Peralatan dapur dan perkakas dapur: pengisar tenggelam atau ayak, bekas dapur, dulang pembakar, kertas kertas, ketuhar, filem berpaut, skala dapur, pin rolling, pastri istimewa atau pisau biasa, berus pastri.
Bahan-bahannya
| Berapi curd 5-9% lemak | 400 g |
| Butter | 200 g |
| Tepung gandum putih | 300 g |
| Gula bergula | 3 sudu besar. l |
| Garam biasa | ½ tsp |
| Serbuk penaik | 1 sudu kecil |
| Vanillin | Satu pek |
| Mengisi rasa (jem, jem, mentega coklat). | 200 g |
| Ayam Yolk | 1 keping |
Langkah memasak
Penyediaan ujian
- Pek mentega (200 g) sebelum ini dikeluarkan dari peti sejuk. Kita perlu untuk menyejukkan pada suhu bilik dan memperoleh tekstur lembut yang diperlukan untuk ujian. Tuangkan curd dalam jumlah 400 gram ke dalam mangkuk yang dalam. Sebelum menguli doh, jisim curd mesti diparut supaya konsistensi homogen lembut dibentuk. Ini boleh dilakukan menggunakan pengisar tangan atau secara manual menggunakan penapis.
- Kepada kelapa parut, tambahkan 200 g mentega, yang berjaya melembutkan pada suhu bilik. Tuangkan 3 sudu gula dan setengah sudu teh garam di sana. Campurkan dengan teliti sehingga licin.
- Tuangkan 300 g tepung putih yang ditapis ke dalam bekas yang berasingan, tambah satu sudu teh serbuk penaik. Sekiranya anda tidak mempunyai serbuk penaik khas di rumah anda, anda boleh menggantikannya dengan setengah sudu soda terhidrat.
- Dalam bekas dengan keju dan mentega kotej, kita mula secara beransur-ansur memperkenalkan tepung gandum. Apabila menebal jisim, menguli dengan sudu, dan kemudian dengan tangan. Kami menyebarkan campuran pada permukaan yang ditaburi dengan tepung, dan menguli sehingga jisim lembut, elastik dan homogen diperolehi. Campuran yang dihasilkan dibungkus dalam beg plastik atau filem berpaut, diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.
- Selepas beberapa ketika, campuran sudah siap untuk dibakar. Ia juga boleh dibekukan dan diletakkan di dalam peti sejuk atau hanya disimpan dalam peti sejuk selama dua hari. Doh ini sesuai untuk mana-mana baking, termasuk untuk bagel megah.
Menyediakan pengisian
Sebagai pengisian untuk bagel, anda boleh memohon sebarang variasi terhadap citarasa anda. Pengisi yang paling berjaya ialah:
- Susu kental.
- Jem tebal.
- Jam.
- Jam.
- Chocolate Butter atau Nutella.
Penyediaan produk untuk penaik
- Kami mengeluarkan doh curd dari peti sejuk dan memotong jisim menjadi dua bahagian. Taburkan permukaan desktop dengan tepung gandum dan gulung satu bahagian jisim menggunakan pin rolling. Ia perlu untuk menggulung supaya lapisan dengan ketebalan kira-kira 0.5 cm diperolehi.
- Menggunakan pastri atau pisau dapur biasa, potong kek itu menjadi berlian kecil. Saiz mereka akan menentukan ukuran bagel masa depan.
- Di tengah-tengah rombus, letakkan satu sendok teh apa-apa pengisian.
- Kami menyambung dan mencubit tepi supaya pengisian tersembunyi. Kami menutup lembaran penaik dengan sekeping kertas kertas, tetapkan oven untuk memanaskan hingga 180 darjah. Kami menyebarkan bagel yang terbentuk pada lembaran penaik supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
- Lubricate bagels dengan kuning ayam yang dipukuli menggunakan berus silikon. Ini akan memberikan bakeri siap kerak yang lazat dan rangup. Kami meletakkan produk dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20-25 minit. Ia adalah perlu untuk mengawal kesediaan pembakar.
Resipi video
Anda akan melihat proses membuat adunan curd untuk bagel dan mana-mana penaik lain dengan penerangan langkah-demi-langkah tindakan.
Pembaca yang dihormati, sekarang anda tahu satu lagi versi adunan halus dan wangi untuk bagel, yang berdasarkan kepada keju cottage. Kongsi dalam ulasan teraan anda tentang penaikkan itu.
Resipi lain untuk hidangan pastri puff
Mempunyai bacaan yang baik!