Adunan susu untuk Echpochmaks - Pai Tatar 🍞

Peralatan dapur dan perkakas dapur: mangkuk untuk mengaduk adunan, sudu dapur, ketuhar gelombang mikro, ayak, oven, pemukul.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Dalam microwave, kita memanaskan 200 ml susu ke suhu badan, tuangkan ke dalam mangkuk bersaiz sederhana di mana kita akan menguli doh. Dalam mangkuk yang sama, kita letakkan 15-20 gram yis kering, campurkan dengan pukul.
   
2. Letakkan mentega dalam jumlah 30 gram dalam ketuhar gelombang mikro, hidupkan selama tiga puluh saat untuk membolehkan mentega mencairkan. Tuangkan ke dalam bekas dengan susu dan yis.
   
3. Di sini kita tuangkan satu sudu gula pasir, satu sudu teh garam. Dalam mangkuk yang berasingan, pecahkan dua telur ayam, pukul mereka dengan sedikit garpu, kemudian hantarkannya ke campuran susu, ragi dan gula. Semua ini benar-benar bercampur dengan pemukul untuk mendapatkan jisim homogen yang mungkin. Akhir sekali, tambahkan satu sendok makan minyak sayuran ke mangkuk.
   
4. Sekarang kita menyaring 650 gram tepung gandum melalui penapis. Masukkan tepung ke campuran yang dihasilkan secara beransur-ansur, dalam bahagian, kocok doh terlebih dahulu dengan hanya sudu dapur, dan kemudian letakkan di atas meja. Kami terus menguli doh sehingga lembut, licin, jika perlu, tambah lebih banyak tepung.
   
5. Doh harus berubah lembut, tetapi cukup elastik. Apabila kita mendapat konsistensi doh, kita menggulungnya ke dalam bentuk bola, meletakkannya dalam bekas, tutup dengan tuala basah atau filem berpaut.
   
6. Kami menghantarnya ke tempat yang panas dan debu selama kira-kira sejam. Produk perlu meningkat pada masa ini sebanyak dua hingga tiga kali. Sekiranya tidak ada tempat sedemikian, adunan boleh dihantar ke ketuhar dengan cahaya.
   
7. Selepas satu jam, kami mengeluarkan doh dari ketuhar, taburkan tepung di atas meja dapur, campurkan adunan lagi - kini sudah sedia untuk digunakan.
   

Tip berguna

• Apabila menyediakan doh untuk echpochmaks, menambah yis kering untuk memanaskan susu, anda boleh memberi mereka sedikit masa untuk membuatnya berfungsi, atau anda boleh menambah semua bahan-bahan dan segera menguli doh.
• Anda tidak boleh mencurahkan mentega cair yang sangat panas terus ke ragi - mereka akan kehilangan kualiti mereka, berhenti menapai, doh tidak akan naik.
• Apabila membeli yis kering, perhatikan tarikh tamat bahan ini, jangan beli atau gunakan yang sudah tamat tempoh - ini akan menjejaskan ujian secara negatif.
• Doh ini digunakan untuk membakar Tatar echpochmakov. Pengisian untuk mereka disediakan dari potongan daging lembu ke kotak kecil, kentang mentah dan bawang.

Resipi video

Video ini akan memperkenalkan anda kepada proses terperinci membuat doh untuk produk Tatar seperti echpochmaki. Dapatkan senarai dan bilangan bahan yang digunakan untuk ujian, dan juga melihat persediaan segera produk itu sendiri.

Resipi ujian lain