Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- besi tuang;
- papan untuk memotong sayuran;
- papan untuk memotong ikan;
- 2 mangkuk kecil (untuk melarutkan sup ikan dan kunyit);
- pisau untuk memotong sayuran dan ikan.
Bahan-bahannya
| Air | 600 ml |
| Wain putih | 150 ml |
| Krim lemak | 300 ml |
| Stok ikan ditiup | 1 pc |
| Fennel atau Leek | 100 g |
| Lobak bersaiz sederhana | 2 buah |
| Tomato | 1 - 2 pcs. |
| Bawang putih | 2 ulas |
| Cod fillet | 400 g |
| Udang berkaki untuk hidangan (pilihan) | 50 - 100 g |
| Garam | untuk rasa |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Oregano | 0.5 tsp |
| Thyme | 0.25 tsp |
| Saffron (atau 1 - 2 sudu L. L. Tomato puri) | 0.5 g |
| Minyak sayuran | 2 sudu besar. l |
| Butter | 30 g |
| Minyak zaitun tambahan (pilihan) | untuk rasa |
| Dill segar untuk hidangan (pilihan) | untuk rasa |
Langkah memasak
- 100 g adas (atau leek) dipotong menjadi setengah cincin. Kami membersihkan beberapa lobak bersaiz sederhana, membasuhnya dan memotongnya ke dalam lingkaran nipis.
- Sayur goreng dalam besi tuang untuk 2 sudu besar. l minyak sayuran selama 2 hingga 3 minit.
- Selepas 2 hingga 3 minit, tambah 1 hingga 2 tomato, 2 cengkih bawang putih dan 30 g mentega ke dalam besi tuang, dihiris ke dalam kepingan bersaiz sederhana. Campurkan segala-galanya dengan teliti, mengurangkan haba sedikit dan biarkan selama 1 minit.
- Larutkan 1 kiub sup ikan dalam 100 ml air dan tambah separuh cecair yang dihasilkan ke dalam besi tuang.
- Berikutan sup menambah 75 ml (juga separuh) wain putih.
- Campurkan semua kandungan besi dan reneh selama 10 minit. Selepas 10 minit, tambahkan pada besi tuang duri besi (400 g) dan selebihnya sup ikan.
- Seterusnya, tuang 500 ml air dan 300 ml krim berat. Kacau, masak sup ke dalam mendidih dan kurangkan api sedikit lagi.
- Tambah sedikit lada hitam, garam, dan masak lagi 10 - 15 minit.
- Sebilangan kecil kunyit (secara literal 0.5 g) dibubarkan dengan sempurna dalam beberapa sudu air panas.
- Pada akhirnya, tambahkan sup untuk selebihnya wain putih, safron cair, 0.25 tsp. thyme dan 0.5 tsp oregano.
- Campurkan dan biarkan mendidih selama 1 - 2 minit, kemudian matikan api.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
Anda boleh menanam hidangan dengan menambah beberapa titis minyak zaitun ke pinggan (terus di atas sup) dan menghiasnya dengan sedikit udang yang dikupas (udang juga boleh digantikan dengan tongkat ketam) dan sebatang dill segar.
Apabila berkhidmat, perhatikan bahawa sup akan berada dalam keharmonian sempurna dengan crouton roti putih dan segelas wain putih.
Resipi video
Anda boleh melihat dengan lebih terperinci bagaimana sup ikan ini disediakan, dan bagaimana ia akhirnya ternyata, dalam video ini.
Sup cod sedemikian tidak hanya sangat wangi dan menakjubkan dalam rasa, ia kelihatan hebat! Dengan hidangan yang indah ini, anda boleh mengejutkan tetamu dengan senang hati atau mementingkan pasangan jiwa anda.
Resipi ikan lain
Quiche dengan salmon
Bagaimana dengan Pickle Trout Caviar
Lavash roll dengan salmon
Karp yang dibakar ketuhar