Peralatan dapur dan perkakas dapur: 2 bekas dalam, skala dapur, cawan pengukur, ayakan, tudung, filem tebal atau tuala, sudu, sudu teh, spatula.
Bahan-bahannya
| Tepung gandum | 450 g |
| Kering, yis bertindak cepat | 7 g |
| Whey susu | 200 ml |
| Telur Ayam | 1 pc |
| Gula | 3 sudu besar. l |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Minyak sayuran | 40 g |
Langkah memasak
- Untuk membuat doh subur dan lapang, sebelum mula menguli, perlu menyaring tepung. Jika masa dibenarkan, anda boleh beberapa kali.
- Dalam mangkuk yang dalam dengan tepung yang diayak, tambahkan 7 g yis berminyak dan cepat bertindak. Perhatikan label, kerana tidak semua yis kering boleh ditambah terus ke tepung. Sesetengah jenama mesti dicairkan dalam cecair panas (dalam kes kami, whey), tambah sedikit gula dari jumlah ramuan dan biarkan selama 5-10 minit untuk mengaktifkan ragi. Dengan cara yang sama, anda boleh menyemak kualiti ragi: jika yis berkualiti tinggi, busa lembut akan muncul di permukaan, dan jika terdapat busa yang sangat sedikit atau tidak kelihatan sama sekali, maka lebih baik tidak menggunakan ragi seperti itu, kerana adunan tidak akan naik ke atasnya.
- Berikutan yis tuangkan ke dalam mangkuk tepung 3 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. garam dan campurkan semuanya dengan teliti.
- Kemudian tuang 200 ml serum sedikit panaskan. Sila ambil perhatian, serum mesti semestinya hangat, tetapi tidak panas.
- Pandu telur 1. Ia juga perlu dikeluarkan dari peti sejuk dan dibenarkan untuk memanaskan suhu bilik. Campurkan semuanya dengan teliti.
- Tambah 40 g minyak sayuran dan mula menguli doh. Pertama, anda boleh menggunakan sudu atau spatula untuk ini, tetapi apabila doh terlalu tebal, masukkan dengan tangan anda. Apabila doh telah berkumpul dengan seketul, anda boleh terus menguli di permukaan kerja. Perlu diingat bahawa tepung mungkin memerlukan lebih sedikit atau sedikit kurang daripada jumlah yang ditentukan. Ini disebabkan hakikat bahawa tepung dari pengeluar yang berlainan mungkin mempunyai ciri-ciri yang berbeza dan mengandungi gluten lebih kurang.
- Letakkan adunan selesai dalam bekas bersih, pra-pelinciran dengan sedikit minyak sayuran. Kemudian tutup dengan penutup, memegang filem atau tuala. Biarkan panas selama 1-1.5 jam. Anda boleh meninggalkan doh di mangkuk multicooker pada suhu 40 darjah. Dan juga dimasukkan ke dalam ketuhar yang sedikit dipanaskan.
- Adunan siap perlu sedikit diaduk, tetapi sangat berhati-hati agar tidak mengganggu hawainess. Kemudian anda boleh mula membuat roti atau pai.
Resipi video
Dalam video ini, anda akan dapati arahan langkah demi langkah terperinci untuk menyediakan adunan ragi serum yang luar biasa. Penulis jelas menunjukkan dalam apa perkadaran untuk mencampur semua ramuan. Ia juga menunjukkan cara mengulikan adunan dengan betul.
Jadi, sekarang anda tahu bagaimana dengan mudah dan cepat menguli adunan mentega yang lazat pada whey, yang sesuai untuk pai dan gulung dengan tampalan yang berbeza. Adakah anda sudah bekerja dengan adunan ragi? Adakah serum ditambah? Berapa lamakah ia semakin meningkat? Adakah anda tahu apa-apa helah baking dari adunan ragi? Kongsi rahsia masakan anda dalam komen.