Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- mengukur peranti;
- skala dapur;
- satu sudu;
- satu sudu teh;
- berpaut filem;
- pisau;
- ayakan;
- pin bergulir;
- hob;
- hidangan dalam refraktori;
- papan untuk rolling;
- peti sejuk;
- hidangan yang mendalam.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| tepung premium | 500 g |
| air sejuk | 250 ml |
| mentega | 375 g |
| garam | 1 sudu kecil |
Langkah memasak
- Untuk memulakan, kami mengeluarkan mentega seberat 325 g dari peti sejuk supaya ia melembutkan. Kemudian kami mengambil 500 g tepung premium dan ayam melalui penapis.
- Untuk tepung ditapis tambah 1 sudu teh. garam dan kacau dengan teliti.
- Meleleh mentega seberat 50 g dalam tab mandi air dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
- Selepas minyak sejuk, tuangkan ke dalam campuran tepung dan garam kering. Kemudian campurkan segalanya.
- Tambah 250 ml air sejuk kepada bahan-bahan dan kiruk adunan.
- Doh yang dihasilkan dimasukkan ke dalam beg atau dibalut dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Selepas 30 minit, kami mengeluarkan doh dan meletakkannya di atas papan untuk menggulung, sebelum memercikkannya dengan tepung. Menggunakan pisau, kami sedikit memotong adunan menjadi 4 bahagian yang sama.
- Kami menggulungnya sedemikian rupa sehingga kami mendapat 4 kelopak nipis.
- Di tengah-tengah adunan kita meletakkan 325 g mentega pada suhu bilik dan menutupnya dengan kelopak yang dihasilkan.
- Menggunakan pin rolling, kami melancarkan doh dengan mentega sehingga lapisan ketebalan sederhana diperolehi.
- Tepi lapisan yang dihasilkan dilipat dalam 2 bahagian dan terus menggulungnya.
- Lapisan doh selesai dilipat ke dalam segi empat tepat, dibalut dengan filem berpaut dan dihantar ke peti sejuk selama 1 jam.
- Selepas waktu yang ditetapkan, kami mengeluarkan doh dari peti sejuk, taburkannya dengan tepung dan gulungkannya dengan cara yang sama seperti buat kali pertama.
- Kemudian sekali lagi kita sembunyikan doh di dalam peti sejuk selama 1 jam dan ulangi prosedur lagi.
Penting!Puff pastry mengandungi sejumlah besar mentega, jadi ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah berat badan atau perut yang berlebihan.
Doh yang sedia boleh digunakan untuk menyediakan bukan sahaja pastri jerami, tetapi juga pai daging atau puffs, menambah salah satu pilihan pengisian yang anda suka kepada mereka. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari, dan jika anda meletakkan doh di dalam peti sejuk, ia akan sesuai digunakan selama lebih kurang 3 bulan.
Resipi video
Untuk kejelasan yang lebih besar, kami cadangkan anda menonton video dengan resipi untuk membuat pastri puff. Ia menerangkan setiap proses memasak yang diterangkan.
Penyediaan doh dianggap sebagai proses yang agak rumit, di mana penting untuk mengamati semua perkadaran yang diperlukan. Ramai orang lebih suka membeli adunan siap sedia di kedai dan tidak menghabiskan banyak masa dan usaha di atasnya. Dan pilihan mana yang anda pilih? Mungkin anda mempunyai beberapa tip untuk membantu mendapatkan adunan yang sempurna untuk memasak? Kongsi cadangan anda dalam komen.
Resipi lain untuk hidangan pastri puff
Mempunyai bacaan yang baik!