Peralatan dapur dan perkakas dapur: ketuhar, lembaran penaik, kertas penaik, skala dapur dan aksesori pengukur lain, pin rolling, filem berpaut, beberapa mangkuk dalam, pemproses makanan, pemukul.
Bahan-bahannya
| komponennya | perkadaran |
| tepung gandum | 620 g |
| yis kering | 6 g |
| gula pasir | 220 g |
| susu | 200 ml |
| mentega | 140 g |
| minyak sayuran | 30 ml |
| garam | 5 g |
| telur ayam | 2 buah |
| air botol | 50 ml |
Langkah memasak
Kukut doh
- Tuangkan 50 ml air suam ke dalam gelas, kemudian tambahkan 6 g yis kering kepada mereka. Kacau komponen, dan kemudian biarkan selama beberapa minit supaya ragi dibubarkan sepenuhnya dalam cecair.
- 40 g mentega dihantar ke api perlahan dan mencairkan ke keadaan cair. Biarkan minyak sejuk sedikit, kemudian kacau dengan 30 ml minyak sayuran.
- Tuang 200 ml susu panas di sana, tambah 70 g gula dan 5 g garam. Kacau sehingga garam dan gula dibubarkan sepenuhnya.
- Hancurkan satu telur ayam ke dalam mangkuk kecil, dan kemudian sedikit goncang dengan garpu.
- Secara berasingan menyaring 500 g tepung gandum premium. Kami menggabungkan dalam satu bekas semua campuran cecair yang disediakan: susu, telur dan yis. Dalam semangkuk pemproses makanan, sebarkan tepung yang diayak dan campuran cecair. Kukuhkan adunan lembut homogen.
- Kami menyusun mangkuk besar dengan sedikit minyak sayuran, dan kemudian masukkan adunan yang dimasak ke dalamnya. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat sehingga doubled doubling dalam jumlah. Rata-rata, ia mengambil masa 1.5-2 jam untuk mengangkat ujian.
Sediakan serbuk
Dalam satu mangkuk, campurkan 120 g tepung dan 150 g gula. Di sana kita menambah mentega yang diced dadu dalam jumlah 100 g. Dengan tangan yang bersih, kita gosokkan bahan-bahan dengan berhati-hati sehingga kita mendapat serbuk besar. Kami menutup serbuk dengan filem atau tudung dan meletakkannya di dalam peti sejuk sehingga ia diperlukan.
Mari buat pastri jerami
- Kami meletakkan doh di atas meja, ditaburkan dengan sedikit tepung terlebih dahulu. Ringan menguli doh, kemudian gulung ke dalam segi empat panjang panjang tebal 1 cm.
- Taburkan separuh dadu yang digulung secara merata dengan serbuk yang dimasak.
- Kami melipat lapisan dengan separuh dan sekali lagi menggulungnya dengan pin rolling. Sekali lagi, taburkan separuh doh dengan serbuk, dan sekali lagi kita melipat lapisan pada separuh.
- Sekali lagi, kami menggulung bahan kerja yang dihasilkan sedikit. Untuk kali ketiga, taburkan separuh doh dengan remah-remah dan lipat doh sekali lagi dan gulungkan pin rolling. Hasilnya sepatutnya berukuran sekitar 8 cm dan tebal 1.5 cm.
Kami membentuk roti
- Potong doh yang disediakan ke dalam kotak dengan saiz yang sama. Rata-rata, 13-15 petak diperolehi.
- Sudut dataran potong dilipat ke pusat dengan cara puffs Sverdlovsk, sehingga pada akhirnya kami mendapat lebih banyak produk bulat.
- Kami meletakkan roti pada helai baking yang dilapisi dengan kertas pembakar.
- Kami menyebarkan produk pada jarak dekat dari satu sama lain. Jarak optimum antara bahan kerja ialah kira-kira 1 cm, maka mereka akan memberikan slip yang indah, dan semasa proses penaik, sudut-sudut doh tidak akan dibuka. Kami meliputi roti yang terbentuk dengan filem berpaut dan biarkan dalam bentuk ini selama 40-50 minit.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul satu telur ayam. Pukul roti dengan campuran telur dan taburi dengan serbuk yang tersisa.
Peringkat akhir
Kami menghantar produk ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar merawat selama kira-kira 25 minit.
Resipi video
Setelah menonton video ini, anda akan belajar bagaimana memasak roti buas dengan kerak mulut yang indah dan tekstur yang lembut dan lembut.