Peralatan dapur dan perkakas dapur: plat untuk bahan-bahan, mangkuk campuran, sudu, filem berpaut, pukul, pisau, pin rolling
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Air | 90 ml |
| Gula | 3 sudu kecil |
| Yis kering | 8 g |
| Tepung | 600 g |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Mentega (sejuk) | 200 g |
| Telur itu | 1 pc |
| Susu | 135 ml |
Langkah memasak
- Langkah pertama ialah menyediakan doh. Tuang 1 sudu teh gula, 8 gram yis kering ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan 90 mililiter air. Campurkan dengan baik dengan sudu.
- Tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama 10 minit untuk membuat doh.
- Seterusnya, mari kita ambil ujian. Nyaring 600 gram tepung ke dalam mangkuk yang berasingan, tambah 2 sendok teh gula, 1 sudu teh garam dan kacau rata.
- Di dalam mangkuk yang berasingan kami memandu 1 telur ayam dan juga mengalahkan dengan teliti dengan pukul.
- Seterusnya, tuang 135 ml susu ke dalam mangkuk dengan telur dan kacau sekali lagi.
- Pada masa ini, doh itu telah muncul, berhati-hati mengeluarkan filem berpaut dan tambahkan ke piring dengan telur dan susu, kacau dengan berhati-hati.
- Tuangkan tepung yang telah disiapkan sebelum ini ke meja yang bersih, masukkan 200 gram mentega sejuk dan potong dengan pisau langsung ke tepung. Kami menggosok mentega dengan tepung dengan baik dengan tangan kami, membuat sedikit pendalaman di tengah, dan tuangkan bahan-bahan cair dalam beberapa peringkat dan cepat menguli doh.
- Adalah mustahil untuk menguli doh untuk masa yang sangat lama, kerana mentega akan mencairkan dan menyerap, selepas itu tidak mungkin membuat adunan tahi yis. Kami meletakkan adunan siap pada filem berpaut dan menghantarnya ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
- Selepas 2 jam, doh sedikit akan meningkat dalam jumlah. Kami membebaskannya daripada berpaut filem, dan taburkan sedikit tepung di atas meja. Perlahan-lahan melancarkan doh dengan pin rolling. Seterusnya, bungkusnya di kedua-dua belah pihak, dan kemudian separuh. Potong dua bahagian dan doh kami siap.
Petua suri rumah
- Sentiasa pilih hanya tepung gred tertinggi untuk doh.
- Untuk menepuk adunan dengan oksigen, pastikan untuk menapis doh beberapa kali. Oleh itu, doh anda akan menjadi lebih megah.
- Jejaki berapa garam yang anda masukkan ke dalam adunan. Jika terlalu banyak, rasa adunan akan menjadi lebih buruk, tetapi jika, sebaliknya, ia tidak mencukupi, maka lapisan akan menjadi kabur.
- Selalunya, susu atau air sejuk biasa diambil untuk pastri puff, yang memberikan adunan rasa. Sesetengah suri rumah membuat campuran susu dan air, mengambil perkadaran yang sama.
- Untuk menguli, adunan, marjerin atau mentega perlu dibekalkan dengan baik, tetapi tidak dibekukan sama sekali, kerana adunan akan menjadi sukar untuk dilancarkan dan ia akan pecah.
- Lebih banyak kali anda melancarkan doh, semakin banyak lapisan akan berubah. Adalah penting untuk tidak melampaui tepi sehingga struktur lapisan tidak pecah.
- Sentiasa gunakan hanya pisau tajam apabila memotong doh supaya tepi tidak berkerut. Daripada doh ini tidak akan begitu hebat.
Resipi video
Saya cadangkan anda membiasakan diri dengan resipi dengan lebih terperinci dalam video. Anda boleh menyemak secara visual proses penyediaan dan menguji ujian, serta ulasan tambahan oleh pengarang video.
Adakah anda berjaya menggembirakan keluarga dan orang tersayang dengan pastri yang lazat? Mungkin anda tahu rahsia unik anda untuk mempersiapkan pastri puff? Berkongsi kejayaan dan rahsia dengan kami, mari mengembangkan kebolehan masakan kami bersama-sama!
Resipi ujian lain
Mempunyai bacaan yang baik!