Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk;
- papan pemotong;
- pisau;
- berus;
- kuali;
- garpu.
Bahan-bahannya
- Leher babi - 400 g
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- Rosemary kering - 2 pin
- Minyak sayur - 30 ml
- Thyme (kering atau segar) - 2 cawangan
- Balsamic vinegar (semburan) - secukup rasa
Langkah memasak
- Ambil leher dan potong menjadi kepingan yang sesuai dengan kami untuk stik. Stik itu mestilah kira-kira 2 sentimeter tebal. Potong stik dengan pisau tajam yang baik.
- Setelah memotong dua stik, kami meletakkannya di papan pemotongan. Garam dan lada mereka di kedua-dua belah untuk rasa. Lada lebih baik menggunakan tanah baru, kerana ia lebih beraroma. Anda juga boleh menggunakan campuran lada.
- Lubricate steaks di kedua belah pihak dengan minyak sayuran (30 ml) dengan berus agar tidak menambah minyak ke dalam kuali semasa menggoreng. Lebih baik menggunakan minyak zaitun, kerana ia lebih harum.
- Letakkan kuali di atas api untuk memanaskan badan. Adalah lebih baik menggunakan kuali rusuk, tetapi jika anda tidak mempunyai satu, maka tidak apa-apa. Anda boleh menggunakan kuali dengan permukaan licin, lebih baik dengan bahagian bawah tebal.
- Apabila kuali panas, pada api sedikit di atas rata-rata, kita mula goreng stik kami, beralih mereka ke kuali dengan garpu. Jangan tutup dengan tudung. Babi dengan darah tidak dibenarkan dalam sebarang kes. Oleh itu, adalah penting bahawa stik dimasak dengan baik.
- Mereka akan digoreng selama kira-kira 10 minit di setiap sisi. Kami akan berorientasikan diri dengan cara ini: dengan bantuan garpu, kami mengangkat stik dan melihat bahawa ia telah bertukar putih ke tengah-tengah di sepanjang pinggir jalan. Jadi, anda boleh menghidupkannya. Penunjuk kedua ialah stik yang rosak di sebelahnya yang digoreng.
- Hidupkan stik dan taburkannya di atas dengan secubit rosemary kering. Goreng selama 10 minit di sebelah kedua.
- Semasa menggoreng, letakkan anak pokok yang kering atau segar pada setiap gigitan dan taburkan dengan cuka balsamic.
- Kami memeriksa kesediaan stik dengan cara ini: apabila kami menembusi stik, darah tidak menonjol. Pastikan supaya stik sejuk sedikit sebelum disajikan, supaya jusnya diagihkan secara sama rata ke atas stik. Stik bertukar menjadi juicy di dalamnya. Aroma dari rosemary dan thyme sangat sesuai.
Cara menghias dan berkhidmat
Penambahan berterusan ke stik adalah hidangan sampingan. Dan rasa umum hidangan bergantung pada rasa. Hidangan sebelah ini akan memberi penekanan dan melengkapkan rasa stik. Ia terdiri daripada kentang panggang dengan sos keju dan bawang putih. Seorang kentang muda lebih baik baginya, yang perlu dibasuh dan dikeringkan bersama kulitnya. Kemudian bakar dalam ketuhar, dibalut dengan foil dengan garam kentang, rempah, herba, dan sedikit ditaburi dengan minyak sayuran.
Sementara itu, anda boleh membuat sos keju dan bawang putih dengan keju feta mashing dengan garpu dan menambah bawang putih, potong cincang halus cabai, herba, garam dan minyak zaitun untuknya. Biarkan selama 15 minit dan masak dengan kentang panggang dan stik.
Resipi video
Video ini menunjukkan secara terperinci cara memasak stik, bagaimana untuk memeriksa kesediaannya.