Peralatan dapur dan perkakas dapur: bekas yang dalam untuk mengaduk adunan, mangkuk untuk mengisi, beg bersih, ayakan atau pengisar daging, papan pemotong, pisau, cawan pengukur, skala dapur, kertas penaik, lembaran penaik, satu sudu, satu sudu teh, satu parut, sebuah oven.
Bahan-bahannya
| Air | 150 ml |
| Garam | 2 sudu kecil |
| Gula | 4.5 sudu besar. l |
| Minyak sayur tidak berbau | 150 ml |
| Tepung gandum | 390 g |
| Keju kotej | 350 g |
| Lemon (untuk semangat) | 1/2 pcs. |
| Gula vanila | 1 sudu kecil |
| Telur Ayam | 2 buah |
| Kanji kentang | 1 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Dalam 150 ml air suam, larutkan 2 sudu teh. garam dan 1.5 sudu besar. l gula. Tambah 150 ml minyak sayur tanpa bau. Kemudian tambah 390 g tepung gandum yang diayak dan mula menguli doh. Anda boleh menggunakan spatula atau sudu terlebih dahulu. Tetapi anda boleh menguli dengan tangan anda, jika anda sudah biasa. Doh ini mengukus dengan cepat. Secara literal dalam 2-3 minit anda akan menerima ujian bungkusan yang sudah siap.
- Putar adunan selesai dan pindahkannya ke beg bersih. Biarkan berehat pada suhu bilik selama 20-30 minit. Sekiranya dapur panas, letakkan doh di dalam peti sejuk.
- Semasa doh berehat, kami melakukan pengisian. 350 g keju kotej yang agak lembab harus diparut melalui penapis halus atau cincang. Tambah semangat setengah limau, 3 sudu besar. l gula, 1 sudu teh. gula vanila, telur ayam 1 dan kacau dengan teliti.
- Seterusnya, kami memperkenalkan 1 sudu besar. l kanji. Adalah lebih baik untuk melakukan ini melalui penyaring untuk menggunakan kawasan pengisian yang besar. Dan sekali lagi kita menggabungkan segala-galanya dengan teliti.
- Gulungkan pengisian ke dalam sosej dan bahagikan kepada 4 bahagian yang sama. Setiap bahagian masih ada 6. Seterusnya, kami membentuk penggelek kecil. Mereka harus mendapat 24 buah dengan jumlah pai.
- Dengan cara yang sama kita membahagikan doh yang beristirahat. Pertama dalam 4 bahagian. Kami mengeluarkan tiga daripada mereka kembali ke dalam beg supaya mereka tidak menjadi sejuk. Bahagian yang lain dibahagikan kepada 6 bahagian yang sama dan dilancarkan ke dalam bola. Kami menggulung setiap bola ke dalam lapisan segiempat tepat berukuran 12 * 15 cm. Adunannya sangat elastik dan patuh.
- Pada pinggir yang sempit, isikan pengisian dan tutupnya pada sisi dengan doh. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, sebaliknya apabila membakar keju kotej akan keluar. Hidupkan roll pai. Ia tidak perlu mencubit jahitan. Ulangi urutan tindakan yang sama sehingga doh dan pengisian selesai.
- Pisahkan kuning telur kedua dari protein. Bergantung pada saiznya, tambah 1/3 atau 1/2 sudu teh. air dan kacau. Kami memindahkan bilet untuk pai ke dalam lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas pembakar dengan jahitan ke bawah. Gosokkan bahagian atas dengan kuning telur. Satu kuning cukup untuk menampung semua pai dalam tiga lapisan. Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan biji popi.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan dulang penaik dengan pai di dalamnya dan bakar pada paras purata 25 minit. Selera makan!
Resipi video
Dalam video ini anda akan dapati arahan langkah demi langkah terperinci untuk membuat pai yang lazat dari pastri puff awal dengan keju cottage. Penulis memberitahu secara terperinci produk mana yang diperlukan untuk ini, dan dalam urutan untuk mencampur semua bahan. Ia juga menunjukkan bagaimana untuk melancarkan doh dan mengisi, dan menggulung pai selesai.