Bagaimana untuk belajar bagaimana membuat adunan pastri goreng yang lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk untuk doh, bekas untuk adunan, sudu dapur, ayak, meja untuk adunan doh.

Bahan-bahannya

Produk	Kuantiti
telur	1 pc
susu	250 ml
air	250 ml
gula	1 sudu besar. l
ragi yang ditekan	15 g
tepung gandum	800-900 g
minyak sayuran	3-4 sudu besar. l
garam	1 sudu kecil

Langkah memasak

1. Pertama sekali, buat doh untuk doh. Kami meletakkan 15 gram yis ditekan dalam bekas kecil.
   
2. Knead mereka dengan jari anda sehingga serbuk kecil, tambah satu sudu gula pasir dan 100 ml air. Kami memanaskan air sebelum menambah keadaan hangat.
   
3. Campurkan campuran dengan satu sudu sehingga ragi dan gula dibubarkan sepenuhnya.
   
4. Masukkan dua sendok makan tepung gandum ke dalam bekas dengan yis dibubarkan, campurkan sehingga licin sehingga semua benjolan tepung dibubarkan.
   
5. Kami menutup doh dengan filem berpaut atau tuala dapur, hantar bekas ke tempat yang hangat selama 15-20 minit. Doh harus dibuat dengan topi, mendapatkan wang, gelembung udara aktif harus muncul.
   
6. Selepas 20 minit, keluarkan filem berpaut, lihat bahawa doh berfungsi. Kami mengalihkannya ke bekas lain, yang mana ia boleh menguli doh.
   
7. Masukkan selebihnya 150 ml air suam kepadanya.
   
8. Tambahkan 250 ml susu di sini, memanaskannya ke keadaan hangat, tuangkan satu sudu garam, campurkan.
   
9. Kami memecah satu telur ke dalam mangkuk kecil, mengalahkannya dengan garpu sehingga kuning dan protein digabungkan, dan kemudian masukkan telur ke mangkuk dengan adunan, susu dan air. Campurkan semula dengan teliti lagi.
   
10. Nyaring tepung gandum dalam jumlah 900 gram melalui ayak, mula memperkenalkan secara beransur-ansur ke dalam jisim cecair yang dihasilkan. Kami melakukan ini tidak segera, tetapi dalam beberapa pendekatan, 100-150 gram setiap satu, kacau dengan sudu untuk melihat apa konsisten doh yang diperlukan. Ia harus lembut.
    
11. Apabila doh hampir siap, tuangkannya dengan tiga atau empat sendok makan minyak sayuran, hancurkannya dengan baik supaya adunan menyerap semua minyak.
    
12. Kami melancarkannya ke dalam bentuk bola, tutupnya dengan filem berpegang atau tudung, letakkannya di tempat yang hangat agar sesuai. Ia mengambil masa kira-kira satu setengah jam.
    
13. Selepas masa ini, kami mengeluarkan doh dari bekas - ia telah meningkat sebanyak tiga kali. Kami membasuh telapak tangan dengan minyak sayuran, meletakkan adunan di atas meja, menguli sehingga ia menjadi elastik, mengambil struktur homogen. Semua gelembung udara harus keluar dari situ.
    
14. Kami meletakkannya semula dalam bekas, tutup dengan tudung, diletakkan di tempat yang hangat. Satu jam kemudian, doh akan berfungsi semula, anda boleh membuat pai daripadanya, goreng dalam minyak sayuran. Anda juga boleh memasak putih, bakar pai dalam ketuhar.
    

Resipi video

Anda akan belajar cara memasak doh sejuk untuk pai, putih. Anda akan melihat dengan terperinci keseluruhan proses penyediaan ujian, yang berlaku dalam beberapa tahap.

Resipi doh lain