Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- bekas bahan untuk bahan;
- mangkuk besar pencampuran;
- palam;
- berus untuk pelinciran;
- pin bergulir;
- filem;
- pakej;
- pisau tajam.
Bahan-bahannya
| Telur | 1 pc |
| Air | 1 sudu besar. |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Tepung | 3 sudu besar. |
| Minyak sayuran | 30 ml |
Langkah memasak
- Kami menyediakan semua ramuan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan pukulnya.
- Tuang segelas air dan teruskan memancing dengan air. Tambah sedikit kurang daripada satu sudu teh garam.
- Ayakan tepung. Masukkan 2-3 cawan tepung premium ke dalam mangkuk.
- Kami mula menguli doh dengan tangan anda, mencampur tepung dan air dengan telur sehingga halus. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit lagi tepung. Kukuh adonan dengan teliti untuk menjadikannya cukup ketat.
- Apabila doh siap, keluarkannya dalam filem atau beg. Kami menyembunyikan adunan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Selepas satu jam, kami mengeluarkan doh itu, menguli sedikit dengan tangan kami dan mula melancarkan dengan pin rolling. Letakkan adunan 1 cm tebal.
- Tambah sedikit minyak sayur ke pinggan di hadapan anda di permukaan kerja. Menggunakan berus, gris seluruh plat dengan minyak.
- Potong doh ke dalam jalur dengan pisau tajam. Pastikan untuk mengasah pisau sebelum mengiris!
- Apabila semua jalur dipotong, kita mula menggulungnya. Untuk melancarkan doh dengan betul, lakukan teknik berikut. Pertama, gulungkan doh secara merata dengan kedua-dua tangan, meregangkan jalur lebarnya. Kemudian kita mula meregangkan jalur dengan tangan kiri, sambil melipat doh dengan tangan kanan. Oleh itu, doh digulung secara sama rata.
- Sangat tarik adunan tidak perlu, jika tidak, jalur akan pecah. Kami menyebarkan mi yang dilancarkan dalam piring dan gris dengan berus dengan minyak. Hidupkan mi "siput". Dan pada masa ini kita melancarkan jalur yang selebihnya.
- Kemudian kita melipat semua jalur sama rata ke dalam pinggan dan tutup dengan filem. Biarkan selama 15-20 minit, supaya minyak diserap ke dalam adunan.
- Seterusnya, apabila doh disapu, ulangi prosedur untuk rolling strip. Kini jalur itu perlu menjadi lebih nipis dan lebih lama. Kami melancarkan doh menggunakan teknologi yang sama seperti dahulu - kami mengeluarkannya dengan tangan kiri kami dan melancarkannya dengan betul.
- Kami menghidupkan mi, "mengalahkan" ia di atas meja, dan anda boleh terus membentuk jalur yang selebihnya. Untuk memasak mi seperti itu, pastikan anda memasukkannya ke dalam air panas mendidih. Mie dimasak selama kira-kira 1-2 minit. Selesai! Selera makan!
Resipi video
Bahagian yang paling sukar dalam membuat mi buatan sendiri ialah mengeluarkan doh. Ia cukup sukar untuk melancarkannya, terutamanya jika anda tidak pernah melakukannya sebelum ini. Ramai yang enggan membuat mi atau spaghetti sendiri, kerana mereka tidak tahu cara menggulung jalur sehingga mereka tidak terputus. Walau bagaimanapun, ia tidak begitu sukar kerana ia kelihatan! Untuk memahami proses membuat ujian untuk lagman dan "regangan" jalur yang betul dari ujian, tonton video ini. Anda akan dapat mengulangi pergerakan yang sama, dan belajar bagaimana untuk memanjangkan mi secara berasingan. Mempunyai pandangan yang baik!
Sekarang anda tahu bahawa doh untuk lagman cukup mudah. Ini adalah pekerjaan yang agak sungguh-sungguh yang memerlukan kesabaran dan kemahiran, tetapi walaupun anda memasak mie buat kali pertama, anda akan segera mengalahkan tangan anda.Beberapa jalur mungkin berubah menjadi tidak berjaya, tetapi sebaik sahaja anda memahami cara melaksanakan teknik mi regangan dengan betul, anda akan membiasakannya dan dapat memasak mi secara tetap di dapur anda sendiri!