Cumi-cumi kering untuk bir langkah demi langkah resepi dengan gambar 🦑

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• pisau dapur;
• mangkuk dalam;
• cerek;
• skimmer;
• satu sudu;
• colander;
• pengering.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Jika anda membeli cecair beku, anda mesti terlebih dahulu mencairkannya pada suhu bilik. Apabila mereka separuh cair, mereka mesti dibersihkan dengan teliti, semua entrails dan kord dikeluarkan. Secara keseluruhan kami akan menggunakan 1 kg makanan laut.
   
2. Kami mengalihkan cecair dibersihkan ke dalam mangkuk yang mendalam. Dalam teko, kami memanaskan kira-kira 2 liter air dan tuangkan cecair dengan air mendidih. Kami pergi untuk berdiri makanan laut dalam air mendidih selama beberapa saat.
   
3. Dalam mangkuk yang berasingan kami mengumpul kira-kira 2 liter air sejuk. Menggunakan sudu kecil, kami mengambil cecair keluar dari air mendidih dan memindahkannya ke air sejuk. Melakukan perkara ini perlu supaya cumi-cumi dibersihkan dengan baik dan mempunyai naungan cahaya yang menyenangkan.
   
4. Kami memotong setiap cumi-cumi dan mengeluarkan filem nipis yang tersisa atau mana-mana bahagian dalam.
   
5. Kami memotong cumi-cumi ke dalam jalur dengan ketebalan kira-kira 1.5-2 cm. Anda boleh memotong cumi seperti yang anda suka, termasuk cincin.
   
6. Dalam mangkuk yang berasingan kami menyediakan penyelesaian garam yang kuat, di mana kami mengasinkan cumi. Untuk melakukan ini, letakkan 200 g garam meja dalam mangkuk dan isi dengan 1 liter air. Jika anda mengambil lebih banyak cecair, maka hitung garam 200 g setiap 1 liter. Campurkan dengan baik dengan satu sudu.
   
7. Kami mengalihkan cecair dalam garam dan jeruk selama 5 minit. Kami menggabungkan makanan laut secara berkala supaya garam sama rata.
   
8. Selepas 5 minit, kita mengalihkan cumi ke dalam colander supaya kaca itu cecair yang berlebihan. Bilurkan mereka di bawah air yang sedang berjalan tidak diperlukan.
   
9. Sotong yang dihiris dan masin dimasukkan ke dalam kotak pengering.
   
10. Kami memasangnya di dalam pengering itu sendiri. Tetapkan 60 darjah dan tetapkan kering selama 5 jam. Masa pengeringan untuk suntikan boleh dikurangkan sedikit, tetapi harus sekurang-kurangnya 3 jam.
    
11. Selepas 3-5 jam, cumi-cumi telah kering, tetapi belum menjadi rapuh dan rapuh. Cecair kering sudah sedia untuk dimakan.
    
12. Dari 1 kg cumi mentah, kira-kira 200 g cumi kering diperolehi. Cecair adalah sederhana masin, tetapi tidak masin. Konsistensi agak lembut dan menyenangkan. Pembuka buatan sendiri ini sesuai untuk bir.
    

Resipi video

Video ini menunjukkan resipi langkah demi langkah, berpandukan, anda boleh memasak hidangan pembuka lazat untuk bir, iaitu cumi-cumi kering. Membuatnya sangat mudah, hanya mempunyai pengering. Seluruh proses diterangkan secara terperinci, dan semua bahan yang diperlukan ditunjukkan. Untuk sotong ternyata bukan masin, adalah penting untuk memerhatikan nisbah air ke garam dengan ketat.