Resipi untuk ladu dalam mesin roti dengan air dan kefir: peraturan dan nuansa memasak

Resipi di pembuat roti Panasonic

Adonan segar untuk ladu dalam mesin panason roti (panasonic) boleh dibuat dalam mod "Dumplings". Tetapi terdapat satu kaveat: dalam arahan untuk banyak model pembuat roti Panasonic, mereka mengesyorkan menambah telur lebih banyak daripada pangsit dumpling berbanding dengan ladu. Iaitu, jika dalam buku resipi untuk ladu satu telur ditunjukkan, maka sekurang-kurangnya dua harus diletakkan pada ladu.

Anda perlu:

• tepung gandum - 450 g;
• garam - 0.5 sudu teh;
• air - 160 ml;
• telur ayam - 2 keping.

Memasak

1. Ukur segelas air, pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan garam. Campurkan dengan baik sehingga garam dan telur sepenuhnya dibubarkan (larutan itu harus menjadi mendung).
2. Tuang larutan ke dalam acuan. Jangan lupa untuk memasang pengaduk pada paksi borang (ia juga dipanggil skapula, bendera). Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah satu sudu minyak sayuran - dengan itu doh akan lebih anjal dan kurang melekat pada tangan anda.
3. Tuangkan tepung yang diayak - ia harus dibaring dengan kemas di permukaan air, iaitu, tidak perlu bercampur.
4. Tutup tudung dan tetapkan mod Dumplings. Kneading akan berlangsung selama 20 minit.
5. Pada akhir kitaran, cubalah produk siap untuk melekat: jika ia tertinggal di belakang dinding acuan, tambah satu sudu tepung dan masukkan ke dalam mod Dumpling sekali lagi (atau menguli secara manual).
6. Setelah menguli, biarkan doh dalam mesin roti di bawah penutup tertutup selama 1 jam untuk sepenuhnya membengkak gluten dan dapatkan keanjalan doh.

Resipi dalam mesin roti Mulineks

Dumpling untuk dumplings dalam mesin roti Mulinex dihiasi dalam mod yang berlainan, bergantung pada modelnya. Ini boleh menjadi "doh pizza", "doh", dan sebagainya. Untuk kebanyakan model mesin roti Mulinex, proses keseluruhannya mengambil masa 1.5 jam - ia mungkin kelihatan masa yang lama, tetapi pada masa ini mesin mencampurkan adunan dengan betul dan menegaskannya. Jadi selepas akhir kitaran, anda boleh mula membuat ladu.

Anda perlu:

• tepung - 4.5 cawan (jumlah hidangan - 200 ml);
• telur ayam - 1 keping;
• air - 400 ml;
• minyak sayuran (bunga matahari atau zaitun) - 1 sudu;
• garam - 1 sudu teh.

Memasak

1. Tuangkan minyak sayuran dalam bentuk mesin roti (lebih baik selalu tuangkan minyak secara langsung pada pengadun - ini akan memudahkan kerja pembantu anda).
2. Larutkan garam dan telur dalam air suam, kemudian tuangkan larutan ini ke dalam acuan.
3. Tuang tepung di atas.
4. Tutup tudung, tetapkan mod "Dough" dan tekan permulaan. Keseluruhan kitaran menguli dan menetap akan mengambil masa 1.5 jam. Pada masa ini, anda hanya boleh memasak pengisian.

Kefir dough

Dumplings akan menjadi lebih lembut jika doh untuk mereka ditenun dalam susu masam. Ini terutama berlaku untuk tampalan beri (contohnya, ceri). Doh untuk ladu pada kefir juga boleh dimasak dalam mesin roti.

Anda perlu:

• tepung - 400 g;
• kefir 2.5% - 200 ml;
• telur ayam - 1 keping;
• garam - 1 secubit.

Memasak

1. Campurkan hangat (!) Kefir dengan telur dan garam, tuangkan ke dalam bentuk mesin roti (seperti yang anda faham, kefir dalam resipi ini menggantikan air).
2. Ayur tepung dan tuangkan ke dalam acuan.
3. Tetapkan mod "Dough" (atau yang lain sesuai, bergantung kepada model). Ia akan dicampur selama 20-30 minit, maka ia mesti dibiarkan membengkak di mesin roti atau di atas meja, ditutup dengan filem berpaut (dalam beberapa mesin roti, mod "Dough" sudah menyiratkan penentuan doh dan mengambil masa sekurang-kurangnya 1.5 jam).

Titik penting dalam kelompok doh dalam pembuat roti

Untuk ladu dumpling dalam mesin roti untuk sentiasa menjadi lembut, elastik, dan membuat ladu lazat dengan apa-apa pengisian daripadanya, beberapa peraturan mesti diperhatikan:

• sentiasa menapis tepung sebelum menuangkannya ke dalam acuan;
• air harus panas (tidak sejuk, supaya semua bahan menggabungkan dengan baik);
• walaupun keadaan suhu tertentu dibuat dalam mesin roti, masih tidak meletakkannya pada draf supaya udara sejuk tidak memasuki bukaan pengudaraan dan suhu di dalam peranti tidak berkurang;
• semak jika pengaduk berada di paksi acuan;
• masukkan borang itu dengan tegas supaya elemennya betul-betul menghubungi unsur-unsur peranti itu sendiri.

Semua mesin roti, serta tuan rumah mereka, adalah individu, dan sering pendekatan individu diperlukan untuk peranti itu. Ada kalanya keadaan tidak akan berjalan dengan lancar, tetapi nuansa ini dapat ditangani dengan mudah.

• Bahan-bahan tidak akan menjadi benjolan. Sekiranya jisim terlalu longgar dan tidak membentuk bahan homogen, tambah sedikit air. Ia harus ditambah sedikit, secara harfiah satu sudu teh, semasa mencampurkan.
• Selepas menguli, jisimnya terlalu cair. Masukkan sedikit tepung (1-3 sudu besar). Sekiranya anda melihatnya pada akhir kitaran pencampuran, silakan hidupkan lagi mod "Dough".
• Mesin roti tidak menguli. Apabila anda menghidupkan mod menguli, segera beri perhatian sama ada pencampuran produk berlaku. Jika bahan-bahan tidak bergerak, maka anda terlupa untuk meletakkan pengadun, atau bentuknya tidak sesuai dengan bahagian bawah dapur. Ia sangat mudah untuk meletakkan pengadun - hanya tolak bahagian ke paksi tanpa mengeluarkan produk dari acuan. Kualiti ujian tidak akan terjejas.

Mesin ajaib ini bukan sahaja menjimatkan masa. Terima kasih kepadanya, anda akan mendapat adunan dengan sempurna, dan selepas menguli, anda tidak perlu membasuh meja dari tepung dan benjolan kering. Resipi ladu dalam mesin roti adalah baik kerana semua perkadaran telah diperhatikan di dalamnya, dan anda tidak perlu pergi ke hasil yang sempurna oleh percubaan dan kesilapan. Dengan ujian ini, anda boleh membuat ladu dengan kedua-dua keju dan ceri kotej.

Resipi doh lain