Peralatan dapur dan perkakas dapur: pengisar, berpaut filem, pan dalam dengan bahagian bawah tebal, ketuhar.
Bahan-bahannya
| Fillet ayam | 500 g |
| Krim | 200 g |
| Telur | 2 buah |
| Garam | 0.5 tsp |
| Parsley | 1 tandan |
Langkah memasak
- Potong ayam ke dalam kepingan sederhana dan letakkan di dalam mangkuk pengisar.
- Masukkan dua telur ayam di sana.
- Potong sekumpulan peterseli dan hantar kepada pengisar.
- Masukkan 0.5 tsp ke dalam mangkuk pengisar. garam, serta campuran lada tanah (hitam, merah dan putih) dan ketumbar secukup rasa.
- Pukul telur, telur, herba dan rempah dalam pengisar sehingga halus.
- Tambah 200 g krim dari mana-mana kandungan lemak ke puri yang terhasil dan terus mencambuk sehingga jisim menjadi sejuk dan subur.
- Konsistensi souffle tidak sepatutnya kelihatan seperti daging cincang, puree ayam harus menyerupai pasta tebal.
Awak tahu Ia adalah krim yang memberikan rasa yang halus, tetapi jika dikehendaki, bahan ini boleh digantikan dengan susu. - Ambil sekeping besar dari filem berpaut, menyebarkannya di atas meja dan meletakkan separuh daripada souffle di tengah-tengah filem itu.
- Balut souffle dalam sebuah filem dalam bentuk "gula-gula", meninggalkan hujung panjang di tepi, dan gulungkan sosis tebal keluar dari puree ayam. Betulkan hujung percuma dengan mengikat mereka pada simpulan yang ketat sehingga souffle tidak bocor.
- Letakkan separuh lagi ayam lumpuh pada satu lagi sekeping filem berpaut dan gulung ke dalam sosej ketat dengan cara yang sama.
- Ambil kuali mendalam dengan bahagian bawah tebal, letakkan sosej fillet dalam filem ke dalamnya dan tuangkan air rebusan panas. Pada masa yang sama, sosej harus sepenuhnya direndam di dalam air.
Penting! Supaya sosej fillet tidak terapung ke permukaan air, di atasnya anda boleh meletakkan plat rata terbalik diameter kecil. - Hantar periuk air dan souffle dibungkus dalam filem selama kira-kira sejam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah.
- Keluarkan souffle selesai dari kuali dan biarkan sejuk, kemudian berhati-hati mengeluarkan sosej dari filem berpaut.
- Potong souffle ke dalam bulatan dan berkhidmat.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
Resipi untuk hidangan ini adalah universal, kerana soufflé dari dada ayam boleh dihidangkan pembuka selera panas dan sejuk.
Jika anda ingin menyampaikan souffle cold, maka sebelum memasak, hantarkan hidangan selesai selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Souffle sejuk lebih mudah dipotong menjadi kepingan. Dihidupkan soufflé bulatan pada daun hijau selada. Sayur-sayuran pedas seperti timun, tomato atau radishes boleh ditambah ke pinggan di sebelah pembuka selera. Minuman pasli atau Dill juga akan menghiasi hidangan anda, memberikannya kesegaran.
Resipi video
Arahan video dibentangkan untuk perhatian anda, di mana anda dapat melihat semua peringkat memasak hidangan ini dalam proses.