Peralatan Dapur: bekas plastik dengan penutup, lembangan, cangkuk atau tali untuk pengeringan, kertas perkam, beg.
Bahan-bahannya
| Ikan penangkap ikan | 4 kg |
| Garam | 1 kg |
Langkah memasak
Ikan salai
- Bilas dengan baik dengan 4 kg penggosok di dalam air. Kita tidak akan memakan ikan itu. Apabila anda tidak makan ikan, ia lebih berair, berminyak dan tidak kering.
- Kami mengisi bahagian bawah bekas plastik dengan garam. Di bahagian bawah kami meletakkan ikan pemulung dalam satu lapisan. Lapisan ikan diletakkan, ditaburi dengan garam. Ia tidak perlu untuk mencurahkan banyak, maka ikan akan terletak di dalam air garam. Kami meletakkan lapisan ikan seterusnya, tuangkan dengan garam. Dan sebilah setiap lapisan: letakkan, tuangkan. Taburkan lapisan atas ikan secara murah hati dengan garam, lebih daripada lapisan.
Sekiranya anda mempunyai ikan hidup, kemudian ambil bekas dengan tudung supaya ikan tidak melompat keluar dan spatter segala-galanya. Kami tutup tudung, letakkan di tempat yang sejuk (peti sejuk, ruang bawah tanah) selama dua hari. Sekiranya anda akan menghidangkan ikan di dalam lembangan, disarankan untuk menutupnya dengan sesuatu dan memerah dengan beberapa jenis akhbar (anda boleh meletakkan balang 3 liter air di atas). - Terbuka, garam telah dibubarkan, ikan kini dalam air garam. Kami mendapat ikan daripada bekas itu.
- Kami bilas setiap ikan dengan air yang mengalir sejuk. Dengan kaedah pengambilan garam ini, ikan tetap kelihatan segar. Walaupun ia kering, ia tetap sama.
Rendam ikan
- Ikan dibasuh. Ia kekal hanya untuk menyerapnya. Tuangkan ikan ke dalam baskom secukupnya. Biarkan untuk berdiri selama 1 jam. Ikan akan diasinkan, tetapi tidak diasinkan.
Sekiranya anda mahu ikan menjadi sedikit masin, maka biarkan ia di dalam air selama 2 jam. Air tidak perlu diubah. Oleh kerana ikan pemulung tidak besar, ia direndam dengan cepat. - Ikan kami direndam, kini ia tetap hanya untuk menggantungnya sehingga ia kering.
Pengeringan ikan
- Anda boleh memancing setiap ikan secara cangkuk secara individu, anda boleh menyambung semua ikan pada satu tali dengan membuat lubang melalui mata atau di ekor. Tenggelam dalam kawasan yang tidak panas, yang mempunyai pengudaraan yang baik. Melindungi ikan dari serangga (mis. Bersih, kain kasa).
- Selepas 2 hari, kami periksa ikan. Di luar, ia benar-benar kering, dan di dalamnya lembut.
- Lebih besar ikan itu, semakin lama ia perlu dikeringkan.
- Selepas ikan telah dikeringkan selama dua hari, ia boleh dimakan.
Penyimpanan ikan
- Untuk menyelamatkan ikan yang anda tidak akan makan sekarang, anda perlu membungkusnya di atas kertas, sebaiknya dalam kertas.
- Masukkan dalam beg, tetapi jangan ikat beg itu. Hantar ke peti sejuk. Dalam peti sejuk, ikan tersebut disimpan sehingga 1 tahun.
- Apabila anda mahu memakannya, ambil ikan keluar dari peti sejuk. Selepas 2-3 jam pada suhu bilik, ikan sekali lagi menjadi seolah-olah anda hanya mengeluarkannya dari tali.
Resipi video
Dalam video ini, anda dapat melihat bagaimana garam ikan, bagaimana ia kemudian dibasuh dan direndam, mengeluarkan garam berlebihan secukupnya. Bagaimana tali dan ikan kering. Ia diberitahu bagaimana untuk menyimpan, supaya ia tetap segar seperti selepas penyingkiran daripada pengeringan.
Pencinta bir akan sangat berterima kasih kepada ikan seperti itu. Walaupun ikan itu sendiri tidak memerlukan apa-apa yang menegaskan rasa. Ia disimpan dengan sempurna, dan tidak hilang rasa, walaupun selepas berbaring di dalam peti sejuk. Di samping itu, ia tidak memerlukan memasak sebelum makan.