Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk;
- skala dapur;
- Kuali 3 liter (2 pcs.);
- ayakan;
- scapula;
- pisau dapur;
- papan pemotong;
- sudu teh dan sudu;
- pengisar tangan;
- akhbar bawang putih;
- hidangan untuk bahan-bahan yang disediakan;
- ladle;
- tuala dapur;
- disterilkan untuk penyimpanan.
Bahan-bahannya
- Hidupkan - 2 kg
- Basil hijau - 1 tandan
- Basil ungu - 1 tandan
- Lada panas - 2 buah
- Bawang putih - 80 g
- Garam - 4 sudu teh.
Langkah memasak
- Duri (2 kg) dengan teliti bilas di dalam air dan keringkan dengan tuala. Potong buah-buahan dari giliran menjadi bahagian dan keluarkan benih.
- Hidupkan giliran yang disediakan menjadi kuali 3 liter. Anda boleh mengambil kuali dan banyak lagi, perkara utama adalah bahawa buah-buahan sesuai.
- Tutup kuali dengan tudung, letakkan pada api sederhana dan masak sehingga mendidih, sentiasa mencampurkan kandungannya supaya tidak ada yang melekat pada bahagian bawah dan dinding kuali. Ia perlu masak sehingga gilirannya patah, dan kulitnya tidak akan mudah dipisahkan dari pulpa. Ini akan mengambil masa kira-kira 30 minit.
- Kemudian keluarkan kuali dari panas, tutup dan biarkan sejuk giliran rebus ke suhu bilik.
- Tuangkan jisim yang disejukkan dengan teliti dengan pengisar yang dicelup dalam kentang tumbuk dan gosokkannya melalui ayak ke dalam kuali yang lain.
- Peel ulas bawang putih (80 g), bilas di dalam air, melalui akhbar dan pindahkan ke periuk dengan kentang tumbuk.
- Masukkan garam secukup rasa (kira-kira 4 sudu teh). Jumlah bahan ini anda boleh mengawal diri anda, memberi tumpuan kepada pilihan citarasa anda. Oleh itu, tambah garam adalah porsi, dan terus mencuba kentang leci secukupnya.
- Bilas basil hijau (1 tandan) dan ungu (1 tandan) di dalam air. Lebih baik merendam sayur-sayuran dan tinggalkan air selama beberapa minit, kemudian bilas lagi. Tuangkan sayur-sayuran dan masak ke dalam mangkuk.
- Bilas lada panas (2 buah) di dalam air dan masak dengan pisau halus, bersama dengan biji benih.
- Letakkan kuali pada api sederhana dan campurkan secara berterusan sehingga sos masa depan menjadi panas.
- Masukkan basil dan lada panas yang disediakan, campurkan dengan teliti untuk membuat jisim homogen, mendidihkan dan masak selama kira-kira 10 minit, sentiasa kacau sos.
- Keluarkan sos siap dari api, tuangkan ke dalam balang steril, jika anda bercadang untuk meninggalkannya untuk musim sejuk, atau di mana-mana hidangan steril yang lain mudah.
Sos siap mempunyai konsistensi yang tebal. Ia boleh dihidangkan dengan hidangan daging, ikan, dan ayam. Sos duri dengan herba akan memberikan hidangan siap jadi keperakan khas, keasidan sedikit dan keseronokan yang menyenangkan. Sekiranya anda suka sos dengan manis manis, anda boleh menambah sedikit gula semasa proses memasak, serta bahan-bahan lain yang anda suka.
Resipi video
Untuk mengetahui arahan langkah demi langkah terperinci untuk menyediakan sos sedap dan pedas seperti itu, kami mengesyorkan agar anda juga membaca video ini.
Sos yang disediakan mengikut resipi ini sangat lazat dan sihat. Menggunakannya, anda boleh menghiasi pelbagai hidangan dan memberi mereka rasa istimewa. Cuba buat hidangan sedemikian, dan pastikan anda meninggalkan ulasan anda dalam komen.