Resipi klasik untuk sos Caesar: sederhana, bergaya, lazat

Ini berpakaian dengan bau bawang putih yang halus, hampir tidak dapat dilihat, bau bawang putih dan warna kekuningan yang indah memenangi banyak hati. Sos sangat asli sehingga hari ini disajikan dengan hampir semua hidangan, dan bukan hanya sebagai pakaian untuk salad dengan nama yang sama. Mereka melakukan perkara yang sama dengan bahan - mereka menggantikan unlovers dengan orang tersayang mereka, dan mereka yang tidak berada dalam peti sejuk, dengan yang lain yang sesuai. Jika anda belajar untuk memasak sos Caesar dengan betul, maka anda akan mempunyai resipi masakan "untuk semua kali" dalam senjata anda, dan sangat mudah dilakukan. Salad sedemikian sesuai untuk mereka yang mematuhi perenggan.

Apa yang anda perlu tahu mengenai mengisi minyak di Caesar

Di banyak negara, salad Caesar mempunyai makna yang sama seperti Olivier di bekas USSR. Tidak ada perayaan yang lengkap tanpanya. Mereka yang mengikuti kandungan kalori dan kualiti pemakanan menyukainya. Gaun yang disiapkan dengan betul adalah kunci kepada kejayaan hidangan. Dia memberikan kecanggihan rasa.

Sejarah penciptaan

Caesar Cardini tanpa disangka-sangka menyiapkan salad dan sos untuknya dari apa yang terdapat dalam peti sejuk. Dia juga tidak berfikir pada masa itu apa yang akan diketengahkannya. Ia berlaku kurang dari satu abad lalu - pada tahun 1924. Semua orang yang merasainya menyukai sos begitu banyak sehingga tukang masak itu dipatenkan di bawah nama "Cardini". Nama biasa untuk sos itu diperoleh kemudian.

Perlu diperhatikan bahawa tiada ikan atau komponen daging dalam resipi asal. Ia kemudiannya terdapat variasi dengan udang, ayam dan lain-lain. Resipi klasik untuk sos Caesar telah mengalami perubahan dari tahun ke tahun. Di tempat yang berbeza, koki yang berbeza mempunyai versi sendiri stesen minyak ini.

Mengenai faedah ...

Bagi mereka yang perlu makan makanan yang berkualiti, salad Caesar patut diberi perhatian khusus. Jika semua produk adalah semulajadi dan dimasak dengan betul, maka hidangan tersebut akan menjadi layak.

• Salad. Enrich Caesar dengan asid folik, vitamin K dan C, serta karotena.
• Lemon. Ia berguna dalam vitamin C. Produk tidak diproses secara termal, yang bermaksud bahan itu tidak dimusnahkan.
• Bawang putih. Ia mempunyai kesan positif terhadap tekanan darah, menguatkan sistem imun dan menurunkan kolesterol darah.
• Keju. Menyediakan sejumlah besar protein haiwan lengkap, serta unsur surih - ini adalah fosforus dan kalsium.
• Minyak zaitun. Ia mengandungi vitamin E, yang menyediakan perlindungan antioksidan, memperbaiki keadaan rambut dan kuku, dan menghalang perkembangan kanser.
• Ayam. Atau seafood adalah protein dengan asid amino penting.

... dan mengenai bahaya

Penggunaan sos dan salad hanya boleh memudaratkan dalam tiga kes.

1. Alahan. Mengenai sebarang ramuan. Ini mudah dibetulkan - jangan masukkannya ke hidangan.
2. Produk standard. Mereka bukan sahaja merosakkan rasa, tetapi juga boleh menyebabkan keracunan.
3. Mustard dan bawang putih. Mereka boleh mencetuskan serangan sakit atau ketidakselesaan pada orang yang mengalami masalah pencernaan.

Resipi Sos Caesar: Asal

Ciri-ciri. Jadi, bagaimana membuat Caesar berpakaian untuk salad Caesar? Sos mengandungi komposisi bahan mudah, termasuk perasa. Semua bahan untuk sos Caesar, termasuk telur, mestilah pada suhu bilik. Oleh itu, bawanya kira-kira sejam sebelum memasak dari peti sejuk. Telur mestilah ringan dikimpal terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuang sedikit air ke dalam periuk kecil atau stewpan, garam dan dibakar. Tanpa membawa air mendidih sedikit, anda perlu meletakkan telur di dalamnya dan segera matikan api. Biarkan telur terletak di dalam air selama satu minit dan dapatkannya. Kemudian anda perlu menyejukkannya dan anda boleh menggunakannya.

Bahan-bahan

• minyak zaitun (lebih baik bukan ekstraksi pertama) - 100 ml;
• jus lemon - satu sudu;
• Mustard Dijon - dua sudu teh;
• telur - empat keping;
• bawang putih - satu cengkih;
• Worcester (aka Worcester atau Worcestershire sauce) - dua sudu teh;
• garam garam;
• lada tanah (sebaik-baiknya tanah baru) - di hujung pisau;
• Parmesan, parut, dua sudu.

Bagaimana untuk menyediakan isi kandungan

1. Parut bawang putih (atau potong dengan cara lain) dalam mangkuk yang dalam.
2. Masukkan sos Worcester kepada bawang putih.
3. Terdapat mustard, garam dan lada.
4. Kemudian parmesan (ia adalah orang yang memberikan rasa keju ke saus).
5. Kukuk telur (atau pukul, jika mungkin) dalam mangkuk yang berasingan dan tambahkan di sini.
6. Masukkan jus lemon dalam mangkuk ke seluruh bahan-bahan lain.
7. Menggunakan kocokan (baik, atau apa sahaja yang mudah), kacau segala-galanya kepada jisim homogen.
8. Aliran nipis, tanpa henti mengerang, tambah minyak.

Penggantian bahan-bahan

Dalam mengejar rasa baru, bahan-bahan sering berubah. Walaupun, kadang-kadang ini terjadi secara spontan, misalnya, apabila tidak ada salah satu komponen:

• Dijon mustard - ia sering digantikan dengan bijirin atau mustard Perancis;
• telur yang dimasak dengan cara yang istimewa - digantikan dengan kuning rebus, atau dibuat tanpa telur;
• Sos Worcester - Soy diambil sebaliknya.

Anda boleh dan juga perlu mencuba pilihan yang berbeza untuk mencari sendiri resipi itu. Sebagai pilihan - sos dengan ikan bilis. Mereka dihancurkan dan ditambah kepada bahan-bahan lain.

Salah satu resipi terpantas ialah mencampur mayonis dengan sos Worcester, bawang putih dan jus lemon. Terdapat pilihan makanan tambahan - dari krim masam dengan bawang putih, mustard dan timun acar. Petunjuk gourmet - sos penutup dan bukannya timun.

Telur puyuh benar-benar menggantikan telur ayam. Yogurt semula jadi boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk krim masam atau mayonis.

Sesetengah suri rumah, yang menganggap pembaziran sisa makanan, berjaya membekukan sos. Selepas pembelahan, rasa akan berubah, jadi lebih baik menggunakannya segar. Jangan malas untuk memasak pakaian segar setiap kali, terutamanya sejak mengikuti resipi langkah demi langkah untuk sos Caesar, sangat mudah dilakukan.

Ulasan dan cadangan

Dan saya biasanya membuat sos untuk Caesar sangat mudah - saya hanya mencampurkan tiga ramuan - mayones, mustard dan sos soya. Ia sangat pantas, murah dan mudah. Perkara yang paling penting adalah bahawa kicap perlu tanpa bahan tambahan, jika tidak ia mungkin tidak dijangka berlaku.

Tatyana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

Sos sangat asli dan lazat. Bukan sahaja Worcestersk ditemui. sos. Cuka wain yang digunakan. Saya tidak akan pernah meneka tentang ikan bilis, tetapi mereka benar-benar sangat sesuai di sana, saya tidak mencadangkan tidak termasuk mereka. Sos yang dibuat dalam penuai biasa menggabungkan pemukul khas untuk mayung dan protein sebat. Sudah tentu, dia tidak seperti mayones, tetapi ternyata seperti krim masam.Pada pendapat saya, cukup untuk berpakaian salad. Caesar hebat.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

Resipi salad lain