Pasta sos resipi mudah untuk saus lazat

Pasta, untuk menjadi benar-benar terang, adalah hidangan yang sangat mudah. Spaghetti mudah tidak akan mengejutkan sesiapa pun. Tetapi ia perlu menambah lembut kepada mereka sos bechamel, bawang putih pedas atau sos cendawan wangi - dan segera pes mempunyai perisa yang unik. Rahsia ini biasa kepada orang Itali. Suri rumah kami lebih kerap daripada tidak menawarkan ahli isi rumah untuk mencurahkan pasta dengan saus tomat - itulah semua kelezatan. Anda tidak mungkin menawarkan hidangan sedemikian kepada tetamu, tetapi pasta dengan sos pesto atau labu dan berpakaian udang bukan dosa untuk berkhidmat untuk pesta makan malam. Dalam satu perkataan, sos memutuskan!

4 memasak rahsia

Sos boleh menjadi sederhana dan kompleks, diet dan kalori tinggi. Biasanya, isi semula terdiri daripada beberapa komponen. Dasarnya boleh menjadi sup, susu, krim. Konsistensi yang betul diberikan oleh mentega, telur, suplemen tepung. Juga, anda tidak boleh lakukan tanpa komponen yang bertanggungjawab untuk rasa itu. Ini membuka medan untuk eksperimen, tetapi keju, pes tomato, cendawan, daging, dan makanan laut "bunyi" sangat baik dengan pasta. Anda tidak boleh lupa tentang rempah - lada hitam, pala, thyme, oregano - tanpa mereka, sos benar-benar lazat tidak akan berfungsi.

Untuk menyediakan pakaian tidak lebih buruk daripada di restoran, anda perlu tahu beberapa helah. Sudah tentu, rasa masakan adalah pengalaman, tetapi mengingati empat rahsia, anda boleh menggembirakan rumah dengan karya gastronomi sebenar.

1. Tambah sup "kanan". Pilihan sup adalah peringkat penting. Untuk kuah merah, sebagai contoh, daging lebih sesuai. Jika anda ingin membuat sos putih untuk pasta di rumah, maka jangan gunakan sup cendawan dan sayur-sayuran: warna akan menjadi kelabu.
2. Tepung Passer Diperlukan. Jika anda tidak memasak komponen tepung saus, anda akan mendapat sos likat dengan rasa yang tidak dapat difahami. Jika semasa memelihara resipi bahan perlu dicairkan dengan air, disarankan agar cecair dijadikan masin terlebih dahulu. Ini akan mengelakkan rumpun.
3. Betulkan bahan dengan betul. Terdapat kombinasi rasa yang terbukti yang perlu anda fokuskan. Sebagai contoh, tomato menjadi baik dengan daging cincang. Parmesan akan mendedahkan rasa bacon, dan cendawan akan "berkilau" apabila krim ditambah.
4. Rempah - pada akhirnya. Perasa yang diperlukan (garam, lada, herba) ditambah lima hingga sepuluh minit sebelum akhir memasak. Jangan keterlaluan dengan rempah-rempah: sos harus melengkapkan pasta, dan tidak sepenuhnya "menyumbat" rasa mereka. Jika pes tomato diperlukan untuk resipi, anda tidak perlu garam hidangan sebelum menambahnya. Pes paste itu sendiri adalah payau. Adalah garam yang cukup untuk sos, anda hanya boleh berorientasikan selepas menambah ramuan ini.

Resipi terbukti untuk sos pasta

Terdapat banyak pasta berpakaian. Klasik dan eksperimen, mudah dan melibatkan beberapa proses masakan - komposisi adalah pilihan anda. Saus, yang terkenal di banyak negara, mudah disiapkan walaupun oleh suri rumah yang tidak berpengalaman, menggunakan resipi langkah demi langkah. Sudah tiba masanya untuk memulakan rumah tangga bukan sahaja dengan pasta, tetapi dengan pasta dengan sos!

Tomato Paste Gravy

Ciri-ciri. Ini adalah resipi sos pasta yang paling mudah. Dia akan membantu apabila tidak ada masa untuk menyediakan makan malam untuk makan tengah hari atau "perhimpunan" yang tidak dirancang dengan rakan-rakan yang dirancang. Rempah-rempah Perancis akan menambah sentuhan kecanggihan rasa, dan bawang putih akan menambah ketegangan.

Anda perlu:

• pes tomato - 80 ml;
• bawang putih - satu cengkih;
• mentol - satu kepala kecil;
• zaitun dan mentega - untuk menggoreng;
• Rempah-rempah Perancis secukup rasa;
• garam, lada hitam - pilihan.

Memasak

1. Dadu bawang. Goreng dalam campuran minyak.
2. Apabila bawang mula menjadi emas, tambah bawang putih. Anda boleh memotongnya dengan halus, tetapi anda boleh menghancurkannya.
3. Masukkan pes tomato dan herba ke kuali. Jika perlu, garam dan lada.
4. Rebus selama tiga minit. Sos sudah siap!

Tomat dan bawang putih

Ciri-ciri. Apa sos yang dibuat untuk tanduk? Resipi sos merah ke tanduk akan menjadi rahmat bagi mereka yang kehilangan berat badan. Kandungan kalori dalam hidangan ini hanya 29 kcal. Benar, agar tidak mendapat pound tambahan, anda perlu memilih pasta daripada gandum durum.

Anda perlu:

• lada wangian - dua keping;
• tomato besar - dua keping;
• mentol - satu kepala kecil;
• bawang putih - tiga ulas;
• minyak zaitun - untuk menggoreng;
• Herba Provence - pilihan;
• garam, lada tanah - secukup rasa.

Memasak

1. Bakar lada dalam ketuhar. Sayur-sayuran besar perlu dibakar pada 200 ° C selama kira-kira 15 minit.
2. Apabila lada telah disejukkan, kupasnya. Tuangkan pulpa dengan pisau.
3. Tuangkan air mendidih ke atas tomato. Keluarkan kulit dari tomato, potong.
4. Dadu bawang. Sauté.
5. Masukkan pulpa lada dan tomato ke bawang. Tuangkan bawang putih halus di sini. Rebus di bawah tudung selama 20 minit.
6. Lima minit sebelum akhir memasak, garam, lada, tambah herba.
7. Langkah terakhir ialah membuat kentang tumbuk menggunakan pengisar.

Daripada daging cincang "a la Bolognese"

Ciri-ciri. Salah satu yang paling terkenal di dunia masakan - sos bolognese. Anda boleh membuat sos pasta dari daging cincang "a la Bolognese": ia juga akan menjadi lazat, namun ia akan dimasak dengan lebih cepat dan bahan-bahan yang kurang diperlukan. Plus sos daging - kenyang.

Anda perlu:

• daging cincang - 300 g;
• tepung - satu sudu;
• krim masam - dua sudu besar;
• mentol - satu kepala;
• sup ¬ - setengah gelas;
• jus tomato - setengah gelas;
• mentega - untuk menggoreng;
• pasli - tandan kecil;
• garam / lada - secukup rasa.

Memasak

1. Buat tepung tepung.
2. Kacau bawang diced. Apabila bawang menjadi emas, taburkan tepung di atas.
3. Masukkan daging cincang dalam kuali, tuangkan jus sup dan tomato.
4. Rebus pada api yang rendah selama lapan minit. Dua lagi - selepas menambah krim masam.
5. Pada akhirnya, garam, lada mengikut budi bicara anda. Masukkan pasli cincang (kuantiti - pilihan).

Walnut dan krim seperti dalam gambar

Ciri-ciri. Sos mi dan bihun lembut dan bersemangat pada masa yang sama. Pilihan ini pastinya akan merayu kepada mereka yang menyukai nota nutty dalam hidangan.

Anda perlu:

• walnut - satu segenggam;
• badam - lapan hingga sepuluh keping;
• krim nonfat - satu gelas;
• parmesan parut - dua sudu besar;
• bawang putih - cengkih;
• minyak zaitun - untuk menggoreng;
• cilantro - sepasang ranting.

Memasak

1. Kacang mengisar. Ini akan membantu pengisar.
2. Cincang bawang putih dan bawang putih dengan cara yang sama.
3. Tumis kacang dalam mentega. Tiga minit sudah cukup.
4. Tambah sayur-sayuran dan krim ke dalam kuali.
5. Bawa campuran ke penebalan. Akan terpaksa campur tanpa henti.
6. Tambah keju dan rempah ke campuran yang sudah tebal. Anda boleh berkhidmat!

Keju susu

Ciri-ciri. Resipi untuk sos pasta dari susu akan membantu apabila tidak ada masa untuk mengelirukan di dapur. Pengantin itu lembut. Anda boleh memasak untuk kanak-kanak - mereka pasti akan menyukainya.

Anda perlu:

• susu - setengah gelas;
• keju diproses - 100 g;
• perasa - mengikut budi bicaranya.

Memasak

1. Panaskan susu. Pastikan ia tidak mendidih.
2. Pukul keju. Untuk menjadikannya lebih mudah, mula-mula meletakkan bahagian dalam peti sejuk selama beberapa minit.
3. Tambah keju untuk memanaskan susu. Kacau dengan kuat untuk mencairkannya. Konsistensi sos itu perlu berkrim.
4. Tambah rempah seperti yang dikehendaki.

Pesto tradisional

Ciri-ciri. Resipi langkah demi langkah untuk sos pasta adalah mudah. Pengisian bahan api sedang disiapkan hanya dalam masa lima minit. Pasta berpakaian dengan pesto kelihatan seperti di restoran, jadi resipi itu patut diadaptasikan untuk mereka yang tidak diundang tetamu sering datang untuk makan malam.

Anda perlu:

• kemangi - sekumpulan kecil;
• kacang (pain atau kacang) - satu segenggam;
• minyak zaitun - tujuh sudu besar;
• bawang putih - secukup rasa;
• Parmesan - 50 g;
• garam secukup rasa.

Memasak

1. Masukkan sayur-sayuran, kacang, cengkih bawang putih, keju parut dalam pengisar.
2. Tuangkan minyak di sini.
3. Pukul bahan-bahan sehingga dibuang.
4. Garam mengikut budi bicara anda.

Udang Labu

Ciri-ciri. Dengan bantuan sos yang tidak biasa, anda boleh mempelbagaikan menu harian. Pengisian bahan bakar akan mengejutkan tetamu. Masukkan bumbu mengikut budi bicara anda, tetapi jangan lupa tentangnya: ia adalah tambahan aromatik yang digabungkan dengan makanan laut dan labu yang menjamin "letupan" selera.

Anda perlu:

• udang - 0.5 kg;
• labu - 250 g;
• krim nonfat - satu gelas;
• sup sayur-sayuran - satu gelas;
• mentega - empat sudu "dengan slaid";
• marjoram, pala, garam, lada - jumlah pilihan anda.

Memasak

1. Dadu labu yang dikupas. Goreng dalam periuk, tambah separuh jumlah minyak yang ditentukan.
2. Tuangkan sup ke dalam labu. Kurangkan haba, reneh selama sepuluh minit dan lima lagi dengan krim.
3. Mash labu dan jisim krim menggunakan pengisar.
4. Meleleh minyak yang tinggal dalam kuali. Taburkan dengan marjoram, kemudian hantar udang yang dikupas.
5. Makanan laut goreng selama kira-kira tiga minit, kemudian tuangkan sos labu ke dalam kuali. Apabila pakaian itu mula mendidih, garam, lada, tambah pala.

3 helah untuk menjadikannya lebih enak

Menyiapkan pasta, cuba membuat pakaian untuk mereka, tetapi hidangan itu ternyata jauh dari restoran? Pasta secara berasingan, sos secara berasingan - kekecewaan yang lengkap! Ingat tiga helah untuk membantu anda mencipta karya masakan.

1. "Tidak" - pembilasan sejuk. Membilas pasta dengan air paip bukan idea yang baik. Jadi anda membersihkan kanji semula jadi yang menonjol dari pes. Ia adalah dia yang membantu sos untuk merendam dalam pasta, yang membuat hidangan keseluruhan.
2. Minyak zaitun tidak mempunyai tempat dalam kuali pasta. Sering ada nasihat: tambah minyak zaitun ke air di mana spageti akan dimasak. Jadi gluing pasta benar-benar boleh dielakkan. Walau bagaimanapun, mentega akan membuat tampalan licin, pakaian akan longkang. Jangan tambah minyak semasa memasak, pilih pasta berkualiti tinggi, jangan mencerna - dan semuanya akan berfungsi.
3. Pertama buat sos. Apabila pasta dimasak, anda perlu bersedia untuk mengisi minyak. Macaroni "tukang masak" walaupun selepas airnya telah disalirkan. Anda perlu segera menambah sos supaya ia membasahi pasta.

Pemula di dapur adalah disyorkan untuk mematuhi tegas dengan resipi: jadi pakaian akan pasti menjadi lebih enak. Pakar masakan berpengalaman "berpengalaman" boleh mengubahsuai resipi klasik sos pasta, bereksperimen dengan perisa dan gabungan bahan-bahan. Ingat bahawa sos adalah tambahan kepada hidangan sampingan, pasta tidak boleh tenggelam di dalamnya. Tetapi jangan minim - cari "makna emas" dengan perbicaraan.

Ulasan: "Saya menambah semua yang ada di rumah, dan menikmati rasa baru"

Dan saya akan menambah satu - secara peribadi dicipta :) Suami saya sangat suka kepadanya. Potonglah daging lembu menjadi kepingan kecil, cepat gorengkan minyak sayuran, tambah champignons pra-goreng, tuangkan kuah dan sedikit wain merah, musim dengan garam dan lada dan rebus selama 15-20 minit di bawah penutup untuk menjadikan hati lembut. Letakkan semua pada spageti, tuangkan kuah dari kuali dan taburkan dengan keju. Sos pesto kegemaran saya, terutamanya dari bawang putih liar muda segar - untuk ini, daun bawang putih liar di dalam penggiling daging dengan minyak zaitun dan buah pinus (yang hampir sama dengan kacang pain). Hanya saya tidak ingat perkadaran, jika anda mahu, saya boleh mencari di rumah. Pesto juga boleh dibuat dari kemangi.

Jenny, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sousy-makaronam-t33748.html

Saya juga akan membuat sumbangan saya. Dalam kuali, buat bechamel cepat. (ringan goreng tepung dalam mentega dan cair dengan air). Kemudian semua yang hanya ingin jiwa, daging, ayam, cendawan, sayur-sayuran apa pun. Tambah susu atau krim - akan terdapat sos krim, tambah tomato paste tomato. Tambah sayur-sayuran, walaupun segar, walaupun goreng, walaupun jeruk - itulah sekumpulan rasa. Herba yang berbeza - selera yang berbeza. Anda boleh menambah buah-buahan, seperti pisang, ayam, sedikit goreng bawang, krim. sangat lazat. Secara umum - seperti yang dikatakan fantasi. Cara paling mudah dan paling murah adalah dengan memasak daging cincang, bawang, wortel, menambah sos, garam dan musim dengan pes tomato (ia perlu menambah gula sedikit, atau ia akan menjadi masam), dengan mana-mana rempah kegemaran dan pasta. Ia boleh dilakukan di ara.
Anda boleh menambah lada, tomato, timun acar, kubis putih goreng ringan, kembang kol cincang, dan sebagainya.
Saya biasanya meletakkan segala-galanya di rumah di tangan, apa-apa produk daging dan sayur-sayuran dan setiap kali saya menikmati rasa yang berbeza. Satu-satunya perkara yang saya tidak masukkan dalam sos sedemikian ialah keju cottage. Keju parut juga mungkin.

Ksyu, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sousy-makaronam-t33748.html

Bawang bawang, paprika dalam minyak zaitun. Kemudian goreng bawang putih, segera masukkan tomato segar di sana selama 3-5 minit, masak, garam, lada, saya tambah sedikit gula dan selepas 3-5 minit (bergantung kepada jumlah sos) tambah bawang goreng dan paprika sebelum ini, sos siap tersebar di pes, menghiasi dengan selasih dan voila - hidangan lazat sudah siap! :))

Tetamu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4479949/

Sikat bawang dengan rebus atau lebih baik lagi dengan daging cincang. Tambah kepada anda begitu enak sacek, dan tampal tomato yang lebih baik, jika perlu, tambahkan air atau sedikit sup supaya tidak terlalu tebal. Rebus sedikit sambil kacau sekali-sekala. Saya juga suka pasta dengan sos putih. Terutamanya jika anda merancang ayam goreng. Lulus tepung dengan mentega. Masukkan susu dan masak sehingga kacau masak. Garam, rempah dan herba secukupnya.

Kura-kura besar, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sous-dlya-spagetti-t49390.html

Resipi sos lain