Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- hob;
- kuali;
- periuk dengan bahagian bawah tebal;
- pengisar
- pisau;
- papan pemotong;
- satu sudu;
- satu sudu teh;
- kertas pembakar.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Saderi | 7-8 batang |
| Kentang | 300 g |
| Bow | 200 g |
| Epal | 300 g |
| Broth | 1 liter |
| Butter | 65 g |
| Greens | 40 g |
| Jus lemon | 15 ml |
| Garam | 2 sudu kecil |
| Walnut | 80 g |
| Gula | 20 g |
| Paprika atau cabai | 0.5 tsp |
| Cognac | 15 ml |
| Krim masam atau yogurt | 4 sudu besar. l |
Langkah memasak
Sup memasak
- Pertama sekali, sediakan semua produk yang diperlukan untuk sup. Kupas 200 g bawang putih dan potong ke dalam kubus yang sangat kecil.
- Kupas 300 g kentang, potongkannya ke dalam kiub kira-kira 5 mm.
- Bilas 7-8 tangkai seledri dan potong sehingga 1 cm tebal.
- Basuh 300 g epal, potong ke dalam 4 bahagian, keluarkan teras dan potong ke dalam iris 1 cm. Biarkan beberapa kiub epal untuk sup.
- Sebaik sahaja semua ramuan disediakan, mula masak. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal. Jika tidak, gunakan kuali. Melelehkan 40 g mentega dalam periuk, letakkan kentang dan bawang cincang. Pada api sederhana, dengan kacau berterusan, bawa bawang ke ketelusan. Ia akan mengambil masa 4-5 minit.
- Seterusnya, tambah epal cincang dan saderi pada kuali.
- Untuk 4-5, simpan semua sayur-sayuran pada api yang rendah, kacau setiap 30-40 saat. Jangan biarkan pembentukan kerak emas dan pastikan sayur-sayuran tidak terbakar.
- Selepas 5 minit, tuangkan sayur-sayuran dalam 1 liter kuah, tambahkan 1.5 tsp. garam.
- Bawa mendidih, kurangkan haba dan renehkan dengan api yang rendah di bawah penutup tertutup selama 10-15 minit lagi. Sup perlu mendidih sedikit.
- Potong 40 g sayur-sayuran pra-dicuci.
- Masukkan sayur-sayuran ke sup, rebus semuanya selama 1 minit lagi.
- Biarkan sup sejuk sedikit dan gulungkannya dengan pengisar sehingga halus. Konsistensi sup, pilih mengikut budi bicara anda. Semakin lama anda mengalahkan, semakin halus seperti sup akan berubah.
- Bawa sup disebat kepada mendidih lagi, dan kemudian tambah 15 ml jus lemon dan, jika perlu, garam.
Caramelization of nuts
- Untuk menyiapkan kacang karamel dalam kuali, leburkan 25 g mentega dan goreng 80 g walnut di atasnya.
- Untuk kacang tambah 20 g gula, 0.5 tsp. garam dan 0.5 tsp cili tanah atau paprika.
- Tunggu sehingga gula mula mencairkan, dan tambah 15 ml brendi atau brendi.
- Menguapkan alkohol dan letakkan kacang-kacangan di permukaan yang ditutup dengan kertas pembakar.
Hidangan sup
- Tuang sup ke dalam pinggan.
- Dalam setiap plat tambah 1 sudu besar. l krim masam atau yogurt.
- Letakkan beberapa keping epal segar dan kacang karamel di atas.
- Hiaskan hidangan dengan daun hijau segar dan taburkan dengan lada hitam.
Cadangan memasak
- Untuk sup ini, kentang lebih sesuai yang cepat masak dan hancur ketika memasak.
- Ambil epal keras, manis dan masam.
- Anda boleh memasak seperti sup pada ayam atau sayur.
- Untuk versi lean hidangan, ambil sup sayur-sayuran, dan gantikan mentega dengan sayur-sayuran.
- Sekiranya tidak ada pengisar, anda boleh memotong sup itu dengan menekan.
- Sekiranya tidak ada kuali berdinding tebal, gorengkan sayur-sayuran dalam kuali dan alihkannya ke kuali dengan sup.
Resipi video
Resipi video langkah demi langkah akan membantu anda melihat semua proses pembuatan sup saderi.
Pastikan anda membuat sup menurut resipi ini, dan dalam ulasan, berkongsi kesan anda.