Sup babi Kharcho - resipi yang lazat dan kaya

Peralatan dapur dan perkakas dapur: kuali dengan tudung, kuali, pisau, papan pemotong, parut, sudu pengaduk.

Bahan-bahannya

Nama	Kuantiti
Air	3 l
Daging babi	500 g
Nasi	200 g
Lobak besar	1 pc
Bawang, sederhana	2 buah
Tomato, sederhana	5-6 pcs.
Bawang putih	3-4 gigi
Minyak sayuran	80-90 ml
Lada hitam tanah	untuk rasa
Paprika paprika lada	untuk rasa
Lada panas, cili	2-3 cm
Garam	untuk rasa
Perasa "sunli hop"	2 sudu kecil
Sayuran hijau (dill, parsley)	rasuk

Langkah memasak

Secara tradisinya, kharcho dimasak dengan daging lembu. Walau bagaimanapun, gundik semua negara jiran Georgia telah lama menyusun semula resipi untuk selera dan kemungkinan mereka. Jadi sup kharcok kita tidak akan dengan daging lembu, tetapi dengan daging babi.

1. Basuh sekeping pulpa daging babi (500 g), potong cawan 3 cm dengan 3 cm (kira-kira).
   
2. Panaskan panci dengan baik. Masukkan daging dalam panci yang sangat panas, gorengkan irisan tanpa menambah minyak selama 4-6 minit. Kacau daging sepanjang masa.
   
3. Apabila daging menjadi kelabu pada semua sisi dan berhenti mencungkil jus daging, tambah minyak sayuran (40 ml). Tuangkan daging di atas api yang rendah selama 4-5 minit lagi. Walaupun daging mereda, menjaga sayur-sayuran.
   
4. Basuh dan kupas lobak dengan baik (1 pc.), Potongkannya ke dalam kiub kecil (6-8 mm). Bawang bawang (2 pcs.), Potong kepingan kecil (4-6 mm). Masukkan lobak cincang dan bawang separuh kepada daging. Biarkan ia reneh selama 7-10 minit, kacau sekali-sekala.
   
5. Pindahkan daging ke kuali.
   
6. Tuangkan daging dengan air (3 L). Tambah garam secukup rasa.
   
7. Selepas air mendidih, tambah nasi yang dibasuh (200 g). Shuffle. Masak pada api yang rendah sehingga daging dimasak sepenuhnya (kira-kira 40-45 minit)
   
8. Basuh tomato (5-6 pcs.), Tuangkan air mendidih ke atas satu keping dan kupas, dipotong menjadi kiub kecil. Potong tomato separuh dan parut pada parut kasar (tanpa kulit). Satu keping lada panas (2-3 cm) dipotong menjadi kiub kecil. Bawang putih (3-4 ulas) cincang halus.
   

Memasak memasak

1. Tuang 40-50 ml minyak sayuran ke dalam periuk yang dipanaskan. Letakkan setengah bawang dan bawang putih yang dicincang halus dalam minyak yang dipanaskan. Kacau hingga bawang merah telus.
   
2. Masukkan tomato parut ke dalam kuali, campurkan, biarkan campuran masak selama 5 minit.
   
3. Masukkan tomato diced ke dalam kuali, simmer 5-6 minit lagi.
   
4. Tuangkan perasa "hops-suneli" (2 sudu teh), lada panas dicincang halus ke dalam rias, tambah lada hitam tanah dan paprika secukup rasa. Campurkan dengan baik. Berpakaian garam secukup rasa. Rebus selama 3-4 minit.
   

Pemilihan Harcho

1. Tuangkan ke dalam periuk daging dan beras. Dip di atas api yang rendah selama 3-4 minit.
   
2. Matikan hotplate itu, biarkan grub itu dibancuh selama 10-15 minit lagi.
   
3. Apabila berkhidmat, tambah pasli dicincang halus dan dill ke piring.
   

Resipi video

Anda dapat melihat rahsia memasak salah satu pilihan untuk kharcho sup dengan daging babi dalam video di bawah. Rundingan tuan rumah yang berpengalaman secara terperinci dan boleh diakses tentang semua peringkat memasak kursus pertama yang lazat ini:

Resipi Soup lain