Spaghetti Bolognese dengan daging cincang dan tomato - resipi klasik 🍝

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• kuali diameter besar dengan kapasiti sekurang-kurangnya 4 liter;
• kuali dengan bahagian bawah tebal;
• colander;
• papan pemotong;
• pisau dapur;
• spatula masakan;
• skala dapur;
• mengukur cawan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Cara menyediakan sos daging Bolognese

1. Letakkan pan tebal di atas api sederhana. Panaskan 60 ml minyak sayuran dalam kuali dengan teliti.
   
2. Bawang bawang 1 (kira-kira 150 gram), potong ke dalam cecair kecil.
   
3. Masukkan bawang cincang dalam kuali. Goreng dengan api sederhana, kacau dengan spatula atau sudu.
   
4. Keluarkan 5 ulas bawang putih, potong ke dalam plastik nipis. Tambah setengah jisim ke bawang pemanggang. Campurkan dengan baik. Goreng bawang goreng sehingga telus.
   
5. Letakkan 350 gram daging lembu di dalam kuali. Sebarkan daging cincang di atas kuali dengan spatula masak sambil mencampurkannya dengan bawang dan bawang putih. Tetapkan kuali ke panas maksimum.
   
6. Goreng campuran daging selama 3-4 minit, kacau sekali-sekala. Selepas masa ini, tambahkan 100 ml wain merah kering kepada daging.
   
7. Rebus daging sehingga wain habis. Kurangkan haba ke medium, kemudian tambah 2 sudu pes tomato. Campurkan dengan baik dengan spatula atau sudu masak, reneh selama 1-2 minit.
   
8. Tuang 100 ml air ke dalam kuali. Shuffle.
   
9. Tambahkan secubit kemangi dan safron ke daun sos 2 teluk. Garam secukup rasa, campurkan. Rebus selama 10 minit.
   

Cara Rebus Spaghetti

1. Bawa 2 liter air ke dalam mendidih dalam kuali yang luas. Kuali yang luas diambil supaya semasa memasak spaghetti dimasak dengan bebas dan tidak melekat bersama. Letakkan 15 gram garam dalam air masak (10 gram garam untuk setiap 100 gram spageti), secara beransur-ansur menurunkan 150 gram spageti ke dalam air mendidih. Anda tidak perlu memecahkan spageti ke dalam kepingan, meletakkannya dalam kuali dengan kipas (atau tandan). Perlahan-lahan tenggelamkan bahagian kering di dalam air selepas melembutkan tampalan dalam air mendidih. Masak spaghetti (mengikut masa) mengikut arahan pada pakej.
   
2. Throw spaghetti selesai menjadi colander.
   

Memasang Pasta Bolognese

1. Panaskan 2 plat hidangan. Thinly cut 30 gram mentega, bahagikan menjadi dua. Lay di bahagian bawah plat.
   
2. Basuh dill hijau dan tangkai bawang hijau, goncangkan mereka dari air. Memotong kasar dengan sayur-sayuran.
   
3. Memindahkan spageti dari colander ke piring berkhidmat. Skru mereka pada garpu, letakkannya di tengah setiap plat dengan slaid.
   
4. Tuangkan sayuran yang dicincang dan separuh kedua bawang putih yang dicincang ke dalam periuk daging. Shuffle. Keluarkan dari haba.
   
5. Bahagikan saus menjadi dua bahagian, pindahkan ke spageti yang diletakkan di atas bukit. Berkhidmat.
   

Resipi video

Penyediaan makanan Itali yang lazat ini sangat baik ditunjukkan dalam video ini. Pertunjukan profesional dan menerangkan setiap peringkat memasak secara terperinci.

Resipi pasta lain