Peralatan Dapur:gas atau dapur elektrik, pengisar tangan.
Peralatan Dapur:
- stewpan untuk merebus;
- parutan kasar;
- papan pemotong;
- pisau;
- mangkuk untuk mengaduk adunan;
- sudu;
- memukul;
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- berpaut filem.
Bahan-bahannya
| Air | 400 ml |
| Kentang | 60-70 g |
| Ragi (lembut) | 25 g |
| Garam | 5-6 g |
| Gula | 40 g |
| Tepung gred premium atau pertama | 600 g |
| Minyak sayuran | 45-50 ml |
Langkah memasak
Pertama, sediakan sup kentang:
- Kupas 1 kentang sederhana seberat 60-70 g dari kulit, parut pada parutan kasar dalam periuk.
- Tuangkan kentang parut dengan 400 ml air. Letakkan stewpan pada api sederhana dan masak kentang sehingga dimasak. Dari saat mendidih, proses ini mengambil masa kira-kira 10 minit.
- Menggunakan pengisar tangan, pukul kentang dalam periuk ke kentang yang sangat tipis. Sekiranya tidak ada pengisar, anda boleh menghancurkan kentang, seolah-olah dihancurkan, tanpa mengalir air, atau mengisar melalui ayak. Tuang sup kentang yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam, di mana ia akan menjadi mudah untuk anda menguli doh. Biarkan cecair sejuk sedikit - ia harus hangat, tetapi dalam keadaan tidak panas.
Sekarang kupas doh:
- Dalam mangkuk dengan sup kentang, tambahkan 25 g yis lembut, sebelum menguli dengan tangan anda dalam serbuk - sehingga mereka menyebarkan lebih cepat.
- Kacau, tambah 40 g gula dan 5-6 g garam, kacau kandungan mangkuk mangkuk sekali lagi.
- Tuang 600 g tepung ke dalam mangkuk secara beransur-ansur, bercampur dengan cecair. Anda mungkin memerlukan jumlah yang sedikit lebih kecil atau sedikit lebih besar, semuanya bergantung kepada kualiti tepung.
- Apabila doh telah berkumpul di dalam benjolan, tambahkan 45-50 ml minyak sayuran ke dalamnya, dan menguli dengan baik. Letakkan doh dalam mangkuk, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama satu jam untuk menjadikannya sesuai.
- Selepas sejam, doh boleh dicetuskan, dan kemudian ditinggalkan selama setengah jam lagi untuk dibangkitkan semula. Dan anda boleh mula memasak pastri dari sekarang.
Memasak yang bagus!
Resipi video
Video itu menunjukkan cara membuat adonan ragi lezat pada sup kentang. Anda akan melihat semua langkah yang terlibat dalam penyediaan ujian universal ini dengan resipi mudah.
Doh pada sup kentang dengan cukup cepat, walaupun kekurangan susu dan telur di dalamnya. Pada masa yang sama, dalam bentuk bakar ia sama sekali tidak kalah dengan mentega, kekal sangat ringan dan lapang. Doh seperti itu boleh digunakan selepas pendekatan pertama, tetapi jika anda menunggu untuk menyesuaikan waktu yang kedua, produk akan berubah menjadi lebih lembut.
Resipi ini memberikan asas universal untuk apa-apa. Pada ujian ini, anda boleh memasak pizza, kek manis, atau bentuk pai dan gulung individu daripadanya. Ia bersahaja dengan tampalan - dengan kejayaan yang sama, anda boleh menggunakan pengisian manis dan asin. Pada masa yang sama, baking akan berfungsi dengan baik dengan kedua-dua tampalan berair dan kering.