Cara belajar memasak bakat lazat dalam sos tomato krim masam 🍲

Peralatan dapur dan perkakas dapur:skala dapur, cawan pengukur, pengisar (penggiling daging), mangkuk, spatula, 2 kuali dengan penutup, dapur.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Kami potong menjadi irisan medium 1 kg daging sapi muda (memilih daging, cuba untuk tidak mengambil daging tanpa lemak, tetapi dengan lemak - bakso akan menjadi juicier). Mengisar potongan daging dengan pengisar atau penggiling daging.
   
2. Tuangkan 4 bawang dengan sangat halus. Anda juga boleh melakukan ini dengan pengisar atau pengisar daging. Kami mengisar dan menambah 100 g bawang hijau ke bawang - ini akan memberikan daging rasa istimewa. Rendam dalam 200 ml susu 100 g roti, susu harus diserap sepenuhnya ke dalam pulpa.
   
3. Kami meletakkan 3-4 tomato dalam mangkuk yang dalam, selepas membuat sayap berbentuk silang pada "pantat" masing-masing. Tuangkan tomato dengan air mendidih selama 10 saat. Tuangkan air dan perlahan-lahan mengupas tomato dari kulit dengan pisau.
   
4. Susu yang menyerap susu terganggu oleh pengisar (atau tatal dalam penggiling daging).
   
5. Masukkan daging, bawang, roti dalam mangkuk dan kacau dengan teliti - terlebih dahulu dengan spatula, kemudian dengan tangan anda. Garam daging cincang secukup rasa, menguli kembali dan pukulan dengan baik.
   
6. Hidupkan tomato yang dikupas dengan pengisar ke dalam kentang tumbuk. Tambah garam sedikit ke mash ini.
   
7. Tuangkan paprika juga - mengikut keinginan anda. Tuangkan dalam kentang tumbuk 30 ml minyak bunga matahari (anda boleh mengambil minyak zaitun). Campurkan semuanya lagi.
   
8. Kami memanaskan kuali, tuangkan minyak bunga matahari sedikit.
   
9. Dari daging cincang kita membentuk bebola kecil, mencelupkan setiap satu di kedua-dua belah dalam tepung dan tersebar di dalam minyak mendidih. Bubuk goreng di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan, tetapi mereka tidak boleh goreng sehingga dimasak.
   
10. Setelah memanaskan kuali kedua, tuangkan tomato ke dalamnya dan pasangkannya dengan api yang sangat kecil selama 5-7 minit.
    
11. Kemudian tambah 370 g krim masam (20%) dalam kentang tumbuk, kacau dan reneh selama 5 minit lagi. Kami memutuskan sambungan.
    
12. Di bahagian bawah kuali dengan sos, letakkan beberapa tangkai pasli. Kami menyebarkan bebola daging dalam saus dan simmer di bawah tudung selama kira-kira 15 minit - dengan api yang rendah supaya mereka tidak mendidih, tetapi hanya menggelegak. Tambah 100-150 ml air mendidih ke dalam kuali dan terus masak sehingga daging sudah siap, ini adalah 15 minit lagi.
    
13. Taburkan bakso siap dengan pasli cincang atau herba lain. Hidangkan dengan kentang atau nasi.
    

Resipi video

Penulis video menunjukkan setiap langkah dalam penyediaan bebola daging yang sangat lembut dan lazat dalam sos tomato dan krim masam.

Resipi bakso lain