Resipi vintaj untuk kek Paskah yang lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, pengadun, ayak tepung, cawan pengukur, sudu teh, sudu, bahan filem, kertas atau logam, tuala kapas, satu mangkuk besar atau dua, 2 plat.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Doh

1. Masak doh. Untuk melakukan ini, panas 500 ml susu dalam mangkuk besar, larutkan 100 g ragi ditekan di dalamnya, 2 sudu besar. l gula dan 0.5 kg tepung gandum sebelum ditapis melalui penapis. Campurkan segalanya dengan baik sehingga licin, tutup dengan tudung atau filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat. Opara harus berganda.
   
2. Isikan satu gelas kismis dan rendam dalam air suam selama 20 minit, kemudian bilas dan letakkan pada tuala untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Selepas saliran kismis, taburkannya dengan tepung, ini akan membantu lebih banyaknya diedarkan dalam doh.
   
3. Apabila doh naik dengan baik, teruskan menguli doh. Ambil dua telur dan memisahkan putih dari kuning. Anda memerlukan protein untuk dimasak, masukkannya ke dalam peti sejuk untuk sekarang. Pukul kuning telur dan baki 10 telur dengan pukul bersama gula. Campuran harus meringankan dan meningkatkan jumlah. Masukkan telur yang dipukul dengan gula, 2 sudu kecil. garam, gula vanila dan kismis. Campurkan segalanya dengan baik sehingga licin.
   
4. Jika anda pernah bekerja dengan jumlah doh yang besar, anda boleh terus menguli dalam satu bahagian. Sekiranya keraguan, bagikan doh ke dalam dua bahagian yang sama dan kupas dua hidangan doh. Masukkan tepung gandum yang telah diolah terlebih dahulu ke dalam adunan dan aduk adunan yang lembut tetapi tidak melekat pada tangan anda. Apabila sukar untuk menguli dengan sudu, terus menguli dengan tangan anda.
   
5. Seterusnya, mentega sebelum dilembapkan hendaklah dicampur dalam adunan. Tambah minyak dalam bahagian kecil, setiap kali, aduk adunan dengan baik. Doh harus seragam dan anjal. Selepas menguli, masukkan ke dalam bekas, tutup dan bersih di tempat yang hangat untuk dibesarkan. Bergantung pada suhu udara di dalam rumah, ia mungkin mengambil masa 2-6 jam untuk meningkatkan ujian. Selepas doh naik dengan baik, kembalikan semula dan biarkan ia pergi lagi.
   
6. Sekiranya anda menggunakan bentuk logam atau seramik untuk membakar kek Paskah, mereka perlu dilincirkan dengan minyak sayuran tanpa flavourless atau ditutup dengan kertas pembakar. Sekiranya anda menggunakan borang kertas buang, anda tidak perlu melincirkannya. Bahagikan doh menjadi kepingan yang sesuai dengan saiz borang anda, berdasarkan pada fakta bahawa borang itu diisi 1/3 dari jumlah keseluruhan.
   
7. Biarkan doh dalam cetakan sekali lagi untuk mendekati selama 30-40 minit, dan pada masa ini anda perlu memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan bentuk doh dalam ketuhar supaya bentuk yang lebih besar jauh lebih jauh, dan yang lebih kecil lebih dekat dengan pintu ketuhar.
   Kek Little Paskah akan dimasak lebih awal, dan ia akan menjadi lebih mudah untuk mendapatkannya. 15-20 minit pertama, ketuhar tidak boleh dibuka, kerana pada masa ini doh itu sesuai, dan kerana perubahan suhu boleh menyelesaikan. Bergantung kepada saiz ketuhar dan bentuk untuk membakar kek, ia boleh mengambil 1-1.5 jam.

   Sekitar 30 minit selepas meletakkan kek di dalam ketuhar, buka pintu dan tentukan masa penaik selanjutnya. Kue Paskah yang siap dibuat harus kemerah-merahan dan emas.Berhati-hati mengeluarkan kek siap dari ketuhar, dan semasa mereka panas, keluarkannya dari acuan.
   

8. Agar glaze ditata dengan baik dan kering, sapukannya kepada kek Paskah semasa mereka masih panas. Hiaskan kuih Paskah dengan memercikkannya di atas dengan serbuk atau gula seperti yang dikehendaki.
   

Frosting

1. Ambil 2 putih telur dan pukul dengan baik dengan pengadun sehingga berbuih.
   
2. 1 timbunan tambah gula kepada protein yang disebat dan teruskan memukul pada kelajuan tinggi selama 5-7 minit. Untuk sayu, sebaiknya gunakan gula dengan kristal kecil, dan pukul sehingga mereka tidak lagi dirasakan di antara jari-jari.
   

Pilihan memasak

• Dalam doh, anda boleh menambah apa-apa buah yang dikeringkan seperti yang dikehendaki. Apricot kering, prun, tarikh, serta buah-buahan manisan yang sesuai.
• Selain gula vanila, kayu manis, cengkih dan semangat jeruk dapat ditambah ke adonan untuk rasa.
• Selepas mencuci, kismis boleh direndam selama beberapa jam dalam kognac.
• Menggunakan pewarna makanan, anda boleh memberikan warna yang dikehendaki kepada sayu.
• Glaze boleh disediakan dari tepung gula atau digunakan siap dari kedai.

Resipi video

Terima kasih kepada resipi video langkah demi langkah, anda akan melihat dengan mata anda sendiri semua proses penyediaan kek Paskah.

Resipi lain untuk kek Paskah