupan rak minuman. Jus tomato perlu direbus dari tomato segar, dihancurkan dan dilewati ayak. Sebenarnya, jus segar yang sudah matang itu hanya sedikit rebus untuk membunuh kuman, untuk membuat tekstur lebih padat dan kaya. Jangan masak untuk masa yang lama, jika tidak ia akan menjadi pasta, bukan jus. Gunakan hanya hidangan enamel.
- Integriti pembungkusan. Bekas penyimpanan kaca tidak boleh mempunyai cip atau retak. Perlindungan harus bebas dari calar dan kerosakan. Kecacatan sekecil dapat mengganggu penyegel semasa penyimpanan.
- Kemandulan. Adalah sukar untuk dikendalikan walaupun tanpa pensterilan separa. Pensterilan bekas memberi keyakinan terhadap keselamatan produk. Alat penyimpanan harus terlebih dahulu dicuci dan kemudian disterilkan di dalam ketuhar, microwave, kuali, di atas stim. Jus hanya boleh dicurahkan ke dalam bekas yang kering dan hangat.
Jus tomato untuk musim sejuk: pilihan resipi
Dengan bantuan perkakas rumah, mudah untuk mendapatkan jus konsistensi yang sempurna dengan semua vitamin dan nutrien. Membuat jus sendiri lebih sukar, tetapi cadangan langkah demi langkah yang dicadangkan akan membantu anda melakukan ini. Jus tomato boleh dipelihara bukan sahaja dalam bentuk tulen - dibenarkan untuk bereksperimen dengan rasa, menambah buah-buahan, sayuran, perasa.
Klasik
Penerangan Minuman semulajadi disediakan tanpa bahan tambahan, rempah, bahan tambahan. Anda boleh garam, tetapi lebih baik untuk dilakukan tanpa garam. Apabila dimakan, isi rumah sendiri akan menambah rempah-rempah secukupnya. Outputnya kira-kira satu liter jus, jumlahnya bergantung pada kematangan buah dan teknologi pengekstrakan.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato masak - 1.5 kg;
- garam - seperti yang diperlukan.
Bagaimana untuk melakukannya
- Gulungkan buah ke dalam bubur dengan cara yang mudah (anda boleh mengeluarkan kulit terlebih dahulu).
- Dengan berhati-hati, dengan menggunakan sudu, lapkan jisim melalui ayak.
- Letakkan jus yang dihasilkan di atas api, tunggu sehingga dididihkan.
- Rebus selama kira-kira sepuluh minit.
- Tanggalkan buih yang dihasilkan dengan sudu slotted.
- Tuangkan ke dalam balang steril, gabus.
Dari pasta
Penerangan Sekiranya tidak mungkin untuk menyediakan minuman dari tomato segar, anda boleh membuat jus tomato dari pes tomato. Anda harus memilih produk, dengan memberi tumpuan kepada tanda "GOST".Susunan pasta semulajadi tidak termasuk garam dan gula, sedangkan kandungan bahan kering berada dalam kisaran 25-40%.
Apa yang perlu disediakan:
- pes tomato semulajadi - satu sudu;
- air sejuk - satu gelas;
- garam, perasa - secukup rasa.
Bagaimana untuk melakukannya
- Larutkan pasta dalam segelas air.
- Kacau, garam.
- Tambahkan pada citarasa anda, ketumbar, kayu manis.
- Jika jus yang lebih tebal diperlukan, meningkatkan jumlah pasta kepada dua hingga tiga sudu.
Dengan saderi
Penerangan Untuk penyediaan jus tomato dengan saderi, rempah tambahan tidak diperlukan - batang hijau agak pedas.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1 kg;
- saderi - tiga tangkai;
- garam, gula, perasa - pilihan.
Bagaimana untuk melakukannya
- Sapu jus dari tomato, didihkan.
- Pudar atau cincang halus batang saderi.
- Tambah kepada mendidih cecair tomat, garam, musim.
- Masak selama kira-kira 15 minit untuk membuat batang lembut.
- Melewati ayak, tuangkan minuman yang terhasil ke dalam bekas steril.
Dengan epal
Penerangan. Jus tomato-epal untuk musim sejuk adalah gudang vitamin untuk seluruh keluarga. Buah-buahan dicincang secara berasingan. Epal tanpa peranti khas boleh disapu melalui penapis atau diremas menggunakan kasa. Iris epal yang dibalut dibalut dan terikat rapat ke dalam kain kasa. Beg itu digantung di atas bekas, secara berkala dilenyapkan dengan tangan.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 2 kg;
- epal - 1 kg;
- ulas - tiga tunas;
- daun bay;
- rempah secukup rasa.
Bagaimana untuk melakukannya
- Tuangkan tomato, kupas.
- Potong epal ke dalam kepingan, potong biji.
- Tuangkan buah-buahan yang disediakan ke dalam bubur.
- Tuangkan campuran ke dalam periuk, letakkan pada api sederhana.
- Tambah rempah dan rempah.
- Letakkan mendidih, dan kemudian panaskan, rebus selama 15 minit.
- Terikan melalui ayak untuk merangkap rempah, biji, zarah besar.
- Kembali ke kuali, rebus selama tiga minit lagi.
- Tuangkan minuman siap ke dalam bekas.
Dengan basil
Penerangan Resipi yang agak mudah untuk jus tomato untuk musim sejuk dengan herba kering atau segar. Basil boleh digantikan dengan dill, pasli atau mana-mana herba lain.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 4 kg;
- basil;
- rempah, garam, gula - secukup rasa.
Bagaimana untuk melakukannya
- Kencangkan jus dengan cara yang mudah.
- Rebus dalam kuali enamel selama 20 minit.
- Garam, maniskan mengikut budi bicara anda.
- Tambah beberapa cabang kemangi segar atau taburkan rumput kering.
- Tuangkan ke dalam bekas, rapat rapat.
Dengan bawang putih
Penerangan Resipi jus tomat dengan bawang putih akan merayu kepada kekasih hidangan pedas dan gurih. Bawang putih "suka" untuk berkeliaran, oleh itu, untuk pemeliharaan yang boleh dipercayai, lebih baik untuk menambah intipati cuka.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 11 kg;
- kepala bawang putih - satu;
- allspice peas - secukup rasa;
- lada merah - satu sudu teh tanpa slaid;
- ulas - lapan tunas;
- kayu manis - tiga sudu teh;
- pala tanah - setengah sudu teh;
- gula pasir - 500 g;
- garam - 175 g;
- cuka esensi - satu sudu.
Bagaimana untuk melakukannya
- Jadikan jus cara yang mudah.
- Letakkan masak selama setengah jam.
- Kurangkan haba, tambah rempah dan perisa kepada cecair mendidih.
- Campurkan dengan teliti, rebus selama lima minit.
- Tuangkan dalam intipati cuka, masukkan bawang putih cincang.
- Rebus selama 20 minit, keluarkan dari haba, tuangkan ke dalam bekas.
Dengan bawang dan lada manis
Penerangan Minuman pedas dan aromatik akan ditangkap di mana-mana jamuan. Jika dikehendaki, bawang putih boleh dikecualikan.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 3 kg;
- bawang besar - satu kepala;
- ulas bawang putih - tiga keping;
- lada wangian - dua hingga tiga keping;
- rempah secukup rasa.
Bagaimana untuk melakukannya
- Kencangkan jus dengan perkakas rumah atau penapis.
- Bawang bawang, lada dan bawang putih, kacampur dengan cecair.
- Tetapkan untuk memanaskan, garam, musim.
- Masak sepuluh minit selepas mendidih.
- Tuangkan ke dalam bekas steril.
Fragrant
Penerangan Rasa tomat bertambah baik dengan banyak perisa, terutamanya dengan rempah pedas. Supaya rempah besar tidak mengganggu, disyorkan untuk menapis minuman sebelum digunakan. Anda boleh mencapai ketajaman yang dikehendaki apabila memasak: musim perisa secukupnya semasa memasak, kemudian keluarkan dari minuman.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 2 kg;
- cili pod - satu;
- lada kacang - lima keping;
- daun bay - satu;
- ulas - sepuluh tunas;
- kayu manis - lima sudu teh;
- pala tanah - setengah sudu teh;
- gula pasir - 1 kg;
- garam - 50 g
- Cuka 9% - 50 ml.
Bagaimana untuk melakukannya
- Kencangkan jus dengan cara yang mudah.
- Letakkan mendidih dalam mangkuk enamel.
- Selepas mendidih, kurangkan haba, biarkan selama setengah jam.
- Garam, aduk, tambah rempah.
- Masak selama sepuluh minit lagi.
- Keluarkan dari haba, tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.
Dengan pulpa
Penerangan. Jus tomato buatan sendiri dengan pulpa tidak mungkin meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Minuman berair dan aromatik akan membantu anda untuk kembali semula ke musim panas yang cerah. Resipi tidak memerlukan memasak, jadi produk siap harus dipasteurisasi.
Apa yang perlu disediakan:
- tomato - 1.2 kg;
- garam - dua sudu teh.
Bagaimana untuk melakukannya
- Tuangkan tomato, kupas.
- Tuang pulpa ke dalam bubur (anda boleh menggunakan crush).
- Lap melalui penapis, garam.
- Tuangkan ke dalam bekas steril.
- Tutup dengan penutup masak, dimasukkan ke dalam kuali dengan air (disarankan untuk meletakkan tuala di bahagian bawah).
- Rebus bekas liter selama sepuluh minit, tiga liter - selama setengah jam.
Mana-mana resipi jus tomato untuk musim sejuk memerlukan penutupan bekas kedap udara. Tin dimeteraikan dengan kunci diserahkan, dibalut dengan selimut atau tuala. Ini diperlukan untuk penyejukan perlahan. Anda boleh memindahkan kaleng ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan dalam masa sehari.
Ulasan: "Daripada 40 kg tomato - tin 32 liter"
Semalam saya sedang mencari resipi untuk membuat jus, tetapi saya tidak dapat mencari yang jelas, jadi saya mengumpul dan menutupnya sedikit dari semua orang. Leftovers merasai lazat. Oleh itu, basuh tomato, saya memotong batang, memutar dalam pengisar daging dengan muncung khas atau memerah dalam pemerah jus. Letakkan mendidih dalam mangkuk enamel (saya baca bahawa tidak mustahil dalam aluminium), apabila ia mendidih menambah garam (saya menambah 1 sudu hingga 7 liter), rempah, daun bay, lada, saya menambah beberapa payung cengkih, secara amnya merasai dan mendidih 10 -12 minit, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan panas dan ketatkan !!!
Julia, http: // forum. say7.info/topic46891.html
Jus adalah mudah: anda memotong tomato ke dalam periuk: ke dalam perempat, kecil ke bahagian, tekan ke bawah supaya jus meliputi bahagian bawah. Di atas api untuk api kecil di bawah tudung selama 20 minit. Masa bergantung kepada bilangan tomato. Anda mencurahkan segala-galanya ke dalam colander dan menolaknya dengan masher kentang, membuang yang lain. Bawa ke mendidih, garam secukup rasa .. sedikit .. dan di tebing. Anda boleh aspirin, tetapi saya rasa terlalu banyak. Dengan cara ini, jika anda mahu tanpa biji, maka anda masih perlu melalui penapis, itu lebih rumit. Tetapi dengan cara apapun ia lebih baik daripada melalui penggiling daging ... Dan jika anda mahu yang lebih tebal ... untuk tomato, adjika atau sos, anda tidak perlu mendidih, tunggu sehingga daging mengalir .. mengalirkan jus telus di atas.
Dinah, http: // www. wanita. com / rumah / masakan / benang / 3849324 /
Jus tomato yang sangat sederhana dan lazat untuk musim sejuk! Basuh tomato, potong besar. Untuk melalui pemerah skru - jadi kulit dan biji akan membazir, hanya jus dan pulpa akan kekal. Rebus, tambah 0.5-1 jam. l garam setiap 1 liter jus, biarkan ia mendidih selama 10 minit, tuangkan ke dalam tin kering yang bersih, gulung, putar terbalik, balut selama sehari. Boleh disimpan pada suhu bilik.Letakkan 1h. l .. tanpa slaid untuk setiap liter, suami saya menyukainya, tetapi bagi saya ia adalah payau. Oleh itu, mungkin lebih baik untuk meletakkan setengah sudu teh, Dan apabila dimakan, tambah garam jika perlu. Saya mengambil tomato berketul yang besar, keluarannya adalah 32 liter liter tomato 40kg. Selera makan!
cahaya lana, https: // hlebopechka. ru / indeks. php? pilihan = com_smf & Itemid = 126 & topik = 468311.0
Resipi salad lain
Salad tomato untuk musim sejuk
Tomato hijau
Salad tomato hijau untuk musim sejuk
Lobak Korea