6 resipi doh yang baik untuk charlotte dengan epal

Untuk baking, terdapat banyak pilihan untuk membuat doh, charlotte tidak terkecuali. Berapa banyak pakar masakan, begitu banyak pendapat dan resipi. Tetapi pelayan wanita mesti tahu bagaimana membuat doh untuk charlotte, supaya kek itu akan disayangi oleh sanak saudara.

Rahsia Charlotte yang lazat

Mana-mana cara doh untuk pai epal disediakan, anda perlu mengikuti beberapa peraturan.

• Pukul telur. Agar biskuit berubah menjadi subur dan lapang, anda perlu mengalahkan telur selama sekurang-kurangnya 10 minit, sehingga busa stabil.
• Ketuhar panas. Sentiasa panaskan sekurang-kurangnya 180 darjah selama 15 minit.
• Jangan lepaskan. Jangan sekali-kali tidak membuka oven sambil membakar pai, kerana doh tidak akan dapat diselesaikan dan penampilan tidak akan rosak.

Sekiranya mood membolehkan anda mencuba dan mengejutkan tetamu, maka beri perhatian kepada 5 rahsia kecil.

1. Untuk menekankan rasa pengisian dan membuat kek lebih luar biasa, tambahkan kayu manis, vanila, biji popi atau coklat parut ke adunan.
2. Epal sentiasa boleh digantikan dengan pear, aprikot, pic atau plum, dan lebih baik - campuran dan membuat pelbagai keping.
3. Beri boleh ditambah sebagai pengisian keseluruhan, dan mengisar mereka dengan gula.
4. Jika tidak ada buah segar, kismis, prun, aprikot kering dan kacang-kacangan sempurna.
5. Karlotte yang luar biasa diperoleh daripada labu yang digabungkan dengan kayu manis, kapulaga, halia, buah pala, zaitun lemon dan jus lemon. Dan jika pesta teh dirancang secara eksklusif dewasa, kemudian tambahkan satu set cognac untuk bau.

Adonan sederhana klasik untuk charlotte tidak memerlukan kemahiran khas atau bahan mahal. Ia sentiasa terdiri daripada telur, tepung dan gula yang dipukul. Ini adalah bagaimana doh untuk charlotte dalam periuk perlahan disediakan. Tetapi kaedah penaik mungkin berbeza-beza.

• Untuk mendapatkan kerak gula renyah, pengisian mesti dibentangkan di bahagian bawah borang dan tuangkan adunan. Pilihan pembakar ini sesuai untuk minum teh keluarga.
• Untuk membuat kek kelihatan cantikAdalah lebih baik untuk mencurah adunan ke dalam acuan dan tutup dengan buah. Untuk melengkapkan kecantikan, anda boleh taburkan dengan gula tepung.
• Untuk memudahkannya dipotong, ia adalah bernilai menyiapkan lembaran penaik, dengan baik. Doh dituangkan ke dalamnya, buah-buahan dibentangkan di baris-baris yang rapi di atas, jadi lebih mudah untuk membahagikannya ke dalam bahagian.

Resipi doh untuk charlotte dengan epal boleh menjadi lebih rumit, contohnya, cecair, ragi, pasir dan juga puff.

Variasi adunan Charlotte

Cecair

Adonan untuk epal dan epal dalam proses penaik menjadi sejuk dan berliang (seperti dalam gambar), dan apabila menyiapkannya menyerupai krim masam cair. Untuk tidak mendapatkan adunan tebal, lihat resipi yang betul.

Anda perlu:

• gula - 200 g;
• telur - 5 keping;
• tepung - 200 g;
• baking powder - sachet;
• buah-buahan untuk topping.

Memasak

1. Pisahkan putih dari kuning.
2. Tupai dengan gula, cambuk menjadi buih yang subur.
3. Pukul kuning telur secara berasingan.
4. Tepung tepung dengan baking powder ke dalam kuning.
5. Kacau sehingga tidak ada ketulan.
6. Perlahan-lahan memperkenalkan protein ke dalam jisim kuning, campurkan.
7. Basuh buah-buahan untuk mengisi, mengupas, keluarkan yang tidak perlu.
8. Lubricate acne dan kemudian ikuti sebarang pilihan reka bentuk untuk kek.

Resipi Charlotte dengan adunan memerlukan 180 darjah haba dari ketuhar, dalam 40 minit pencuci mulut akan siap dan ditutup dengan kerak yang lazat.

Shortbread

Charlotte dibuat daripada pastri pendek dengan epal akan berubah menjadi segar dan sangat enak. Tetapi bagi mereka yang takut untuk mendapatkan pound tambahan, lebih baik untuk memikirkannya, kerana doh itu dikenali sebagai salah satu yang paling gemuk dan paling berminyak.

Anda perlu:

• gula - 180 g;
• telur - 2 keping;
• tepung - 250 g;
• air ais - 100 ml;
• mentega - 150 g;
• sedikit serbuk penaik;
• buah-buahan untuk topping.

Memasak

1. Gosokan telur dengan gula.
2. Campurkan tepung dan serbuk penaik ke dalam campuran gula telur.
3. Kacau campuran dan tuangkan air dan masukkan kepingan mentega.
4. Knead dan gulungkan adunan dengan cepat, membentuk bola.
5. Biarkan dalam peti sejuk selama 15 minit.
6. Selepas bergolek pada tepung, letakkan dalam bentuk lancar, membentuk satu sisi.
7. Sediakan buah-buahan dan letakkan dalam acuan.
8. Bakar selama 30 minit pada 180 darjah.

Ragi

Terdapat juga charlotte yang diperbuat daripada adunan ragi dengan epal, terutama manis dan kaya. Walaupun mematuhi resipi, perhatikan apa yang tertulis pada pakej yis, berapa banyak tepung mereka direka bentuk.

Anda perlu:

• gula - 3 sudu;
• kuning telur;
• tepung - 400 g;
• susu - 150 ml;
• mentega atau marjerin - 150 g;
• garam - setengah sudu teh;
• Ragi kering - 1 sudu teh;
• buah-buahan untuk topping.

Memasak

1. Campurkan 6 sudu tepung dengan satu sudu gula, garam dan yis.
2. Tambah susu yang hangat, kocok doh.
3. Letakkannya di tempat yang hangat, tutup dengan tuala.
4. Tunggu 20 minit, topi gelembung akan naik.
5. Masukkan dua sudu gula, marjerin dan kuning telur ke dalam adunan.
6. Secara beransur-ansur tambahkan tepung.
7. Basuh doh dengan kain basah dan letakkannya selama setengah jam di tempat yang hangat.
8. Mash doh yang terbit, bahagikan kepada 2 bahagian yang sama.
9. Letakkan bahagian pertama satu setengah sentimeter lebih daripada bentuknya, letakkan dalam bentuk lancar, buat sisi.
10. Sediakan buah dan letakkannya.
11. Tutup pengisian dengan lapisan kedua doh.
12. Campurkan satu sudu minyak sayuran dan air, telur, gris karamel dengan campuran ini.
13. 180 darjah akan cukup untuk membuat rajah charlotte dalam susu siap selama 45 minit.

Puff

Bagaimana untuk membuat pastri puff? Resipi yang lebih sederhana tidak wujud, kerana pastri puff, kedua-dua yis dan bebas-yis, dijual di mana-mana. Saya harus mengakui bahawa penyediaan pastri buatan rumah dibuat terlalu banyak masa, dan akibatnya, ia mungkin masih keluar dari konsistensi yang salah. Charlotte sendiri dikaitkan dengan kesukaran dan kos yang minimum, jadi lebih baik tinggal di versi beku yang dibeli. Dan walaupun dalam keadaan ini, charlotte yang dibuat dari pastri puff dengan epal ternyata sangat indah, seperti hidangan tidak memalukan untuk berkhidmat.

Anda perlu:

• gula - 100 g;
• pastri puff selesai - 500 g;
• mentega - 100 g;
• epal - 3 buah buah.

Memasak

1. Defrost doh, roll dan potong 3 bahagian.
2. Cairkan mentega, tersebar di satu sisi adunan.
3. Sediakan buah, masak dengan halus.
4. Dalam bentuk yang lancar, letakkan bahagian adunan dengan sebelah tidak mentega.
5. Lay mengisi di atas, kemudian doh lagi, mengisi lagi, lapisan terakhir adunan.
6. Taburkan kek dengan gula.
7. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

Selepas 35 minit anda boleh menikmati pastri puff. Biarkan sejuk, taburkan dengan kayu manis dan nikmati rasa halus.

Pada krim masam

Bagi mereka yang tidak memasak pai demi pesta teh, charlotte pada krim masam adalah sempurna, yang sama baiknya dalam bentuk panas dan dalam bentuk sejuk. Dalam kombinasi dengan kopi panas, pencuci mulut yang sejuk hanya lebih baik.

Anda perlu:

• gula - 200 g;
• kefir - 100 ml;
• epal - 10 kecil;
• krim masam - 100 ml;
• semolina - 100 g;
• telur - 2 keping;
• tepung - 100 g;
• walnut dan kacang pain - secukup rasa;
• minyak sayuran.

Memasak

1. Campurkan kefir, krim masam, gula, telur, semolina dan ayakan tepung ke dalam campuran.
2. Pukul adunan yang terhasil dengan pengadun.
3. Potong epal yang dikupas ke dalam kiub kecil.
4. Kacang mengisar.
5. Tuang 80% doh ke dalam bentuk lancar.
6. Isikan walnut, tutupnya dengan epal, kemudian letakkan kacang lagi.
7. Tuangkan adunan yang lain ke dalam pengisian dan taburkan dengan kacang pain.
8. Masak selama 35 minit pada 190 darjah.

Tuang sos karamel ke atas charlotte dan sediakan krim atau krim ais krim.

Pada kefir

Untuk hari musim panas yang panas, limau charlotte berair di kefir akan sangat dialu-alukan. Adalah sukar untuk memanggilnya mudah, kerana ia dibakar dari adunan ragi. Tetapi kadang-kadang anda boleh memanjakan diri sendiri.

Anda perlu:

• gula - 220 g;
• kefir - 300 ml;
• marjerin - 250 g;
• yis - 30 g;
• tepung - 600 g;
• garam - setengah sudu teh;
• kanji - satu sudu;
• lemon - 2 buah.

Memasak

1. Ayur tepung dan gosok dengan marjerin.
2. Kacau gula, ragi, kefir dan garam.
3. Tuangkan kefir massa ke dalam doh.
4. Kacau dan dinginkan selama setengah jam.
5. Parut lemon tulen dengan kulit, kacampur dengan kanji dan segelas gula.
6. Bahagikan doh separuh dan gulung.
7. Letakkan bahagian pertama pada bentuk lancar, letakkan pengisian dan tutup dengan doh.
8. Biarkan kek selama 10 minit.
9. Hanya keluarkan charlotte dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam.

Anda boleh menggantikan kefir dengan whey atau krim masam rendah lemak, ikuti citarasa anda dan dapatkan kombinasi yang terbaik.

Sekarang bahawa anda tahu bagaimana membuat adunan charlotte untuk setiap selera, pilih salah satu yang akan merayu kepada anda dan orang tersayang anda. Eksperimen dengan pengisian dan rempah-rempah, bebaskan pilihan anda dan jangan takut bahawa anda telah berpindah dari klasik.

Resipi doh lain