Peralatan dapur dan perkakas dapur
- skala dapur;
- keupayaan mendalam;
- spatula silikon.
Bahan-bahannya
- Mayonis Jepun - 200 g
- minyak bijan - 4 g
- sos kimchi - 30 g
- sos ferachi - 5 g
Langkah memasak
- Dalam bekas yang dalam, campurkan 4 g minyak bijan dan 200 g mayonis Jepun.
- Kami menghantar 30 g sos kimchi dan 5 g sos ferachi di sana.
- Campurkan semuanya dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi.
Sos siap dibuat secara meluas untuk memasak pelbagai jenis gulung, sup Jepun dan sushi. Pedas juga bagus untuk berpakaian salad, menghidangkan sebarang jenis ikan atau daging, serta sebagai tambahan kepada makanan ringan dan panas.
Cara membuat mayonis Jepun di rumah
Dari mayonis tradisionalnya, rakan sejawatannya di Asia dibezakan dengan teksturnya yang lebih ringan, rasa halus dan kandungan kalori yang lebih rendah. Ia mengandungi cuka beras, minyak kacang soya, kuning telur, kulit yuzu, pasta miso, serta lada dan garam. Sos ini hanya boleh dibeli di kedai khusus produk Jepun.
Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai peluang seperti ini, pakaian ini mudah disediakan di rumah, menggantikan bahan-bahan eksotik dengan lebih lazim dan biasa di pasar raya biasa. Oleh itu, minyak kedelai boleh digantikan dengan zaitun, cuka beras - epal, dan yuzu kulit - ini adalah semangat yang sama dengan kapur. Satu-satunya perkara yang anda tidak dapat mencari analog adalah pasta miso, jadi ia hanya boleh dibeli di kedai. Selanjutnya, proses membuat mayonis Jepun kelihatan seperti ini:
- Ambil 3 kuning dan gosok dengan 20 ml cuka sari apel.
- Sentiasa sebat jisim siap dengan pengisar, kami memperkenalkan 230 g minyak zaitun ke dalamnya.
- Puding 1 kulit limau (anda juga boleh menggunakan limau) dan masukkannya ke campuran yang dihasilkan.
- Kami menghantar 50 g pasta miso di sana.
- Garam dan mayonis lada untuk merasai dan mengalahkan bahan-bahan dengan teliti lagi.
Resipi video
Jika anda mempunyai sebarang pertanyaan mengenai proses membuat sos pedas, kami cadangkan anda menonton video dengan demonstrasi terperinci setiap peringkat masakan. Anda akan belajar tentang perkadaran apa yang diperlukan untuk mencampur bahan-bahan, dan juga bagaimana konsistensi berpakaian selesai.