Sup lazat dengan soba dan kentang

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• 5 liter liter dengan tudung;
• kuali;
• penapis tebal;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• spatula masakan;
• parut;
• skala dapur;
• mengukur cawan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Masak sup daging sapi (3 liter) terlebih dahulu dari daging dicincang yang dicincang kasar dengan penambahan rempah dan bumbu kegemaran anda. Apabila memasak, keluarkan buih dengan sudu slotted. Keluarkan potongan daging lembu dari kuali, gunakan untuk memasak hidangan lain. Terikan sup daging melalui penyaring tebal. Masa memasak sup - kira-kira 1.5-2 jam - tidak termasuk dalam keterangan resipi. Letakkan sup pada api, biarkan mendidih.
   
2. Basuh sayuran: 5 ubi kentang sederhana, 1 bawang besar, 1 lobak bersaiz sederhana. Bersih. Potong kentang ke dalam kepingan mana-mana saiz (seperti yang anda suka). Ia boleh menjadi kiub, kepingan atau plat. Tuangkan ubi kentang yang dicincang ke dalam sup mendidih, kacau, masak selama api sederhana selama 10 minit.
   
3. Parut lobak pada kue kasar. Kaedah pengisaran tanaman akar boleh diubah. Sebagai contoh, potong wortel ke dalam jalur nipis atau dalam kiub kecil.
   
4. Chop bawang ke dalam kiub atau jalur kecil. Mana-mana jenis bawang digunakan.
   
5. Panaskan 40-50 ml minyak zaitun dalam kuali, yang boleh digantikan dengan mana-mana minyak sayuran. Tuangkan kepingan bawang dan lobak parut ke dalam kuali, campurkan. Masak goreng di atas api yang rendah sehingga lobak merah dan bawang merah telus, secara berkala aduk campuran sayuran dengan spatula masakan (kira-kira 5-7 minit).
   
6. Garam isi kuali secukup rasa, tambah 1 cincang lada hitam tanah dan 0.5 sendok teh (tanpa bahagian atas) paprika merah manis. Masukkan 1 secubit pasli kering. Campurkan dengan baik. Pada api yang rendah, bawa sayur-sayuran ke kesediaan penuh. Susun dan basuh 50-60 gram kernel buckwheat. Adalah lebih baik untuk mengambil bijirin dalam pembungkusan kilang, ia tidak mengandungi kekotoran, ia tidak perlu disusun. Tuangkan bijirin ke dalam sup mendidih. Shuffle. Untuk rasa kaya yang istimewa, soba yang dibasuh dan kering adalah goreng ringan, kacau sepanjang masa, dalam kuali yang kering dan panas (2-4 minit, sehingga bau muncul).
   
7. Tambah goreng sayur ke kuali, campurkan lagi. Tudung dengan ketat, masak dengan api kecil selama 10-15 minit sehingga soba dan kentang sudah siap. Di dalam hidangan, anda boleh menambah daun telur, bawang putih, kacang polong allspice, pelbagai rempah, perisa (tidak dinyatakan dalam resipi). Apabila sup itu siap, cuba garam dan lada, jika perlu menambah ramuan yang diingini. Tutup kuali dengan tudung, biarkannya di atas periuk dimatikan selama 10-15 minit, membiarkannya terlebih dahulu.
   
8. Apabila berkhidmat dalam piring, taburkan hidangan dengan herba dill dicincang (pra-dibasuh).
   

Untuk hari puasa atau meja puasa, resipi dengan penggantian sup daging sapi dengan air minuman dalam jumlah yang sama adalah sesuai. Ini akan menjadikan sup daging menjadi kursus pertama yang kurus.

Resipi video

Lihat bagaimana seorang suri rumah muda dengan mahir mengesan dengan memasak sup soba pada sup daging sapi. Mengulang semua tindakannya, anda boleh dengan mudah menyediakan kursus pertama yang lazat.