Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- ayakan;
- satu mangkuk;
- pin bergulir;
- pisau;
- palam;
- satu sudu;
- cawan pengukur;
- tuala;
- berpaut kertas atau kertas perkamen;
- papan pemotong besar atau dulang;
- penyejuk beku.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Tepung gandum Durum | 600 g |
| Minyak zaitun | 3 sudu besar. l |
| Garam | 1-2 secubit |
| Telur ayam | 3 buah |
| Air sejuk | 100 ml |
| Minyak sayuran | untuk adunan adunan dan permukaan kerja |
Langkah memasak
- Nyaring tepung gandum durum (600 gram) ke dalam mangkuk besar dan buat kemurungan dalam tepung.
- Pukul telur ke dalam rehat (3 keping) dan tambah garam (1-2 pin).
- Tuang air sejuk (100 ml) dan minyak zaitun (3 sudu besar) ke dalam rehat.
- Perlahan-lahan dengan garpu, mula menguli doh, secara beransur-ansur mengambil tepung dari tepi.
- Apabila tepung telah menyerap semua bahan-bahan cair, letakkan adunan di permukaan kerja dengan teliti dan terus menguli doh dengan tangan anda.
- Adalah perlu bahawa doh menjadi tahan lentur, elastik, dan berhenti berpegang pada tangan. Untuk melakukan ini, anda perlu secara intensiti menguli doh selama 10-15 minit, jika perlu, tambah lebih banyak tepung.
- Masukkan adunan yang sudah siap menjadi bola ke dalam mangkuk selama 30 minit. Adalah lebih baik untuk mencurahkan permukaan adunan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari agar adunan tidak sejuk dan kering. Mangkuk juga boleh ditutup dengan tuala kering yang kering.
- Selepas 30 minit, bahagikan adunan menjadi 4-5 bahagian kecil, jadi lebih mudah untuk bekerja dengannya. Lubricate permukaan meja dengan minyak, dan gulung setiap bahagian ke lapisan 1-2 mm luas.
- Potong lapisan nipis yang digulung ke dalam segi empat tepat saiz yang anda perlukan, berdasarkan saiz hidangan baking lasagna anda.
- Untuk mengelakkan segi empat tepat doh dari melekat bersama, tutup dulang atau papan pemotong dengan filem berpelekat atau kertas kertas dan letakkannya pada jarak antara satu sama lain, setiap lapisan yang ditutup dengan kertas kulit atau berpaut.
Anda boleh menggunakan segi empat tepat adunan untuk lasagna serta-merta untuk menyediakan hidangan, anda boleh meletakkannya pada suhu bilik dalam satu lapisan pada kertas kertas dan kering menggunakan helai kering apabila diperlukan. Anda boleh meletakkan helaian yang diletakkan di papan pemotong ke dalam peti sejuk, dan apabila mereka membeku, letakkannya dengan kemas di dalam beg. Hanya selepas itu, sebelum memasak lasagna, lembaran beku perlu direbus selama 1-2 minit dalam air mendidih.
Resipi video
Bagaimana untuk menguli dan menguli secara intensif doh untuk lasagna, lihat video.