Peralatan dapur dan perkakas dapur
- dapur atau dapur,
- pengisar tangan
- peti sejuk
- skala dapur
- mengukur cawan
- sudu teh
- 2 bekas dalam
- ayakan, kain kasa,
- saucer
- sebuah gelas
- 3 liter periuk
- mangkuk dalam
- pukul
- kuali liter
Keju krim pada yogurt
Masa memasak: 12 jam 15 minit
Kandungan kalori: 100 g - 150 kcal
Pinggir Per Container: 5
Bahan-bahannya
| Krim masam dari 20% | 250 g |
| Yogurt semulajadi | 500 g |
| Garam | 0.5 tsp |
Langkah memasak
- Kami menyebarkan 250 g krim masam dalam bekas yang dalam dengan kandungan lemak sebanyak 20%, tambahkan 0,5 tsp. garam dan 500 g yogurt semulajadi, kemudian kacau semuanya dengan teliti.
- Kami meletakkan penapis ke dalam bekas yang dalam, meletakkan kasa dalam 3 lapisan di atasnya, tuangkan campuran kami, tutup dengan kain kasa, tutup dengan piring terbalik, letakkan gelas diisi dengan 200 ml air sebagai penindasan di atasnya dan letakkan di dalam peti sejuk 12 jam untuk serum keseluruhan kaca.
- Selepas 12 jam, kami mengambil bekas dengan penapis, memindahkan ke dalam bekas, tutupnya dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Keju krim
Masa memasak: 12 jam 15 minit
Kandungan kalori: 100 g - 120 kcal
Pinggir Per Container: 4
Bahan-bahannya
| Krim masam dari 20% | 200 g |
| Garam | 0.5 tsp |
| Ryazhenka 4% | 450 g |
Langkah memasak
- Tuangkan 450 g susu bakar yang ditapai 4% lemak ke dalam bekas yang dalam, tambahkan 0,5 tsp. garam, 200 g krim masam dengan kandungan lemak 20% dan kacau sehingga rata.
- Kami meletakkan penapis dalam bekas, menutupnya dengan kain kasa dalam 3 lapisan, tuangkan campuran yang dihasilkan, kumpulkan hujung fabrik, tutupnya dengan jisim, tutup piring itu terbalik dan letakkan gelas yang diisi dengan 200 ml air di atasnya sebagai kargo, kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk kira-kira 12 jam
- Selepas 12 jam, keju buatan siap dengan kasa dipindahkan ke bekas penyimpanan, tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk atau digunakan untuk membuat krim.
Keju krim dalam susu
Masa memasak: 12 jam 45 minit
Kandungan kalori: 100 g - 170 kcal
Pinggir Per Container: 4
Bahan-bahannya
| Susu daripada 3.2% | 1 liter |
| Kefir | 500 ml |
| Gula bergula | 1 sudu kecil |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Telur ayam | 1 pc |
| Jus lemon | 1 sudu kecil |
| Air | 200 ml |
Langkah memasak
- Tuangkan dalam 1 liter liter 1 liter susu dengan kandungan lemak sebanyak 3.2% dan letakkan api kecil untuk memanaskan.
- Apabila susu telah menghangatkan, tambah 1 sudu teh. garam, 1 sdt gula dan kacau dengan cara memecahkan kristal. Kami memanaskan 500 ml kefir dalam kuali liter ke keadaan hangat. Apabila susu hampir mendidih, perlahan-lahan mulai mencurahkan kefir dalam aliran, tanpa hentikan pengadukan, kemudian bawa jisim ke dalam mendidih dan matikan haba.
- Kami menutup penapis di dalam bekas dengan 3 lapisan kasa, mencurahkan jisim dari kuali, mengumpul petua kain dan gantungnya selama 30 minit untuk menguras serum yang berlebihan.
- Dalam mangkuk yang mendalam kita memecahkan telur ayam 1, tambahkan 1 sudu teh. jus lemon dan pukulan dengan teliti dengan pengisar tenggelam ke keadaan busa yang subur.
- Selepas 30 minit, tambahkan dadih ke dalam campuran telur dan kacau dengan pengisar tenggelam sehingga tampalan diperoleh.
- Keju Crim yang dihasilkan dipindahkan ke balang kaca, tertutup rapat dengan tudung dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam untuk mendesak.
Penting!Perlu diingat bahawa semasa proses penapisan, anda perlu memastikan bahawa tiada bau luaran di dalam bilik, jika tidak, produk akan rendam di dalamnya dan rasa krimnya akan diputarbelitkan. Oleh itu, anda perlu menyimpan keju krim di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup rapat.
Resipi video
Dengan menggunakan resipi video, anda dapat melihat cara meletakkan beban pada kasa yang dibalut dengan keju atau membandingkan kemunculan tiga jenis keju krim yang berbeza.