Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- mengukur peranti;
- barang dalam untuk menguli;
- ayakan;
- satu sudu;
- satu sudu teh;
- skala dapur;
- palam;
- berpaut filem;
- papan pemadat;
- pin bergulir;
- pisau;
- penyejuk beku;
- hob;
- hidangan refraktori yang mendalam.
Bahan-bahannya
| tepung | 1 kg |
| air | 500 ml |
| garam | 2 sudu kecil |
| minyak sayuran | 2 sudu kecil |
| mentega | 170 g |
Langkah memasak
- Untuk memulakan, ambil 170 g mentega dan mencairkannya dalam mandi air. Ia adalah perlu untuk melincirkan doh semasa rolling. Tuangkan 500 ml air ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 2 sudu teh. garam. Campurkan segalanya sehingga dibubarkan sepenuhnya.
- Air garam yang terhasil dituangkan ke dalam mangkuk di mana adunan akan diaduk. Seterusnya, ambil ayak dan ayam melalui 1 kg tepung. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung yang diayun ke dalam air dan menguli doh dengan garpu. Apabila konsisten menjadi tebal, pergi ke kelompok manual.
- Apabila doh dibentuk, pindahkan ke papan rolling yang ditaburi dengan tepung. Teruskan menguli doh dengan tangan selama 10-15 minit.
- Pada akhir kumpulan, ambil 2 sudu teh. minyak sayuran dan tambahnya kepada doh. Ini akan menambah rasa dan menjadikannya lebih lentur. Setelah minyak diserap sepenuhnya, bungkus doh dalam bungkus plastik dan tinggalkannya dalam keadaan ini selama 20 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, lepaskan doh dan ulas selama 15 minit. Kemudian bungkus semula dalam filem dan biarkan ia berbaring selama 10 minit. Kami mengeluarkan doh dari filem itu dan meneruskannya. Untuk melakukan ini, perapi permukaan bekerja dengan mentega cair supaya adunan lebih patuh. Kami membahagikannya ke 4 kepingan yang sama: dua daripada mereka akan digunakan untuk persiapan untuk samsa, dan dua boleh dibiarkan untuk menyediakan hidangan lain. Kami menggulung dua doh ke dalam lapisan yang sangat nipis dan melengkapkan bahagian atas dengan gas. Kami memberikan sedikit beku. Kemudian kita menghidupkan lapisan ke dalam tiub, yang kemudian kita tatal ke arah yang bertentangan.
- Kami melipat tiub yang dihasilkan tiga kali, meletakkannya di atas permukaan rata dan tutup dengan filem berpaut. Dalam keadaan ini, kami menghantar doh ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Kami mengeluarkan tiub dari peti sejuk dan membahagikannya kepada kepingan yang sama setiap 5 cm panjang.
- Kami melancarkan semua keping adunan ke dalam kek. Pastikan lapisan doh tidak sangat nipis dan jangan menekan keras dengan pin bergulung. Ini perlu supaya kek tidak hilang coraknya. Kami melincirkan biji-bijian yang diperolehi untuk samsa dengan ghee dan, meliputi mereka dengan filem, hantar ke peti sejuk selama 30 minit.
- Selepas setengah jam, doh boleh digunakan untuk memasak.
Anda boleh membuat persediaan untuk samsa dari keseluruhan ujian, maka anda akan mendapat lebih banyak hidangan. Anda juga boleh membahagikan adunan, seperti yang ditunjukkan dalam resipi, dan menyediakan hidangan lain dari itu mengikut budi bicara anda.
Untuk jenis pastri seperti ini, sebarang jenis pengisian sesuai: ayam, kambing atau labu. Eksperimen dan pilih apa yang anda sukai.
Resipi video
Sehingga proses membentuk ujian tidak menimbulkan sebarang pertanyaan, kami mencadangkan anda menonton video terperinci dengan demonstrasi setiap peringkat persiapannya.