Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- mangkuk pencampur dalam;
- memukul;
- spatula kayu;
- ayakan untuk tepung ayam;
- berpaut filem.
Bahan-bahannya
| Tepung gandum premium | kira-kira 600 g |
| Susu 3.5% | 0.3 l (500 g) |
| Telur Ayam | 2 buah |
| Gula bergula | 150 g |
| Membakar marjerin (boleh digantikan dengan mentega) | 1/2 pek (100 g) |
| Ragi segar | 1/4 pek (20 g) |
| Garam | 1/2 sudu teh (5 g) |
Awak tahu Jumlah tepung mungkin berbeza-beza. Sebaik sahaja doh terhenti melekat pada tangan, jangan tambah tepung.
Langkah memasak
- Sebelum anda mula menguli doh, anda perlu menapis tepung, mengeluarkan telur dari peti sejuk supaya mereka mempunyai masa untuk memanaskan suhu bilik, memanaskan susu dan mencairkan marjerin.
- Selepas itu, anda boleh mula menguli doh. Larutkan ragi dalam susu dan tuangkan ke dalam hidangan di mana anda akan membuat doh. Susu mesti hangat, tetapi tidak panas.
- Tambah gula sedikit dan secara beransur-ansur memperkenalkan tepung. Tugasnya adalah untuk mendapatkan doh yang konsisten seperti krim masam tebal, jadi kami menambah tepung dalam beberapa peringkat.
- Setelah doh siap, kami tutup dengan filem dan biarkan ia disebarkan. Sekiranya adonan meningkat dengan kurang, anda boleh menambah sedikit ragi.
- Apabila doh telah meningkat dalam jumlah sebanyak 2-2.5 kali, bungkusnya dan ketatkannya untuk melepaskan gelembung karbon dioksida, yang menghalang kerja bakteria ragi.
- Tambah seluruh produk. Telur pertama. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga lancar.
- Kemudian gula. Campurkan lagi.
- Kemudian garam dan marjerin cair. Kami tidak memperkenalkan bahan-bahan baru sehingga kami mencapai homogen dengan yang terdahulu.
- Tambah tepung.
Awak tahu Sila ambil perhatian bahawa walaupun doh adalah cecair, ia adalah mudah untuk dicampur dengan pukul. Adonan tebal lebih mudah dicampur menggunakan spatula kayu. Hubungilah dengan fakta bahawa proses menguli doh agak panjang dan susah payah. Tetapi kualiti baking anda bergantung pada kualiti menguli, jadi jangan menghemat masa dan tenaga. - Dari pinggir ke pusat, menguli doh, tambah tepung setiap kali.
- Apabila sudah sukar untuk mengaduk dengan spatula, kita pergi ke meja. Kami menutup meja dengan lapisan tepung yang baik dan menyebarkan doh di atasnya. Sekali lagi dari pinggir ke pusat kami terus menguli. Matlamat utama adalah untuk mendapatkan doh yang tidak akan berpegang pada tangan anda.
- Sebaik sahaja anda mula merasakan bahawa ia tidak lagi melekat, hentikan menambah tepung, tetapi terus menguli.
- Setelah mencampurkan, tutup doh selesai dengan tuala atau peralatan yang sesuai untuk membolehkannya disebarkan, dan tunggu sehingga ia meningkat dalam jumlah 2-2.5 kali.
- Jika mengapung doh, tambahkan lebih banyak tepung. Jika ia tidak terapung, satu sudu cukup untuk menguli kembali dan membebaskannya daripada karbon dioksida. Selepas itu, anda boleh mula membentuk kek.
Resipi video
Dalam video ini, anda akan melihat penerangan terperinci setiap langkah dalam penyediaan doh untuk jam kek. Penulis bercakap secara terperinci mengenai cara menyiapkan doh, cara menguli adonan dan membebaskannya dari karbon dioksida yang tidak perlu. Dengan asas seperti ini, pastri anda akan menjadi yang kedua.
Jadi, kini anda boleh dengan mudah dan cepat menyediakan doh yis besar untuk pai dengan jem atau pengisian manis yang lain.Adakah anda terpaksa menguli doh yis? Jika ya, ramuan yang anda gunakan? Apakah kesukaran yang anda hadapi? Adakah penaik itu menjadi megah dan enak? Atau mungkin anda tahu beberapa cara memasak adunan? Beritahu kami tentang pengalaman anda dalam ulasan.
Resipi kek lain
Clafouti French Pie dengan Cherry
Jellied pie dengan ayam
Kue daging Kefir
Pie dengan viburnum
Pai Ayam dan Cendawan
Jellied pie dengan ayam
Kue daging Kefir
Pie dengan viburnum
Pai Ayam dan Cendawan
Selera makan!