Resipi Mudah Baursaki

Peralatan dapur dan perkakas dapur:mangkuk dalam, pukul, sudu teh, sudu, cawan pengukur, pan dengan tudung, silikon penaik tikar, peti sejuk, beg bersih.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Tuangkan air suam ke dalam mangkuk dalam yang besar, tambah sedikit garam, gula sedikit dan kacau sehingga garam dan gula sepenuhnya dibubarkan.
   
2. Seterusnya, kami meremehkan ragi hidup ke dalam mangkuk dan juga dicampur dengan teliti. Tambah 1 timbunan. susu hangat, campurkan. Adalah sangat penting bahawa susu hanya hangat, tetapi tidak panas, kerana pada suhu yang tinggi ragi tidak akan dapat meningkat dengan baik. Suhu boleh diperiksa dengan termometer, ia perlu kira-kira 40-42 darjah, atau dengan mencelupkan jari ke dalamnya. Susu perlu dirasakan sebagai panas, tidak terbakar.
   
3. Selepas itu tuangkan minyak sayuran, campurkan semula dan biarkan selama 10 minit. Setelah adunan telah berdiri untuk sementara waktu, kami memperkenalkan tepung pra-ditapis dalam bahagian-bahagian kecil dan mula menguli doh. Ia juga boleh digunakan pada pai. Di samping itu, anda boleh memulakan doh bukan sahaja dalam susu, tetapi juga pada whey atau kefir. Adalah lebih baik untuk menguli doh dengan tangan anda, tetapi jika ini terlalu luar biasa untuk anda, anda boleh menggunakan spatula atau sudu.
   
4. Apabila doh telah berkumpul di dalam benjolan dan menjadi terlalu tebal, terus menguli dengan tangan anda terlebih dahulu dalam mangkuk, secara beransur-ansur menambah tepung ditapis. Kemudian anda boleh meletakkannya pada sudu baking silikon atau hanya permukaan meja kering. Adunan lembut, tahan lasak dan tidak melekat.
   
5. Kami meletakkan adunan siap ke dalam kuali, tutupnya dengan tudung yang ketat dan biarkan ia naik di tempat yang hangat.
   Ia sering dinasihatkan untuk menutupi doh dengan hanya tuala, tetapi seperti yang berlaku, udara masih mengalir masuk dan kerak kering muncul di permukaan adunan. Untuk mengelakkan ini, bekas dengan adunan boleh ditutup dengan ketat dengan filem berpaut. Selepas kira-kira 40-60 minit, kami menguli doh untuk kali pertama, tutup lagi dan biarkan di tempat yang hangat. Selepas setengah jam lagi, kami menghancurkan kedua kalinya dan pergi selama setengah jam lagi. Selepas itu, letakkan doh di atas meja yang ditaburi dengan tepung atau pad silikon dan perlahan-lahan menguli, membentuk bola halus.
   
6. Seterusnya, letakkan doh dalam beg bersih dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam lagi. Selepas masa ini, kami mendapat adunan yang siap, dan kami dapat meneruskan pembentukan kosong untuk pai atau baursaki.
   

Resipi video

Dalam video ini, anda akan mendapati arahan langkah demi langkah terperinci untuk menyediakan adonan baursaki. Penulis jelas menunjukkan cara menguli adunan, memperkenalkan tepung dan menguli doh. Ia juga memberitahu secara terperinci berapa kali ia perlu dihancurkan, dan bagaimana mengelakkan pembentukan kerak kering di permukaannya.

Resipi ujian lain