Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk
- kuali untuk memasak hidangan sampingan,
- pan grill
- papan pemotong
- pisau itu.
Bahan-bahannya
- Steak daging lembu - 350-400 g
- Asparagus - 200 g
- Champignons - 200-250 g
- Bawang - 1 pc.
- Mentega - 30-40 ml
- Minyak sayuran - 20-30 ml
- Garam - 1 sudu besar. l
- Ketumbar - 1, 5 sudu besar. l
- Lada hitam tanah 1-2 sudu teh.
Langkah memasak
- Untuk menyediakan stik New York, kami mengambil potongan daging kambing dari bahagian lumbar yang tipis. Kami memerlukan 350-400 gram daging sedemikian. Sangat baik jika daging ini mempunyai pendedahan 10-14 hari.
- Sebelum anda memasak stik, buat terlebih dahulu hidangan sampingan untuknya. Ia akan menjadi asparagus dengan cendawan. Kami membersihkan satu bawang dari sekam, basuh di bawah paip, potong ke dalam perempat di papan pemotong.
- Kami meletakkan kuali di atas dapur, menambah 30-40 gram mentega kepadanya. Untuk mengelakkan mentega daripada membakar, tambah 20 ml minyak sayuran ke kuali. Panaskan pan sehingga mentega mencair, kemudian letakkan bawang cincang, goreng, kacau terus, hingga telus. Cendawan pra-dicuci dalam jumlah 300-400 gram dipotong menjadi empat bahagian di permukaan kerja. Apabila bawang goreng sehingga telus, tambahkan champignons cincang ke dalam kuali, masak sehingga cendawan bertukar keemasan, dapatkan rasa mereka.
- Pada masa ini, apabila kita sedang menyiapkan hidangan sampingan, 15 minit sebelum dimasak untuk memasak stik itu sendiri, garam daging itu dengan kira-kira 1 sudu garam tidak lengkap di kedua-dua belah pihak, taburkan dengan lada hitam hitam dalam jumlah kira-kira 1 sudu teh yang tidak lengkap, berikan produk itu sebagai "rehat". Sementara itu, cendawan di dalam kuali sudah siap, jadi kita tergesa-gesa untuk menambah 200-250 gram asparagus ke kuali. Kacang tidak boleh dicairkan sebelum digunakan. Dalam kes ini, tidak ada keperluan untuk menggorengnya, hanya memanaskan komponennya supaya ia terus bertenaga.
- Tambah setengah sudu ketumbar ke dalam kuali, satu sudu teh garam, setengah sudu teh lada hitam, campuran, sisihkan kuali. Kami meletakkan kuali gril di atas tungku, tunggu sehingga dipanaskan pada suhu yang dikehendaki, kerana stik dimasak pada suhu maksimum. Semasa kuali panas, masukkan minyak stik dengan minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.
- Kami menyebarkan daging pada kuali panggang, goreng pertama di satu pihak selama 3-4 minit, kemudian hidupkan di sisi lain dan juga goreng 3-4
- Kami memberikan steak "berehat" 3-4 minit selepas menggoreng, jangan tutupnya untuk mendapatkan tahap penggorengan.
Tip berguna
- Ketebalan yang ideal dari stik New York adalah 2.5-3 cm. Ini membolehkan daging memasak pada api yang tinggi tanpa mengeringkan terlalu banyak.
- Untuk penyediaan stik seperti ini, hanya daging lembu jantan yang menggemukkan digunakan, di mana terdapat kemasukan lemak.
- Sebelum meletakkan stik pada kuali panggang, periksa tahap pemanasan. Ia harus maksimum.Taburkan sedikit air di kuali: jika titisan menari, dan bukannya segera menguap, maka panasnya konsisten.
Resipi video
Jika anda mahu memasak stik New York di dapur anda, periksa video ini. Anda benar-benar akan melihat semua teknologi untuk menyediakan dan memanggang stik, dapatkan nasihat seorang koki berpengalaman untuk memasak dan menyajikan hidangan.
Pembaca yang dihormati, jika anda cuba untuk memasak stik New York di dapur anda, dengan mengambil kira semua perihalan resipi, mematuhi teknologi yang betul untuk menyediakan ramuan, nasihat pakar, anda akan berjaya melakukannya. Memahami bahawa ia adalah mudah dan sangat lazat. Beritahu kami tentang kejayaan anda dalam komen. Berkongsi resipi anda untuk memasak stik, beritahu kami jika orang tersayang anda suka produk.