Salsa Sayuran Resipi Masakan: Memasak Perasa Mexico di Rumah

Salsa mempunyai rasa yang membakar, jadi mereka yang suka lada akan menyukainya. Dihargai manis boleh bereksperimen dengan perisa dan menyediakan sos dengan pudina dan lemon. Kediaman suri rumah akan menggunakan kaedah pemuliharaan. Secara umum, walaupun gourmet yang paling lazat akan mendapati resipi "betul" untuk dirinya sendiri.

Apa itu, kalori, manfaat

Salsa adalah sos yang luar biasa untuk penduduk Rusia. Ia kelihatan seperti kaviar terung atau adjika dengan kepingan sayur-sayuran. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengisar semua bahan ke pes untuk mendapatkan jisim homogen. Tetapi resepi tradisional melibatkan sayuran halus, tetapi tidak parut. Sos sayur termasuk hidangan rendah kalori dan membawa lebih banyak faedah daripada bahaya.

Komposisi dan nilai

Dalam salsa, hanya 36 kcal per 100 g Kebanyakan karbohidrat adalah 7 g Lemak adalah 0.1 g dan protein 1.5 g. Pada masa yang sama, anda harus ingat rasa terbakar, jadi anda tidak boleh makan sebilangan besar sos. Nilai Salsa untuk kesihatan terletak pada komposisinya. Berpakaian sayur mengandungi vitamin, asid lemak, unsur surih. Komposisi terperinci diterangkan dalam jadual.

Jadual - Kandungan nutrien dalam sos salsa

Juga, salsa dalam jumlah yang sedikit mengandungi vitamin B1, B6, A dan unsur surih - zink, tembaga, selenium.

Kemudaratan yang mungkin

Salsa disebabkan unsur pembakaran dan sebilangan besar sayur-sayuran merangsang saluran gastrousus. Di bawah pengaruh sos, jus gastrik secara aktif dihasilkan, peningkatan selera makan, dan fungsi usus bertambah baik. Oleh itu, bagi orang yang mengalami gastritis kronik, pankreatitis, hati, pankreas dan masalah pencernaan lain, sos pedas adalah kontraindikasi.

Salsa juga meningkatkan tekanan darah, jadi tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.Dengan penggunaan kerap, lada panas menjejaskan selera lidah dan lidah, yang mengakibatkan kehilangan rasa dan kepekaan. Adalah disyorkan untuk menggunakan refilling dosed dan bukan untuk penyalahgunaan.

Resipi Sos Salsa Klasik

Ciri-ciri. Berhati-hati memilih bahan-bahan untuk sos salsa Mexico. Sayur-sayuran harus segar dan berair. Rotten, cacat, buah-buahan dan herba yang layu tidak dibenarkan memasak. Kesegaran dan ketidakmampuan sayur-sayuran menjejaskan rasa. Bahan-bahan tambahan boleh dimakan lada dan wortel. Mereka akan memberi aroma dan naungan terang. Menyediakan salsa untuk nachos atau cip jagung.

Apa yang diperlukan:

• tomato merah masak - 500 g;
• lada cili - satu atau dua keping;
• cengkih bawang putih - empat keping;
• bawang merah - 100 g;
• jus lemon atau jus kapur - 40 ml;
• cilantro segar (ketumbar) - 50 g;
• perasa secukupnya.

Cara membuat sos salsa buatan sendiri

1. Basuh tomato.
2. Di seberang batang, membuat potongan cetek melintang.
3. Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus.
4. Celupkan buah-buahan dalam air mendidih dan beriam selama dua minit.
5. Tuang air sejuk ke dalam bekas, letakkan tomato sehingga sejuk.
6. Berhati-hati mengeluarkan kulit, bermula dari hirisan.
7. Potong batang.
8. Tuangkan pulpa tomato yang kupas.
9. Kupas dan cincang halus bawang.
10. Campurkan pulpa tomat dan bawang merah dalam mangkuk.
11. Sincang ulas bawang putih ke dalam campuran.
12. Kencangkan lemon atau kapur ke dalam bahan kerja.
13. Bilas, gosok lada, cincang halus dengan pisau dan tuangkan ke dalam sos.
14. Bilas ketumbar segar, goncang, potong dengan pisau, tambah campuran.
15. Musim dan campurkan.
16. Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Berlepas dari klasik

Dalam resipi klasik, anda boleh menambah wortel, biji buah, cognac, pudina. Pelbagai perisa dan sayur-sayuran menekankan rasa, membuat sos lebih manis atau lebih spicier.

Dengan cognac

Ciri-ciri. Pelbagai jenis salsa ini baik dengan hidangan ikan dan makanan laut. Perlu diingat bahawa sos Worcester sangat membakar selera, jadi ia boleh ditambah dalam kuantiti yang kecil atau dikeluarkan daripada senarai ramuan.

Apa yang diperlukan:

• tomato - 300 g;
• mentega - 100 g;
• Lada Chile - dua keping;
• bawang merah - satu atau dua keping;
• cuka balsamic atau epal cider - satu sudu;
• Sos Worcester - satu sudu teh;
• cognac - 40 ml;
• bawang putih kering yang dikeringkan - satu sudu teh;
• garam.

Cara memasak

1. Tomato Blanch selama beberapa minit.
2. Kupas dan potong kepingan kecil.
3. Kupas dan paprika halus dicincang.
4. Kupas bawang, cincang halus dengan pisau atau dengan pengisar.
5. Meleleh mentega dalam kuali yang mendalam, keluarkan dari panas.
6. Masukkan pulpa tomat, bawang cincang, butir bawang putih ke minyak, garam.
7. Secara beransur-ansur tuangkan cuka dan sos.
8. Campurkan api kecil dan panaskan campuran selama lima minit, kacau sentiasa.
9. Percuma dan tuangkan cognac.
10. Campurkan dengan teliti dan biarkan di dalam peti sejuk.

Dengan zaitun

Ciri-ciri. Resipi Itali untuk sos tomato salsa (verde Itali) dicirikan oleh warna hijau kehijauan, yang diberikan oleh tomato, paprika dan buah zaitun yang belum matang. Lada pahit tidak termasuk dalam verde Itali yang benar. Sos terbuat dari minyak zaitun, pasli, ikan bilis, mustard, capers, bawang, cengkih bawang putih dan cuka. Walau bagaimanapun, anda boleh lakukan tanpa komponen ini.

Apa yang diperlukan:

• tomato hijau - 500 g;
• jalapeno - 100 g;
• buah zaitun - 100 g;
• ulas bawang putih - tiga hingga empat keping;
• bawang merah - satu perkara;
• bawang "bulu" - satu tandan;
• ketumbar segar - lima cawangan;
• limau - 1/2 bahagian;
• minyak zaitun - satu sudu.

Cara memasak

1. Bilas tomato, lap.
2. Potong dua bahagian dan bawa benih.
3. Bilas lada dan gosok benih.
4. Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian.
5. Peel ulas bawang putih.
6. Bilas sayur-sayuran, kering dan potong beberapa bahagian.
7. Lipat semua makanan yang disediakan dalam cawan pengisar, tambah zaitun dan potong.
8. Letakkan jisim yang dihasilkan dalam bekas dan tuang jus kapur.
9. Tambah minyak dan garam.
10. Biarkan di dalam peti sejuk selama dua jam.

Dengan mangga

Ciri-ciri. Resipi langkah demi langkah untuk sos salsa dengan mangga akan membawa sedikit eksotik ke meja biasa. Untuk membuat mangga berasa baik dan memberi rasa yang khas, anda harus memilih buah yang lembut dan matang.

Apa yang diperlukan:

• mangga - satu perkara;
• lada panas (anda boleh mengambil kering) - satu bahagian;
• tomato merah - tiga keping;
• bawang merah - satu perkara;
• lemon - satu bahagian;
• madu - satu sudu;
• minyak zaitun - satu sudu;
• herba segar (marjoram, basil, pasli) - sekumpulan;
• rempah ratus.

Cara memasak

1. Kupas mangga dan potong, setelah mengeluarkan tulang.
2. Tuangkan tomato dan bawang dengan pisau.
3. Campurkan bahan bersama.
4. Dalam bekas yang berasingan, letakkan sudu madu dan jus lemon.
5. Tuangkan lada dan masukkan sos.
6. Musim dan garam.
7. Tuangkan minyak.
8. Campurkan sayur-sayuran dan tambah campuran madu, campurkan.
9. Campurkan campuran dengan sayur-sayuran cincang, campurkan.
10. Biarkan di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam.

Manis

Ciri-ciri. Jika salsa kelihatan terlalu panas, pahit atau pedas disebabkan lada dan ketumbar, disarankan untuk menyediakan versi manis sos. Lada panas tidak diperlukan (walaupun, jika dikehendaki, anda boleh menambah cabai kecil), dan bukannya tomato segar, yang boleh dimasak. Herba boleh digunakan segar atau kering.

Apa yang diperlukan:

• tomato dalam tin (dihiris dalam jus mereka sendiri) - 700 g;
• mint sprig - 50 g;
• kemangi, dill, pasli - 100 g setiap;
• cengkih bawang putih - enam keping;
• minyak zaitun - dua sudu besar;
• kulit lemon;
• lada tanah.

Cara memasak

1. Jika herba segar digunakan, bilas dan masak dengan halus.
2. Pindahkan tomato dengan jus ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Masukkan sayur-sayuran dan peras ulas bawang putih.
4. Parut semangat dan tambah kepada bahan-bahan lain.
5. Garam, lada.
6. Tambah minyak dan kacau dengan teliti.
7. Biarkan di dalam peti sejuk selama empat jam.

Kalengan

Ciri-ciri. Mahu menikmati sos Mexico yang wangi di musim sejuk? Maka perlu membuat "putaran" menggunakan sayur-sayuran yang paling enak dan masak. Cuka bertindak sebagai pengasam, yang akan memberikan rasa masam dan mengekalkan kesegaran sayuran.

Apa yang diperlukan:

• tomato segar - satu kg;
• Lada Chile - 200 g;
• lada wangian - dua keping;
• bawang merah - satu perkara;
• kepala bawang putih - satu keping;
• Cuka 9% - 130 ml;
• gula - satu sudu;
• minyak sayuran - lima sudu besar;
• oregano - satu sudu teh;
• biji ikan - satu sudu teh.

Cara memasak

1. Bilas, gosok dan potong kecil dan manis lada Chile.
2. Kupas dan potong bawang.
3. Taburkan tomato dengan air mendidih atau kupas.
4. Potong batang dan potong pulpa ke dalam kiub.
5. Kupas dan potong ulas bawang putih.
6. Campurkan makanan yang dicincang.
7. Garam, musim dan kacau.
8. Dibakar, tuangkan minyak, cuka.
9. Masak hingga mendidih.
10. Tutup dan reneh selama kira-kira 20 minit, ingat untuk kacau.
11. Memanaskan dengan sepasang balang dan penutup, kering.
12. Susun sos dalam bekas dan ketatkan penutupnya.
13. Hidupkan balang, balut dengan tuala atau selimut dan tinggalkan di tempat yang gelap selama sehari.
14. Masukkan storan.

3 helah

Untuk mengetahui cara menyiapkan sos salsa dengan betul dan enak, anda perlu tahu dan memohon tiga helah masakan.

1. Memegang masa. Ia disyorkan untuk menanam sos di tempat yang sejuk. Dalam masa dua hingga tiga jam, rasa akan menjadi lebih kaya dan lebih tajam daripada selepas penyediaan. Rahsia adalah bahawa pada masa ini ramuan-ramuannya telah dicampur dan dibubarkan. Akhirnya, anda perlu mendapatkan pakaian asin pedas yang sama.
2. Ketekalan. Kepada persoalan apa sebenarnya ketumpatan itu adalah sos salsa, tidak ada jawapan pasti. Ia semua bergantung pada pilihan rasa. Salsa tradisional tidak sepatutnya menyerupai sejenis homogen, tetapi pada masa yang sama, konsistensi itu harus cukup cair untuk membolehkan cip atau daging mencelup. Ini boleh dicapai dengan mengisar bahan secara manual. Jika "sos dengan kepingan" adalah sesuatu yang luar biasa dan luar biasa, maka anda boleh menggunakan pengisar atau pengadun. Sos terlalu tebal dicairkan dengan rasa sup (sayur atau daging) atau air.
3. Lada bakar. Untuk membuat salsa tidak begitu membakar, ia disyorkan untuk membakar buah lada Chile dalam oven terlebih dahulu. Ketuhar itu diperlukan pada suhu 200 ° C selama sepuluh minit. Kulit kemudian dibuang dan hanya daging yang digunakan. Bagaimanapun, sos Mexico yang sebenar perlu dibakar.

Mistresses boleh cuba membuat resipi sos salsa mereka sendiri di rumah. Anda boleh bereksperimen dengan herba dan bumbu: tambah kemangi, pasli, dill, paprika dalam bentuk segar atau kering. Gourmets dinasihatkan untuk mencuba jenis salsa dengan hidangan yang berlainan: daging, ikan, sayuran. Salsa akan membuat rasa kaya, dan hidangan biasa - asal.

Ulasan: "Perkara lazat!"

Saya cuba sos ini di restoran Amerika Latin hanya dengan kerepek jagung, tetapi sekarang saya akan di rumah memasak sendiri! Dan dengan cara itu, kita tidak mempunyai kerepek jagung, dan dengan kepingan roti pita goreng dalam kuali kering, grill juga sangat enak !!!

Lyudmila, http://www.say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Sos yang sangat lazat! Saya buat ini, tambah saja paprika, merah dan hijau, 2-3 keping dan sedikit gula. Dan anda juga tidak boleh menggoreng apa-apa, tetapi segera masukkan semua bahan-bahan yang halus, tuangkan ke dalam periuk dan masak tanpa penutupan selama sejam atau sedikit lagi sehingga kelihatan seperti sos.

Tatjana, http: // www. say7.info/cook/recipe/956-Salsa-salsa.html

Perkara yang lazat! Saya melakukan perkara yang sama untuk hidangan Mexico. Pastikan dengan lada cili panas. Tanpa itu, salsa tidak sama.

dik723, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Anda boleh 60 peratus dalam pengisar, dan memotong selebihnya dengan tangan anda. Ia sangat baik untuk menambah lada cilantro dan cabai. Sos sedap!

Varunik, http://www.koolinar.ru/recipe/view/66586

Resipi lain dari seluruh dunia