Cutlet daging lembu yang berair - resipi yang lazat dan mudah

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk;
• kuali dengan tudung;
• mangkuk besar dalam;
• skala dapur dan aksesori pengukur lain;
• papan pemotong;
• pengisar daging;
• pisau tajam;
• foil atau filem berpaut;
• spatula kayu.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Daging cincang

1. Potong daging beku dengan berat 1 kg dengan lemak, urat dan sedikit bacon menjadi kepingan kecil. Daging mesti benar-benar beku - ini adalah rahsia untuk membuat potongan-potongan yang benar-benar berair.
   
2. Kami mengisar daging lembu yang dicincang melalui pengisar daging sehingga massa homogen diperolehi.
   
3. Kupas bawang dari sekamnya, kemudian potong menjadi sekeping bentuk sederhana sewenang-wenangnya.
   
4. Berulang-ulang lulus jisim daging yang disediakan melalui penggiling daging supaya daging cincang memperoleh tekstur yang lebih lembut dan lembut. Dalam proses mengisar daging dari semasa ke semasa, tambah bawang cincang dan pasangkannya bersama-sama dengan daging lembu.
   
5. Dalam pemadat yang terhasil, tambah garam dan tanah allspice, memberi tumpuan kepada rasa anda sendiri. Tuang 350-400 ml susu semestinya di sana dan campurkan dengan teliti dengan tangan yang bersih.
   
6. Sebaik sahaja jisim menjadi likat dan lengket, dan juga memperoleh konsistensi seragam, kita dengan teliti memukulnya. Untuk melakukan ini, kumpulkan daging cincang dalam satu benjolan dan buangnya dari jarak dekat ke dalam mangkuk. Ulangi prosedur 10-12 kali.
   
7. Daging cincang ditutup dengan filem foil atau berpaut, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit.
   

Cutlets

1. Kami mengeluarkan daging cincang dari peti sejuk dan, tanpa membuang masa, membentuk beberapa bebola bebola dengan berat 80-100 gram. Pada masa itu, semasa kami menggorengkan bahagian pertama produk, masukkan daging cincang itu ke dalam peti sejuk. Dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan 50-70 g tepung gandum, ia akan menyampaikan kepada kami untuk membumbui potong.
   
2. Kami meletakkan kuali yang luas di atas api sederhana, dan selepas itu kami menuang sedikit minyak sayur ke dalamnya. Semasa minyak sedang dimanaskan, gulungkan benjolan daging yang terbentuk dalam tepung dan biarkannya di atas kuali yang panas.
   
3. Goreng patties pada api sederhana sehingga kerak emas muncul, selepas itu kami menghidupkan produk dan menutup kuali dengan tudung. Kurangkan haba ke tahap yang rendah dan biarkan tepu bertiup dan "mencapai" selama kira-kira 5-10 minit.
   
4. Sementara itu, cincang halus pasli dan Dill, dan juga menyediakan hidangan sampingan.
   
5. Kami meletakkan potong siap di atas pinggan dan taburkannya dengan banyak sayur-sayuran yang dicincang.
   
6. Kami mengambil sisa pemasakan dari peti sejuk dan membentuk potong. Tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, kembalikan haba ke medium lagi dan panaskan kuali. Seterusnya, ikuti senario yang diterangkan di atas dan goreng baki yang lain dengan cara yang sama.
   

Resipi video

Selepas menonton video yang dibentangkan, anda akan melihat bagaimana seorang tukang masak yang terkenal dan berpengalaman menyediakan potongan daging lembu yang berair dalam keadaan rumah yang mudah.

Resipi cutlet lain