Pasti puff sedap dengan keju kotej dari pastri puff - panggang dalam ketuhar 🥐

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• skala dapur;
• ketuhar;
• mixer atau whisk;
• mangkuk dalam;
• sudu;
• colander;
• pisau;
• dulang penaik;
• pin bergulir;
• kertas parchment atau pad silikon tahan panas;
• berus kuliner.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Timbang dan sediakan semua makanan yang diperlukan sebelum dimasak. Pastri puff selesai mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, supaya ia cair sedikit dan menjadi sesuai untuk bekerja. Jika anda mahu, anda boleh membeli adunan siap sedia di kedai atau masak sendiri, tetapi untuk ini anda memerlukan masa yang lebih sedikit. Basuh kendi di bawah air yang mengalir, tuangkan air dan penutup mendidih yang sejuk. Biarkan selama 10 hingga 15 minit. Jumlah kismis boleh diubah ke rasa, diganti dengan buah-buahan kering atau buah-buahan manisan lain, atau tidak ditambah sama sekali.
   
2. Tuangkan keju mangkuk ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula reguler dan vanila, satu telur keseluruhan, dan kacau sehingga rata dengan mixer, whisk atau sudu.
   
3. Kemudian tambah 1 sudu besar. l krim masam, campuran dan menilai konsistensi yang terhasil. Sekiranya curd ternyata cecair, maka lebih baik tidak menambah krim masam yang tersisa. Konsistensi pengisian secara langsung bergantung kepada kandungan lemak keju kotej dan saiz telur ayam.
   
4. Gulungkan doh ke dalam lapisan segiempat nipis dengan lebar kira-kira 20 - 25 cm.
   
5. Tuangkan air dari kismis, jika perlu, boleh disalirkan menggunakan colander. Tuangkan kismis kepada jisim curd, gaul rata.
6. Spread pengisian secara rata ke atas doh, tidak sampai ke tepi pembentukan 2 - 3 cm. Perlahan-lahan gulung ke dalam roll yang ketat, mencubit tepi dengan baik. Hidupkan roll yang dihasilkan terbalik dan potong ke dalam kepingan kecil 3-4 cm lebar.
   
7. Tutup dulang pembakar dengan kertas atau pad silikon tahan panas yang khusus. Pukul telur yang tersisa ke dalam mangkuk kecil dan goncangkannya dengan garpu, sikat gulungan dengan jisim telur ini menggunakan berus memasak.
   
8. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Puffs juga boleh ditaburi dengan biji wijen, biji rami, biji bunga matahari, biji popok, gula, kayu manis atau taburan lain.
   
9. Masukkan dulang pembakar dengan gulung di dalam oven dan bakar selama 25-30 minit ke warna emas yang cantik. Selepas membakar, keluarkan sedutan dari ketuhar, biarkan sejuk dan sediakan. Sekiranya dikehendaki, sedutan yang siap sedia boleh ditaburi dengan gula tepung.
   

Awak tahu Opsyenal, anda boleh mencuba dengan pilihan pengisian. Cuba bungkus bungkus dengan jem tebal, susu pekat atau coklat, mentega kacang dan lain-lain.

Resipi video

Resipi video dengan jelas menunjukkan bagaimana untuk memasak pengisian dadih dan membentuk gumpalan puff dari pastri puff.

Resipi lain untuk hidangan pastri puff