Sup Georg Kharcho - resipi buatan sendiri

Alat memasak

• satu periuk sup tiga liter dengan tudung;
• papan pemotong;
• satu sudu;
• pisau;
• spatula;
• kuali;
• ladle.

Bahan-bahannya

Langkah demi langkah memasak dengan foto

Masak kuih

1. Potong satu kilogram daging lembu dengan tulang (contohnya, sandung sandung dengan tulang rusuk atau pisau bahu) menjadi kepingan sederhana dan rendam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.
   
2. Letakkan keping daging dalam kuali tiga liter dengan bawang kecil dan setengah wortel mentah, tuangkan dua (atau sedikit lebih) liter air minuman yang ditapis dan masak.
   
3. Berhati-hati mengeluarkan buih yang dihasilkan, tambah secubit garam, keluarkan intensiti api sekurang-kurangnya, tutup kuali dengan tudung dan masak sup sehingga daging sudah siap sekurang-kurangnya 2.5 jam.
   

Memasak memasak

1. Lariskan bawang kecil ke dalam kiub kecil.
   
2. Kulit kepala dua tomato besar dengan air mendidih, kupas dan potong.
   
3. Panaskan kuali dengan 2-3 sudu besar. l minyak sayuran. Goreng bawang cincang halus sehingga coklat keemasan.
   
4. Sebaik sahaja bawang goreng sedikit, biarkan tomato cincang masuk ke kuali.
   
5. Selepas 3-4 minit, tuangkan ¾ st. l perasa hops-suneli, secubit lada hitam tanah, campuran, rebus selama 2-3 minit dan keluarkan kuali dari pembakar.
   

Sup makan

1. Keluarkan bawang dan wortel yang dimasak dari sup, serta keluarkan tulang yang telah pulih daripada pulpa.
   
2. Bilas di bawah air yang mengalir selama 4 sudu besar. l beras biji-bijian dan masuk ke sup daging yang dimasak. Beras dibasuh dengan air sejuk sehingga air mengalir dari bijirin menjadi jelas.
   
3. Masukkan goreng selesai dan 1 sudu besar kepada kandungan kuali. l adjika Georgia akut, siap sedia atau pemeliharaan rumah.
   
4. Hingga sup bisul, tambah empat sendok makan sos tkemali dan secubit kecil gula pasir.
   
5. Selepas mendidih, tutup kuali dengan tudung dan renehkan sup selama sekurang-kurangnya 15 minit, tetapi tidak melebihi 25 minit. pada api minimum cincin.
   
6. Cincang halus dalam setengah tandan parsli dan ketumbar.
   
7. Squeeze 4-6 ulas bawang putih ke dalam sayur-sayuran cincang pada akhbar bawang putih dan potong sayur-sayuran dengan bawang putih sekali lagi dengan pisau, mencampur dengan teliti.
   
8. Selepas seperempat jam, matikan pembakar dapur, tanggalkan tudung, musim dengan herba, tutup tudung lagi dan biarkan sup itu berdiri selama kira-kira 10 minit.
   

Resipi video

Video yang dicadangkan untuk tontonan menunjukkan langkah demi langkah proses penyediaan sup kharko tradisional Georgia.Lihat betapa mudahnya untuk menyediakan hidangan masakan kebangsaan pertama, dan perhatikan perintah meletakkan rempah-rempah, yang, sebenarnya, adalah rahsia rasa yang tidak dapat dirasai dari hidangan ini.

Resipi Soup lain