"Ibu ibu dalam undang-undang" dari zucchini untuk musim sejuk: merawat pedas untuk menantu dan tetamu

Rasa pembuka akan merayu kepada pencinta masakan pedas, serta vegetarian. Nama lazim "lidah ibu mertua" menggabungkan hidangan panas dan sejuk dari terung atau zucchini. Bahan utama, tanpa mengira resipi, adalah lada panas. Perolehan mesti mewajarkan nama itu, sehebat bahasa mertua.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Secara tradisinya, resipi "ibu mertua" dari zucchini disediakan dengan dua jenis lada - cili dan Bulgarian. Pembuka selera akan menjadi kebanggaan tempat di meja "musim sejuk", kerana ia mengandungi sayur-sayuran yang tidak begitu sejuk. Kebanyakan vitamin tidak disimpan dalam makanan dalam tin. Walau bagaimanapun, unsur surih kekal. Sebagai contoh, magnesium, kalium, kalsium hampir sepenuhnya dipelihara. Selepas rawatan haba, tomato meningkatkan jumlah lycopene, bahan yang menghalang penyakit jantung dan mata. Komponen ini kosong untuk musim sejuk dan sifat-sifat berguna mereka ditunjukkan dalam jadual.

Jadual - Bahan utama skuasy "Ibu ibu dalam undang-undang" dan sifat-sifat mereka yang bermanfaat

5 resipi salad "Ibu ibu dalam undang-undang" dari zucchini untuk musim sejuk

Malah seorang tukang masak boleh memasak "lidah ibu mertua" dari zucchini. Ia akan mengambil masa lapang, pemproses makanan atau pengisar, sedikit kesabaran dan pematuhan dengan resipi. Anda boleh bereksperimen dengan rasa, tambahkan wortel, ulas, jus tomato.

Klasik

Penerangan Hidangan tradisional dibuat sepenuhnya daripada sayur-sayuran segar. Penggunaan produk direka untuk 3-3.5 liter produk siap.

Apa yang perlu disediakan:

• zucchini - 2 kg;
• lada loceng - 500 g;
• tomato - 1 kg;
• bawang putih - lapan cengkih;
• lada panas (pods) - 100 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• 70% penyelesaian cuka - 10 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 40 g.

Cara memasak

1. Keluarkan kulit dari zucchini.
2. Potong bersama, keluarkan benih.
3. Setiap separuh dipotong panjang menjadi dua atau empat bahagian, bergantung kepada ketebalan buah, dicincang ke dalam bar kecil kira-kira 2 cm tebal.
4. Scrub manis dan membakar lada dari biji, pot.
5. Membekalkan kulit tomato di seberang batang.
6. Sapu tomato dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian - dalam ais.
7. Keluarkan kulit tomato, potong pulpa menjadi kepingan.
8. Tuangkan tomato dan lada dalam pengisar, pemproses makanan atau dengan pengisar daging.
9. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam kuali dengan dinding tebal.
10. Tuang gula, garam, tuangkan minyak.
11. Dibakar, bawa campuran ke dalam mendidih.
12. Masak selama sepuluh minit lebih panas.
13. Tambah zucchini, campurkan.
14. Tinggalkan untuk reneh selama kira-kira 20 minit sehingga sayur-sayuran lembut, sambil mengekalkan bentuknya.
15. Sincang ulas bawang putih, campurkan.
16. Rebus selama kira-kira tujuh minit dengan api yang rendah.
17. Tuangkan dalam larutan cuka, campurkan perlahan-lahan, biarkan di bawah tudung selama dua minit.
18. Mendiami balang dan penutup.
19. Isi bekas, ketat rapat (ketatkan mesin) penutup.
20. Letakkan terbalik, bungkus dengan tuala.
21. Apabila bahan kerja disejukkan, lipatkannya ke dalam storan.

Dengan pes tomato

Penerangan "Ibu ibu dalam undang-undang" dari zucchini boleh dimasak dengan tomato atau dengan pasta. Tiada siapa yang akan melihat perubahan produk, rasa tidak akan berubah jika anda mengambil pes pekat semulajadi tanpa aditif tambahan.

Apa yang perlu disediakan:

• zucchini - 2 kg;
• lada loceng - 500 g;
• pod lada panas - 200 g;
• pes tomato - 250 g;
• kepala bawang putih - dua keping;
• gula - 100 g;
• larutan cuka sudu - 50 ml;
• garam - 80 g;
• air - 500 ml;
• minyak sayuran - 150 ml.

Cara memasak

1. Keluarkan kulit, keluarkan biji dari zucchini.
2. Potong bar kecil - "lidah".
3. Tuang air ke dalam pes, letakkan di atas dapur untuk mendidih.
4. Sebaik saja campuran itu menjadi bisul, peras bawang putih.
5. Kupas lada, gosokkan dengan peralatan rumah ke pes.
6. Campurkan dengan campuran tomato, masak sehingga mendidih lagi.
7. Tuang gula, garam, tuangkan minyak.
8. Sapukan kepingan zucchini, campurkan perlahan-lahan.
9. Tuangkan ke dalam intipati cuka, biarkan mendidih selama setengah jam.
10. Isikan balang steril dengan salad, kencangkan penutup.

Dalam periuk perlahan

Penerangan Sediakan salad "lidah ibu mertua" dari zucchini untuk musim sejuk akan dapat rumah "pembantu". Perkakas akan melakukan semua kerja utama, surirumah hanya akan memotong sayuran dan menetapkan program yang dikehendaki.

Apa yang perlu disediakan:

• zucchini - 3 kg;
• lada wangian - empat keping;
• Lada cili segar - dua buah lobak;
• kepala bawang putih - satu keping;
• tomato - empat keping;
• Penyelesaian cuka 9% - setengah gelas;
• gula - satu gelas;
• minyak bunga matahari - satu gelas;
• garam - dua sudu besar.

Cara memasak

1. Beri lada daripada biji.
2. Tuangkan tomato, kupas.
3. Tuangkan sayur-sayuran dalam pengisar sehingga halus
4. Kupas kulit dan benih zucchini.
5. Potong pinggan kecil.
6. Muatkan campuran cincang dan zucchini ke dalam mangkuk multicooker
7. Tuangkan dalam gula, garam, tuangkan minyak, kacau.
8. Tetapkan mod "Pemadaman" pada peranti selama 40 minit.
9. Lima minit sebelum tamat program, buka tudung, tuangkan larutan cuka, tambahkan kepala bawang putih yang sudah lama dipotong.
10. Shuffle, tutup tudung, tunggu sehingga mod berakhir.
11. Dalam balang yang disterilkan, letakkan salad yang dihasilkan, ketatkan penutupnya.
12. Hidupkan bekas, bungkus, cuti selama 24 jam.

Dengan wortel

Penerangan Anda boleh membuat "ibu mertua" dari zucchini dengan lobak merah dan tomato. Dari jumlah ramuan yang disajikan, 5 liter salad akan diperolehi.

Apa yang perlu disediakan:

• zucchini muda - 3 kg;
• lada wangian - tiga keping;
• lada panas - satu bahagian;
• wortel - tiga keping;
• tomato - 500 g;
• ulas bawang putih - tujuh hingga sembilan keping;
• gula - 180 g;
• Larutan cuka 9% - 180 ml;
• garam - dua sudu besar;
• minyak sayuran - 200 ml.

Cara memasak

1. Kupas zucchini, bawa benih.
2. Potong plat tebal 5 mm.
3. Parut lobak pada kue kasar.
4. Tuangkan ulas bawang putih dengan pengisar atau pisau.
5. Lada Bulgaria jerami.
6. Kupas tomato dan buat bubur kertas dalam pengisar.
7. Memotong lada panas dengan halus dengan pisau (menggunakan sarung tangan).
8. Masukkan semua bahan dalam kuali rebus.
9. Garam, tambah gula, tuangkan larutan cuka, campurkan.
10. Biarkan selama sejam untuk menonjolkan jus.
11. Pakai dapur, tunggu didih.
12. Biarkan selama 40 minit dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala.
13. Mendiami balang dan penutup.
14. Susun salad dalam bekas, berpusing.
15. Flip, bungkus.
16. Selepas sehari, letakkan dalam simpanan.

Pembuka goreng

Penerangan "Ibu ibu dalam undang-undang" dari zucchini untuk musim sejuk tanpa sterilisasi adalah mustahil untuk dilakukan. Tetapi anda boleh menggembirakan keluarga dan tetamu dengan snek segera "panas" dari zucchini muda. Berkhidmat sejuk atau hangat.

Apa yang perlu disediakan:

• zucchini muda - tiga keping;
• keju - 200 g;
• tomato - empat keping;
• telur - lima keping;
• kepala bawang putih - dua keping;
• Dill - dua tandan;
• tepung - lapan sudu;
• mayonis - 150 g;
• minyak sayuran - 150 ml;
• garam;
• tisu gigi.

Cara memasak

1. Potong zucchini di sepanjang jalur selebar setengah sentimeter.
2. Garam, biarkan selama 15 minit.
3. Potong tomato ke dalam kepingan atau kepingan.
4. Kupas kepala bawang putih.
5. Potong keju ke dalam piring.
6. Potong dill halus.
7. Pukul telur.
8. Gulung setiap kepingan zucchini dalam tepung, kemudian celupkan telur yang dipukul.
9. Masukkan kuali panas dengan mentega.
10. Goreng di kedua-dua belah pihak.
11. Tuangkan "lidah" ​​yang sudah siap dengan mayonis.
12. Letakkan keping keju di satu sisi dan kepingan tomato di sebelah yang lain.
13. Kencangkan cengkih bawang putih di tengah, taburkan dengan dill.
14. Bermula dari kelebihan "tomato", gulungkan "lidah" ​​gulung, selamat dengan tusuk gigi.

8 lagi petua

Rasa suri rumah yang berbeza dan kehidupan rak mungkin berbeza, walaupun satu resipi digunakan. Rasa bergantung pada kualiti dan "belia" produk, jangka hayat - pada kemandulan balang. Salad boleh disimpan sepanjang musim sejuk dan tetap berair dan wangi, dan boleh menjadi buruk dalam beberapa bulan. Pembuka "lidah mertua" dari zucchini akan menjadi sempurna jika anda mengikuti lapan cadangan memasak.

1. Pemilihan zucchini. Buah-buahan muda dengan kulit yang nipis sesuai untuk menggoreng dan rebusan. Zucchini besar berkulit tebal, yang "tidak ada tempat untuk pergi," sesuai untuk penyediaan. Oleh kerana pulpa yang padat, kepingan-kepingan akan mengekalkan bentuknya untuk masa yang lama walaupun dalam perapian.
2. Kualiti sayur-sayuran. Buah-buahan berair masak dipenuhi dengan vitamin, unsur surih, sebatian organik. Sayur-sayuran yang rosak yang rusak, yang terletak di bawah katil untuk masa yang lama, tidak sesuai walaupun untuk berputar.
3. Pensterilan. Oleh itu, bahan kerja untuk musim sejuk tidak merosot dalam beberapa bulan, bank dan penutup hendaklah disterilkan secara menyeluruh. Ini adalah prasyarat untuk penyimpanan jangka panjang. Apabila meletakkan bekas mestilah panas dan kering. Tidak mustahil untuk mengisi balang ke atas, anda perlu meninggalkan ruang kecil
4. Masa memasak. Sayur-sayuran tidak boleh "dicerna." Walau bagaimanapun, dengan memasak yang lama, snek nipis yang menyerupai sos akan berubah. Pada masa yang sama, hidangan itu tidak akan kehilangan aroma dan rasa terbakarnya. Menurut ulasan, sos yang dihasilkan berjalan lancar dengan kentang tumbuk.
5. Cuka Dengan intoleransi terhadap intipati cuka, anda boleh melakukannya tanpa ia. Tetapi seperti itu tidak akan dapat bertahan lama, walaupun bekas-bekas itu dibersihkan dengan sempurna. Oleh itu, snek "bersih" adalah yang terbaik untuk dimakan dalam beberapa bulan.
6. Kawalan "terbakar". Lada diletakkan berdasarkan keutamaan peribadi. Setengah akan cukup untuk seseorang, dan seseorang tidak akan menyerah tiga lada dalam satu balang tiga liter. Oleh itu, anda boleh dengan selamat melanggar resipi pada ketika ini.
7. Perubahan minyak. Minyak sayur meningkatkan kehidupan rak, bertindak sebagai pengawet semulajadi, tetapi membingungkan dengan kandungan kalori yang tinggi. Penggantian separa minyak dengan jus pekat tomato akan menurunkan tahap kalori.
8. Rempah. Adalah disyorkan untuk bereksperimen dengan rempah kering. Tomat menjadi baik dengan ketumbar dan kemangi. Sebilangan kecil perasa akan memberi hidangan aroma yang menyenangkan. Pertimbangkan ketajaman apabila memilih rempah ratus.

Dengan pendekatan yang betul untuk resipi "Ibu ibu dalam undang-undang" dari zucchini untuk musim sejuk akan memenangi tetamu dan rumah tangga. Tetapi walaupun keaslian produk, anda tidak seharusnya menyalahgunakan kekosongan. Pakar pemakanan mengesyorkan memakan sayur-sayuran dalam tin atau sekali dua kali seminggu.

Resipi salad lain