Resipi untuk ladu tanpa telur: bereksperimen dengan rasa

Sesetengah doh klasik seolah-olah keras - saya ingin menjadi lebih lembut dan lebih kenyal, dan untuk melancarkan dengan baik, yang lain hanya mahu menyimpan bahan-bahan, sementara yang lain benar-benar suka rasa yang baik. Kami akan melihat pelbagai cara memasak tanpa telur, termasuk yang tidak biasa. Ia tetap hanya untuk memilih yang paling anda sukai.

Resipi asas. Lean dough

Anda perlu:

• tepung - 3 cawan;
• air masak yang sejuk - 1 cawan (mungkin sedikit lebih bergantung kepada kualiti tepung);
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu teh, dengan slaid.

Memasak

1. Campurkan tepung dengan garam, tuangkan air.
2. Kacau secara manual, tidak terlalu bersemangat, dan biarkan selama setengah jam (pada masa ini gluten akan membengkak).
3. Kukuhkan doh selama tidak lebih dari satu minit.
4. Masukkan minyak sayur-sayuran dan aduk sehingga diserap sepenuhnya. Jisim harus lembut dan sedikit berpegang pada permukaan kerja.

Ternyata adunan untuk ladu dengan kentang tanpa telur. Konsistensinya adalah sedemikian rupa sehingga anda dapat segera memajukan. Tetapi jika anda mempunyai masa, lebih baik memasukkannya ke dalam beg atau bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1.5 jam, dan kemudian ia akan menjadi sangat mudah dibentuk.

Kaedah yang sama boleh digunakan untuk menguli dalam mesin roti. Untuk melakukan ini, gunakan pilihan "Dumplings", atau "Pizza", atau "Menggoreng adunan" (bergantung kepada model anda), menuang air garam dan mentega, dan menyaring tepung di atas. Selepas mengeluarkan doh, masukkannya ke dalam beg dan biarkan ia berbaring selama kira-kira satu jam.

Di Ukraine

Adalah dipercayai bahawa ladu sebenar Ukraine tidak dibuat di atas air, tetapi pada kefir. Dumplings dengan keju cottage mencintai segala-galanya, jadi doh ini boleh digunakan dalam kes ini. Resipi ini untuk ladu tanpa telur juga melibatkan penambahan soda. Doh akan sangat lembut dan sejuk, dan hidangan akan masak dengan cepat. Selepas memasak, produk menjadi tebal dan dengan "dinding" agak tebal, tetapi sangat lembut dan lazat.

Anda perlu:

• tepung - 3 cawan;
• air - 1/3 cawan;
• kefir - 2/3 cawan;
• soda - 1 sudu teh (tanpa slaid);
• garam - 0.5 sudu teh.

Memasak

1. Dalam mangkuk, gabungkan tepung, garam dan soda.
2. Tambah air kefir (ke tepi kaca) dan kacau sehingga rata.
3. Melepaskan cecair yang dihasilkan ke dalam tepung, kiruk adunan. Ia tidak boleh terlalu kaku dan tidak melekat pada tangan.
4. Rendam selama 20 minit.
5. Buta ladu.
6. Letakkan produk dalam kuali luas yang dipenuhi dengan 2/3 air masin mendidih, dan selepas permukaan dan meningkatkan saiz, simpan di dalam air selama tidak lebih dari 1 minit.

Adunan susu. Resipi langkah demi langkah

Ladu besar akan keluar jika anda menggunakan adunan dengan susu untuk mereka. Dengan cara ini, seseorang sering dapat mendengar bahawa versi "susu" jauh lebih lembut daripada dengan telur.Cuba resipi mudah ini untuk ladu tanpa telur.

Anda perlu:

• tepung - 3 cawan;
• garam - 0.5 sudu teh;
• susu - 1 cawan (dari peti sejuk atau pada suhu bilik).

Memasak

1. Dalam mangkuk, campurkan 2 cawan tepung dengan garam dan tuang susu.
2. Kacau bahan dengan sudu sehingga jisimnya agak seragam.
3. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur dan terus menguli dengan tangan anda.
4. Knead sehingga jisimnya taut dan kenyal dan tidak melekat pada tangan atau permukaan.
5. Biarkan doh untuk berehat selama setengah jam (seberapa lama yang mungkin), bungkusnya dengan ketat dalam filem berpaut.

Dumplings dengan kentang dari adonan tanpa minyak

Kami melekat lada yogurt yang lazat dengan kentang tanpa telur - ini adalah satu lagi pilihan mudah. Ia akan berubah dengan lembut untuk rasa dan sangat memuaskan.

Anda perlu:

• air - 200 ml;
• garam - 1 sudu teh;
• tepung - sehingga 3 gelas;
• bawang merah - 3 keping;
• kentang - 9 medium;
• minyak sayuran untuk menggoreng bawang - 3 sudu besar.

Memasak

1. Campurkan air dengan garam.
2. Buat lubang dalam tepung yang diayun, dan secara beransur-ansur menambah cecair, aduk adonan yang tebal.
3. Letakkan doh dalam mangkuk, tutup penutup selama setengah jam.
4. Kupas kentang, rincang sewenang-wenangnya, mendidih dan mengalirkan air menjadi mangkuk yang berasingan.
   Mash dengan menambah sup kentang.
5. Cincang bawang, goreng dengan minyak sayuran dan kacau dalam kentang tumbuk.
6. Keluarkan ladu.
7. Tuangkan kira-kira dua liter air ke dalam periuk rendah yang besar, masak sehingga mendidih, garam dan masukkan barang-barang anda ke dalamnya. Masak 4 minit selepas permukaan (tanpa mendidih).

Anda mungkin menyedari bahawa ada idea yang mencukupi tentang memasak, dan ia tidak akan membosankan walaupun anda tidak menambah bahan biasa. Tidak sukar untuk membuat adunan untuk ladu dalam air tanpa telur (atau anda boleh menggunakan susu atau kefir), ia bercampur dengan cepat, dan anda akan melihat: hidangan siap sedap hebat. Kemungkinan besar, ladu tersebut akan benar-benar menggembirakan orang yang anda sayangi.

Resipi doh lain