Peralatan dapur dan perkakas dapur: permukaan kerja untuk menguli doh, kaca, sudu, kerusi goyang, filem berpegang, mangkuk dalam.
Bahan-bahannya
| Tepung | 600 g |
| Butter | 150 g |
| Air | 170 ml |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Cuka | 3-4 sudu besar |
Langkah memasak
Untuk menyediakan dua jenis doh, kami akan membahagikan semua bahan dalam separuh. Selepas membiasakan diri anda, anda boleh mencuba kedua-dua resipi atau memilih yang anda sukai lebih. Sebaiknya, untuk menyediakan hidangan penaik, semua produk, walaupun tepung, harus didinginkan. Oleh itu, sebelum memulakan kerja, letakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Pilihan pertama
- Ayub 300 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahnya 75 g mentega, dipotong menjadi kiub kecil.
- Kemudian kami menyambung tepung dan mentega dengan tangan kami, mengasah mereka.
- Kami menggabungkan 85 ml air sejuk, 0.5 tsp. garam, 1.5-2 tsp cuka, kacau rata.
- Tuang tepung dan mentega ke permukaan kerja, tambahkan air sedikit dan gulungkan campuran dengan bahagian belakang tangan anda. Sebelum penambahan air, jisim dikumpulkan dalam slaid.
- Kemudian kami membentuk bola, balut dengan filem berpaut dan hantar ke peti sejuk, sebaiknya selama 1 jam atau sekurang-kurangnya 20 minit.
Pilihan kedua
- Ayur 300 g tepung, 75 g mentega ke dalam mangkuk.
- Campurkan 85 ml air dengan 0.5 sudu teh. garam dan 1.5-2 sudu kecil cuka, tambah segera tepung.
- Kami menggabungkan semua bahan dengan tangan kami, balut dengan filem berpaut, dan hantar ke peti sejuk selama 20-60 minit.
Perbandingan
- Pilihan pertama. Apabila bergolek, doh bermula untuk mengelupas, mempunyai salutan marmar yang ketara, kepingan mentega yang tidak disengaja akan kelihatan. Selepas membakar, ia akan berlapis dan rapuh.
- Pilihan kedua. Adonan yang gulung keluar dengan mudah, ia telah menjadi elastik, marblingnya kurang ketara. Selepas membakar, adunan tidak boleh menjadi berpasir yang mungkin.
Sekiranya anda menggunakan bahan-bahan di atas untuk mengasah salah satu pilihan adunan, maka anda akan mendapat kue besar atau 12 kue porsi. Sesetengah suri rumah boleh menggunakan kedua-dua pilihan ini dan mendapatkan keputusan yang berbeza apabila membakar, yang, pada dasarnya, boleh sesuai dengan mereka. Tetapi dari sudut pandang koki profesional, hanya versi pertama kumpulan dianggap betul.
Resipi video
Anda juga boleh menonton video di mana juru masak jelas menunjukkan setiap langkah memasak, bercakap tentang perbezaan antara pilihan yang diterima, menunjukkan perbezaan mereka, kelebihan pilihan terbaik.
Sekarang anda tahu cara membuat pastri kekotak yang betul. Ia boleh disimpan untuk masa yang lama, sehingga 2 bulan dalam peti sejuk. Anda juga boleh memasaknya terlebih dahulu dan biarkan ia berdiri selama sejam atau lebih dalam peti sejuk, supaya selepas membakar ia menunjukkan bahagian terbaiknya. Tulis di komen, adakah anda berjaya menggunakan resipi ini, pilihan mana yang anda suka lebih banyak? Apa hidangan terakhir, adakah anda menyukainya?