Peralatan dapur dan perkakas dapur
- peti sejuk;
- mangkuk dalam;
- colander dengan penapis halus;
- kasa;
- pinggan;
- skala dapur;
- sudu.
Bahan-bahannya
- Krim masam 25 - 30% - 300 g
- Yogurt 5% - 280 g
- Jus lemon - 1.5 sudu teh.
- Garam - 1 sdt.
Langkah memasak
- Pertama, sediakan semua ramuan dan desktop. Memindahkan 300 g krim masam 25 - 30% lemak dalam mangkuk yang mendalam. Jumlah, konsistensi dan krim keju masa depan bergantung kepada kandungan lemak krim masam. Krim masam harus dipilih dengan kandungan lemak maksimum - keju akan menjadi lebih enak.
- Kami menambah 280 g 5% lemak yogurt kepada krim masam. Yogurt semulajadi tanpa bahan tambahan. Ia juga perlu dipilih dengan kandungan lemak tinggi. Daripada yogurt, anda boleh menggunakan lemak kefir 3.2%.
- Tuang 1.5 tsp. jus lemon. Sekiranya tiba-tiba anda tidak mempunyai jus segar, maka anda boleh menambah cecair asid sitrik.
- Tambah 1 sudu kecil. garam. Jumlah garam dapat dikurangkan, semuanya bergantung pada pilihan rasa anda.
- Seterusnya, campurkan semua bahan dengan teliti. Perkara utama adalah untuk mencapai konsistensi yang licin dan seragam, jika anda tidak boleh melakukannya secara manual, anda boleh menggunakan mixer atau blender.
- Kemudian ambil mangkuk yang bersih dan dalam. Kami meletakkan colander dengan penapis yang sangat halus di atasnya.
- Kami menutup colander dengan kain kasa dalam tiga lapisan. Anda boleh meletakkan sekeping kain padat di atas, jadi keju akan mempunyai struktur halus.
- Tuangkan campuran krim masam dan yogurt ke dalam tengah kasa.
- Tepi kasa menutupi campuran susu supaya ia benar-benar tertutup.
- Kami meletakkan plat kecil atau piring di atas dan menetapkan sejenis kargo. Ia boleh menjadi balang air, kuali kecil atau bekas berat lain. Kami meletakkan reka bentuk ini di dalam peti sejuk selama 12 jam. Serum akan mengalir ke bahagian bawah mangkuk. Adalah lebih baik memasak keju seperti pada petang supaya pada waktu pagi anda sudah dapat merasainya.
- Selepas masa ini, kami mengambil mangkuk dari peti sejuk, mengeluarkan penindasan, hati-hati membuka kasa, dan keju Philadelphia sedia untuk digunakan. Pilihan yang paling mudah adalah untuk melayani, menyebarkan roti atau panggang roti panggang. Untuk memberi rasa tambahan kepada keju, anda boleh menambah apa-apa rempah, bawang putih atau herba kepadanya. Di samping itu, keju ini sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut, krim, gulung, makanan ringan dan pelbagai hidangan lain. Keju rumah buatan Philadelphia tidak jauh berbeza dari yang asal, lebih-lebih lagi, ia akan sentiasa berada di hujung jari anda. Selera makan!
Resipi video
Lihatlah resipi video yang dilampirkan di bawah, di mana anda akan melihat apa bahan-bahan yang anda perlukan dan kuantiti mereka, proses terperinci untuk membuat keju. Mempunyai pandangan yang baik!
Pastikan anda meninggalkan komen anda dalam ulasan di bawah jika anda suka keju Philadelphia, mempunyai apa-apa penambahan / perubahan, atau ingin menerangkan resipi anda untuk membuat keju seperti itu. Cuba masak resipi yang lazat di rumah!