Adunan yang subur dan lazat untuk kapur

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• bekas dalam untuk mengaduk adunan;
• ayakan;
• gelas;
• skala dapur;
• cawan pengukur;
• satu sudu;
• satu sudu teh;
• berpaut filem;
• tuala;
• keupayaan untuk menaikkan doh.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk resipi, kami memerlukan 650 g cecair panas. Anda boleh mengambil 400 ml susu dan 250 ml air, seperti yang ditunjukkan dalam senarai ramuan, tetapi jika tidak ada susu, anda hanya boleh menggunakan air. Kedua-dua susu dan air perlu dipanaskan pada suhu 40-42 darjah. Anda boleh menyemak dengan termometer makanan, atau dengan mencelupkan jari ke dalam cecair. Susu dan air perlu hangat, tetapi tidak teratur.
   
2. Ayur 1 kg tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Di tengah-tengah kami membuat pendalaman dan tuangkan susu hangat dan separuh air di sana.
   
3. Pada separuh kedua air, tambah 20 g yis berminyak, cepat bertindak dan tambah 1 sudu besar. l gula. Campurkan dengan teliti dan biarkan seketika sehingga topi buih berbuih terbentuk. Sesetengah pengeluar menasihatkan menambah yis secara langsung ke doh, tetapi sebelum memulakan batch, lebih baik untuk memeriksa kualiti mereka. Sekiranya topi berbulu tidak naik, ia bermakna bahawa yis berkualiti rendah, masing-masing, anda tidak boleh menyediakan doh untuk mereka.
   
4. Selepas penampilan topi berbuih yang rimbun pada yis, kami juga tuangkan ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan lain. Tambah 1 sudu kecil. garam dan 6 sudu besar. l minyak sayur tanpa bau.
   
5. Kami mula menguli doh. Pertama, dengan sudu atau spatula, teliti mencurahkan tepung ke dalam tengah mangkuk, dan apabila adunan itu berkeringat sampai ke tahap sehingga kacau dengan sudu menjadi bermasalah, mulailah menguli dengan tangan anda. Seterusnya, letakkan di permukaan kerja dan ulurkan lagi 5-10 minit.
   
6. Lubricate dinding tangki bersih dengan minyak sayuran dan letakkan doh ke dalamnya. Doh sendiri di atas juga sedikit lancar dengan minyak sayuran. Tutup dengan filem atau beg berpegang, tuala di atas dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam, sehingga doh meningkat 3 kali.
   
7. Apabila doh naik, letakkan di atas permukaan kerja, selepas percikannya dengan sedikit tepung, dan lembut menguli. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak mengganggu keadaan udara. Seterusnya, kami membahagi doh ke dalam kepingan dan teruskan ke pembentukan kulit putih. Dari jumlah bahan yang dinyatakan, kira-kira 1650 g adunan diperolehi.
   

Resipi video

Dalam video ini anda akan mendapati arahan terperinci untuk membuat adunan ragi untuk orang kulit putih. Penulis memberitahu secara terperinci apa yang akan diperlukan untuk ini, dan dalam urutan untuk mencampur semua ramuan yang diperlukan. Ia juga menunjukkan bagaimana untuk memeriksa kualiti yis dan menguli doh siap.

Resipi whitewash lain