Resipi untuk sup gazpacho klasik 🍅

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• ketuhar;
• pengisar
• mengukur cawan atau skala dapur;
• pisau;
• satu sudu;
• satu sudu teh;
• papan pemotong;
• mangkuk dalam;
• pan
• baking dish;
• plat untuk hidangan hidangan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Penyediaan lada

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Bilas dua lada bulat merah dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kering. Letakkan lada dalam hidangan penaik. Hantar borang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10-20 minit. Lada harus bertukar sedikit hitam dan lembut.
   
2. Apabila lada pap bakar telah disejukkan sedikit, keluarkan kulitnya - ia akan mudah dilepaskan (tetapi jangan biarkan lada sejuk sejuk sepenuhnya, ini akan menjadi lebih sukar). Potong lada, keluarkan kotak benih dan keluarkan ekor.
   

Memasak roti dan bawang putih

1. Sup sup terbaik diambil bijirin atau dedak, sementara ia harus basi. Sekiranya anda tidak basi, keringkan di dalam oven (10-15 minit pada suhu 200 darjah). Cincang dua roti besar.
   
2. Kupas dan bilas bawang putih. Untuk resipi, anda memerlukan 3 ulas (melaraskan jumlah bawang putih dalam hidangan itu kepada citarasa anda). Tuangkan bawang putih dan 0.5 sudu garam laut dalam mangkuk pengisar.
   
3. Kemudian masukkan roti yang dihiris ke dalam mangkuk. Benar-benar mengisar semuanya ke dalam serbuk.
   
4. Kemudian tambah 80 mililiter minyak zaitun kepada pengisar. Shuffle. Tutup mangkuk pengisar dengan keropok dengan serbet dan sisihkan selama satu jam setengah.
   

Penyediaan sayur-sayuran

1. Kupas bawang merah dan bilas dengan teliti, kemudian rebus. Anda memerlukan 5 bawang kecil. Bawang merah boleh diganti dengan bawang manis Crimean (ambil 1 bawang besar).
   
2. Pindahkan bawang cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan tuang 3 sudu cuka balsamic. Tinggalkan untuk menegaskan seketika.
   
3. Bilas tiga timun di bawah air yang mengalir. Keluarkan kulit dari mereka.
   
4. Untuk sup gazpacho, adalah yang terbaik untuk mengambil tomato manis. Mereka memerlukan kira-kira 10 keping. Bilas dan keringkan. Untuk mengupas tomato dengan mudah, buat potongan kecil kecil berbentuk salib pada kulit tomato, letakkannya dalam periuk dan tuangkan air mendidih.
   
5. Biarkan tomato di dalam air selama 30 saat, dan kemudian keluarkan dari kuali. Selepas itu, keluarkan kulit dari semua tomato.
   
6. Sekumpulan sayur-sayuran (dalam resipi klasik, pasli digunakan, tetapi anda boleh mengambil sayur-sayuran kegemaran anda) bilas, kering dan potong.
   

Sup memasak

1. Potong tomato yang dikupas ke dalam kuarters dan masukkan ke dalam periuk besar di mana anda akan membuat sup. Kemudian potong timun dalam kepingan besar dan hantar ke tomato.
   
2. Hantar lada di sana juga - tidak perlu memotongnya. Gunakan pengisar tangan untuk memotong sayuran dalam kuali.
   
3. Apabila sayuran benar-benar tanah, tambahkan sayur-sayuran yang dicincang halus ke kuali dan gulung lagi.
   
4. Seterusnya, hantarkan bawang jeruk dan penyediaan roti bawang putih kepada sup, yang dibiarkan untuk menyemai. Mengisar segala-galanya dengan teliti sehingga sup benar-benar homogen.
   
5. Tutup periuk dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 8 jam (lebih baik sepanjang malam). Hidangan sedia. Selera makan!
   

Kaedah penyerahan

Sup akan siap selepas infusi di dalam peti sejuk. Tetapi gazpacho dalam bentuk ini tidak disampaikan. Adalah lazim untuk mencairkan sup ini dengan beberapa cecair. Untuk melakukan ini, gunakan jus tomato, wain kering merah atau putih atau air biasa - ternyata tidak lebih buruk. Di samping itu, apabila berkhidmat dalam mangkuk dengan sup, anda boleh menambah beberapa kiub ais.

Resipi video

Lihat video langkah demi langkah yang memperincikan proses keseluruhan membuat gazpacho.